Arquivo da tag: Louro

Chucrute 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ repolho cortado fino
  • ½ cebola pequena picada
  • 10 pimentas em grão (em um saquinho de filó)
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de gordura de porco ou óleo

Modo de Preparar:

  • Passar a pele de porco na frigideira para soltar a gordura, ou colocar uma colher de óleo.
  • Refogar a cebola alguns minutos, depois acrescentar o açúcar e misturar para caramelizar.
  • Acrescentar o vinho branco, o repolho, as folhas de louro, a pimenta e o sal.
  • Deixar cozinhar 15 minutos.
  • Servir com carne de porco ou salsichas e batatas.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com

Arroz ao Molho Pardo 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 kg de frango (coxa e sobrecoxa)
  • 1 cubinho de caldo de galinha
  • 1 folha de louro
  • Pimenta vermelha a gosto
  • 1 cebola média ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 1/2 xícaras de arroz
  • 100 g de chouriço

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango com o caldo de galinha dissolvido em 5 xícaras de chá de água fervente junto com o louro e a pimenta, por 30 minutos.
  • Frite a cebola e o alho no óleo, junte o arroz e refogue bem.
  • Acrescente 3 xícaras do caldo de cozimento do frango (reserve 1/2 xícara) e os pedaços de frango.
  • Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada, por 15 minutos.
  • Acrescente o chouriço, batido no liquidificador com o caldo reservado.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Lyl – http://www.saborearte.com

Arroz de Suã 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de costela de suíno.
  • Sal
  • Pimenta
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 cebolas raladas
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de orégano
  • 1 folha de manjericão
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 tomate sem pele picado
  • 2 xícaras de arroz cru

Modo de Preparar:

  • Corte a costela e tempere com sal, pimenta, vinagre, alho, cebola, louro, orégano e manjericão.
  • Deixe tomar gosto por uma noite.
  • Aqueça o óleo numa panela grande e doure as costelas.
  • Junte o tomate e deixe que cozinhe de 5 a 15 minutos.
  • Junte o arroz e refogue bem.
  • Acrescente um pouco de sal e cubra com água fervente.
  • Deixe cozinhar em panela destampada e fogo alto, até que a água comece a ser absorvida.
  • Diminua a chama e tampe a panela até que o cozimento se complete.
  • O arroz deve ficar um pouco mole.

Fonte: http://www.accs.org.br

Bisteca com Molho de Maçã

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg de bisteca suína em pedaços.
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • Sal a gosto.
  • 1 buquê de salsa, cebolinha, louro e aipo amarrados.
  • 1 colher (sopa) creme vegetal.
  • ½ xícara de cebola picada.
  • 1 xícara (chá) de maçãs vermelhas picadas com casca.
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
  • 2 colheres (chá) de leite desnatado.
  • 1 dente de alho amassado.
  • ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha para salpicar.
  • 1 folha de louro.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça o azeite, acrescente as bistecas, o sal, o buquê de temperos e o louro.
  • Cozinhe até amaciar e reserve.
  • Em outra panela, derreta o creme vegetal, adicione a cebola, o alho e as maçãs. Cozinhe por aproximadamente 3 minutos, ou até que as maçãs amaciem, sem desmanchar.
  • Acrescente a farinha e trigo, o curry, o sal, a noz-moscada e a pimenta.
  • Misture com o leite.
  • Despeje sobre as maçãs.
  • Deixe levantar fervura, mexendo sempre para não formar grumos.
  • Desligue o fogo e salpique a salsinha e cebolinha.
  • Despeje o molho sobre as bistecas e sirva quente.

Fonte: http://www.accs.org.br

Capelete in Brodo 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de Capelete
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 500 g de músculo em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 cenoura em pedaços
  • 1 alho poro fatiado
  • 1 lata de tomates pelados em cubos (ou 500 g de tomate fresco)
  • 3 folhas de louro
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 ½ litro de água fervente
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure os cubos de carne por igual,
  • Acrescente o alho, a cebola, a cenoura, o alho poro, os tomates em cubos, as folhas de louro, o caldo de carne e ½ litro da água fervente.
  • Tempere com sal e pimenta à gosto e cozinhe por 55 minutos em panela de pressão.
  • Passe o caldo por uma peneira e volte ao fogo com o restante da água, prove o sal.
  • Junte o Capelete ao caldo e cozinhe até que fique al dente.
  • Sirva com queijo parmesão em lascas e fatias de pão italiano.
  • Dica: Substitua o músculo por peito de frango ou 1 kg de frango cortado a passarinho.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br