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Lula com Cerveja e Natas

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Ingredientes:

  • 1 kg de lulas
  • 1 pacote de natas
  • 1 cebola grande picadinha
  • 50 g de margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha
  • 3 colheres (sopa) de tomate ketchup
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Depois de limpas as lulas, polvilham-se com a farinha e reserva-se.
  • Num tacho largo leve ao lume a margarina e a cebola picada; até alourar ligeiramente,
  • Junte as lulas e deixe suar uns minutos, acrescente depois a cerveja, o tomate, o sal muito pouco, pimenta e as natas,
  • Tape e deixe cozinhar em lume médio por 30 a 40 minutos.
  • Retire, retifique os temperos e sirva com purê de batata.

Fonte: http://receitas-nani.blogspot.com – Portugal

Lula à Dorê 04

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Ingredientes:

  • 500 g de lulas em anéis
  • Farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 ovos
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Colocar água para ferver.
  • Quando estiver fervendo colocar as lulas já em anéis e deixar por aproximadamente 30 segundos.
  • Tirar e passar em água fria.
  • Escorrer bem.
  • Misturar farinha de trigo, sal e pimenta do reino e empanar as lulas.
  • Passar depois nos ovos batidos.
  • Fritá-las em óleo quente (submersas) e escorrer em papel absorvente. 

Fonte: http://www.alterosa.com.br

Paella a La Marinera Torero

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Ingredientes:

  • 450 g de robalo em cubos
  • 600 g de camarão médio
  • 600 g de lula em anéis
  • 400 g mexilhão nacional
  • 400 g mexilhão importado
  • 500 g camarão grande
  • 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
  • 1 colher (sopa) de pimentão verde picado
  • 1 colher (sopa) de pimentão amarelo picado
  • Alho picado a gosto
  • 100 g de cebola picada
  • 300 g de tomate italiano ralado
  • 200 g de ervilha fresca cozida
  • 100 g de vagem francesa
  • 2 limões sicilianos
  • 2 pitadas de páprica doce
  • 2 pitadas de açafrão colorante
  • 1 concha de caldo de peixe
  • Salsinha picada
  • 650 g de arroz
  • Azeite

Modo de preparar:

  • Em uma paelheira pequena coloque o azeite e comece a fritar os pimentões ao mesmo tempo;
  • Assim que eles estiverem dourados acrescente a cebola, o alho e em seguida os frutos do mar com um pouco de sal;
  • Acrescente o tomate, a vagem e em seguida coloque o arroz;
  • Em seguida, coloque a páprica doce, o açafrão e depois o caldo para que comece a cozinhar;
  • Assim que a Paella estiver começando a secar decore a parte de cima com os camarões grandes, os mexilhões, pernas de lula, os pimentões assados, a ervilha fresca,
  • Salpique levemente com salsinha e acrescente nas bordas o limão siciliano;

Fonte: Chef Juliano Valese – http://www.gastromania.com.br

Salada de Frutos do Mar 06

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Salada de Frutos do Mar 06Ingredientes:

  • 4 folhas de endívia picadas
  • ½ xícara (chá) de brócolis cozidos
  • 50 g de repolho roxo
  • 5 g de nozes picadas (ou amêndoas ou castanha de caju)
  • 5 ramos de agrião
  • ¼ xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado
  • 30 g de camarão cozido
  • 30 g de lulas cozidas cortadas em anéis

Molho:

  • 1/4 pote de iogurte desnatado
  • ½ colher (chá) de hortelã fresca picada
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de azeite
  • Sal a gosto
  • Água (suficiente para diluir)

Modo de Preparar:

  • Distribua numa saladeira as endívias, o agrião, repolho, brócolis, as nozes, o pimentão, o camarão e as lulas.

Molho:

  • Misture bem todos os ingredientes e acrescente a água no final, para tornar a consistência mais diluída.
  • Sirva com o molho.

Fonte: http://nacozinhadagi.blogspot.com

Arroz al Alberto

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Ingredientes:

  • 500 g de arroz arbóreo
  • 2 peitos de frango em cubos
  • 300 g de lulas limpas e cortadas em anéis
  • 100 g de champignons frescos cortadas em lâminas
  • 1 cebola picada
  • 2 cenouras cortadas em cubinhos
  • 100 g de ervilhas tortas cortadas em pedaços
  • 500 ml de vinho branco seco
  • Caldo de peixe
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Azeite de oliva

Picada

  • 1 xícara de salsinha
  • 1 dente de alho
  • 70 g de avelãs e amêndoas torradas
  • 1 pitada de açafrão
  • 1 pitada de sal
  • 1/4 de xícara de caldo de peixe
  • 200 ml de azeite de oliva

Modo de Preparar:

Picada

  • Em um recipiente, esmague o sal e o açafrão.
  • Acrescente a salsa, o alho, as amêndoas e as castanhas.
  • Continue esmagando, como para fazer o molho pesto.
  • Agregue o azeite de oliva e misture tudo.
  • Acrescente o caldo, mexa bem e reserve.

Risoto

  • Em uma panela antiaderente e bem quente, doure os cubos de frango com um pouco de azeite.
  • Retire e reserve.
  • Na mesma panela, doure as lulas, retire e reserve.
  • Doure os cogumelos com a cebola e acrescente em seguida a cenoura, a ervilha torta, a lula e o frango.
  • Doure tudo bem e acrescente um pouco do vinho, deixando este reduzir.
  • Acrescente o arroz e doure por alguns minutos.
  • Agregue o vinho e assim que este evaporar acrescente o caldo, de modo que este fique mais ou menos dois dedos acima do arroz.
  • Mexa de vez em quando.
  • Quando o arroz estiver quase “al dente”, acrescente a picada e mexa bem.
  • Desligue o fogo e deixe o arroz descansar na panela fechada por quatro minutos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.oton.com.br