Ingredientes do Atum com Agridoce de Repolho:

• 1 kg de atum fresco em postas
• 400 ml de azeite
• 500 g de cebola (fatias finas)
• 1 pacote de açafrão
• 3 g de cúrcuma (tempero, parente do gengibre)
• 6 galhos de tomilho
• 6 folhas de louro
• 20 g de alcaparra
• 100 ml de vinho branco
• 2 tabletes de caldo de peixe
• 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
• 600 g de repolho roxo (fatias grossas)
• 50 ml de azeite
• 1 colher (café) de alho
• 250 g de maçã verde laminada
• 100 g de passas
• 50 ml de vinagre
• 1 pitada de açúcar e zimbro a gosto

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