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Salpicão de Legumes

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Ingredientes:

  • 100 g de maçã cortada em cubinhos 
  • 10 g de suco de limão 
  • 100 g de cenoura cortada em cubinhos 
  • 50 g de repolho cortado bem fininho 
  • 70 g de pimentão vermelho cortado em tirinhas 
  • 1 talo de salsão cortadas bem fininha 
  • 50 g de ervilha escorrida 
  • 25 g de uvas passas 
  • Sal

Molho:

  • 1 colher (sopa) de maionese light 
  • 1 colher (sopa) de molho inglês 
  • 1 colher (sopa) de mostarda 
  • 2 colheres (sopa) de iogurte desnatado 
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque a maçã numa tigela, regue com suco de limão e reserve.
  • Escalde, separadamente, em água salgada fervente, a cenoura, o repolho, os pimentões e o salsão.
  • Coloque os legumes escaldados numa travessa, junte a maçã escorrida, a ervilha e a uvas passas.
  • Misture bem.
  • Junte os ingredientes do molho, mexa bem e despeje-os sobre os legumes.
  • Misture novamente e leve à geladeira por 10 a 15 minutos antes de servir.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Salpicão de Galinha 01

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Ingredientes:

  • 1 galinha cortada nas juntas
  • 1/2 kg de lombo de porco (magro)
  • Sal, alho, pimenta do reino e suco de limão.
  • 2 folhas de louro
  • 1 maço de cheiro verde
  • 2 tomates cortados ao meio sem sementes
  • 3 cenouras médias cozidas
  • 1 pimentão verde cortado em tiras fininhas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras fininhas
  • 3 maçãs verde picadas
  • 1/4 xícara de salsão picado (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de salsa bem picada
  • 1/2 kg de batatas cozidas e cortadas em cubos pequenos
  • 3 colheres (sopa) maionese
  • 1 cebola bem picada
  • Azeite e vinagre para temperar

Modo de Preparar:

  • Condimente de véspera a galinha e o lombo com o sal, alho, pimenta, suco de limão, louro e o maço de cheiro verde.
  • No dia seguinte, tire as carnes dos condimentos e leve ao fogo em panela grande com água fervente juntamente com os tomates.
  • Deixe cozinhar em fogo moderado até as carnes ficarem macias.
  • Retire as carnes da panela, despreze as peles da galinha.
  • Desosse e desfie a galinha, corte o lombo em pedaços bem pequenos.
  • Reserve.
  • Em uma vasilha coloque as batatas, maçãs, salsa, sal, pimenta, azeite, vinagre, maionese, cebola, cenouras o salsão e os pimentões.
  • Misture as carnes, cubra com maionese a gosto e sirva frio.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Salpicão das Mil Cores

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Ingredientes:

  • 200 g de presunto cozido em tirinhas
  • 1 pimentão vermelho em tirinhas
  • 1 pimentão verde em tirinhas
  • 1 pimentão amarelo em tirinhas
  • 1 pé de salsão branco bem picados
  • 2 cenouras grandes cruas ralada no ralo grosso
  • 2 maçãs verdes sem casca bem picada
  • 1 lata grande de abacaxi em calda bem escorrido e picadinho
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 3 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picada
  • 3 colheres (chá) de gelatina incolor sem sabor
  • 2 colheres (sopa) de água fria para hidratar a gelatina
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 vidro pequeno de maionese
  • Sal e pimenta do reino preta

Modo de Preparar:

  • Misture bem os 10 primeiros ingredientes, tempere e reserve.
  • Dissolva a gelatina, previamente hidratada, em banho-maria e deixe amornar.
  • Ligue com o creme de leite e a maionese, misturando bem.
  • Junte aos ingredientes reservados e já temperados.
  • Sirva bem gelado como entrada ou acompanhando assados de carne ou aves.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Salada Waldorf 07

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Ingredientes:

  • 1 xícara de maçã vermelha sem casca média
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara de quadradinhos da parte branca de salsão
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • 1/4 xícara de maionese e creme de leite, misturados
  • (pode usar light)
  • Folhas de alface
  • 2 colheres (chá) de sementes de papoula (opcional)

Modo de Preparar:

  • Lave as maçãs.
  • Corte ao meio e retire o miolo.
  • Apóie a maçã com a parte plana voltada para baixo.
  • Corte as metades em tiras (0,5 cm) e as tiras em cubos (0,5 cm).
  • Misture as maçãs com o suco de limão.
  • Coloque o salsão, as nozes e os ingredientes restantes num recipiente e misture bem.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e mexa novamente.
  • Sirva a seguir sobre folhas de alface.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Pavê ao Creme

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Ingredientes:

  • 2 maçãs Fuji sem casca,
  • 10 colheres (sopa) de açúcar,
  • 1/2 xícara de vinho branco doce,
  • 2 xícaras de leite integral,
  • 2 gemas,
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão,
  • 4 biscoitos champanhe picados,
  • 4 colheres (sopa) de castanhas de caju trituradas,
  • 1/2 xícara de creme de leite.

Modo de Preparar:

  • Corte as maçãs em rodelas finas.
  • Cozinhe numa panela com 2 colheres (sopa) de açúcar e vinho.
  • Ao amaciarem, tire do fogo.
  • Separe as maçãs e reserve a calda.
  • Bata no liquidificador o leite com 5 colheres (sopa) de açúcar, gemas, maizena e raspas.
  • Despeje numa panela.
  • Cozinhe, mexendo, por 6 minutos, ou até encorpar.
  • Arrumar nas taças biscoitos e castanha de caju.
  • Regue com calda reservada.
  • Ponha as maçãs.
  • Cubra com creme.
  • Leve para gelar.
  • Sirva com creme de leite batido na batedeira com sobra do açúcar por 3 minutos.
  • Hortelã decora.

Fonte: http://www.caras.com.br