Ingredientes:

• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 1 frango cortado em pedaços
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto
• 5 xícaras (chá) de caldo de galinha
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1 cenoura grande cortada em cubos
• 1 colher (café) de açafrão
• Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande aqueça o óleo e frite o frango.
• Junte a cebola, o alho e deixe dourar.
• Junte o tomate, a folha de louro, o sal e a pimenta.
• Coloque metade do caldo de galinha e deixe cozinhar até a carne ficar macia.
• Acrescente o arroz, o restante do caldo de galinha e, quando o arroz estiver quase pronto, junte a cenoura e o açafrão.
• Deixe cozinhar por cerca de três minutos, até que a cenoura fique macia.
• Desligue o fogo, polvilhe a salsa picada e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br