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Bolo de Maçã 07

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Ingredientes:

  • 200 g de manteiga
  • 200 g de açúcar
  • 4 ovos
  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 6 maçãs
  • 200 g de geléia de damasco

Modo de Preparar:

  • Bater a manteiga com o açúcar, adicionar as gemas, as claras em neve e, por último, a farinha misturada com o fermento e o sal.
  • Despejar numa fôrma untada, cujo fundo deve estar coberto com fatias finas de maçãs (descascadas e sem sementes), formando guirlandas.
  • Assar.
  • Colocar no prato de servir, pincelar com geléia de damasco e levar ao forno, ligeiramente, só para dar brilho.

Fonte: http://www.terra.com.br – Alemanha

Risoto de Gorgonzola com Maçã Verde e Castanha de Caju

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Ingredientes:

  • 200 g de arroz arbóreo pré-cozido
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 100 g de queijo gorgonzola cortado em pequenos pedaços
  • 100 g de castanha de caju picadinha
  • 100 g de manteiga sem sal
  • 50 g de cebola picada
  • 10 g de alho amassado
  • 1 ½ l de caldo de frango
  • 1 maçã verde picadinha
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela média com um pouco de azeite, fazer um refogado de cebola e alho, sem fritar muito.
  • Acrescentar o arroz arbóreo pré-cozido.
  • Juntar o caldo de frango (o ideal é que o arroz vá ficando meio papa).
  • Colocar a maçã verde picadinha.
  • Depois entre com o queijo gorgonzola e abaixar o fogo quando tomar consistência. Temperar com sal e pimenta a gosto.
  • Depois, acrescentar um pouco da castanha de caju torradinha.

Fonte: http://comidas1.com

Salada Primavera 09

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Ingredientes:

  • 1 alface romana;
  • 1 xícara (chá) de maçã ácida cortada em cubos, sem a casca;
  • 1/2 xícara (chá) de maionese light;
  • 1 lata de atum light em lascas;
  • 1/2 cebola picada;
  • Salsinha picada;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 1 pepino em fatias finas;
  • 1 beterraba cozida, cortada em fatias finas.

Modo de Preparar:

  • Forre uma saladeira com folhas da alface e acrescente os outros ingredientes.
  • Tempere a gosto.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Creme de Cenoura 01

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Ingredientes:

  • 600 g de cenouras em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 maçãs verdes em gomos finos
  • 1 cebola picada
  • 1 salsão picado
  • 1 colher (sopa) de maizena peneirada
  • 1 l de caldo de legumes
  • 1 maço de ervas aromáticas (louro, sálvia e tomilho)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Anéis de cebola, folhas de salsão cortadas em tiras
  • Tomilho
  • Gomos finos de maçã verde para decorar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela, junte a cenoura, a maçã, a cebola e o salsão e deixe tomar gosto, em fogo médio, por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Polvilhe o refogado com a maizena, acrescente o caldo de legumes fervente e o maço de ervas aromáticas.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Em seguida, elimine o maço de ervas e bata a mistura com um batedor manual até obter um creme homogêneo.
  • Acerte o sal, junte a pimenta-do-reino e deixe ferver.
  • Distribua o creme em 6 pratos escaldados, decore e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Pimentão Recheado 11

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Ingredientes:

  • 4 pimentões vermelhos grandes.

Recheio:

  • 1 xícara (chá) cheia de arroz cozido
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • 1 xícara (chá) de repolho roxo picado
  • 1 maçã ácida em cubos
  • 1 colher (sopa) de suco de limão.

Molho:

  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1/4 xícara (chá) de suco de tomate
  • 1 colher (sopa) de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Misture em uma vasilha arroz integral cozido, suco de limão, repolho roxo, maçã e manjericão.

Molho:

  • Aqueça o azeite, refogue alho, junte suco de tomate, vinho tinto, manjericão e sal.

Montagem:

  • Despeje este molho no recheio, misture bem e recheie os pimentões.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com