Ensopado de Tucunaré

Publicado em 02/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe os tucunarés, retire os rabos e as cabeças, em seguida corte o tucunaré em 2 pedaços e reserve.
Em uma panela grande e funda, coloque 1,5 litros de água.
Junte a batata, a cebola, o louro, o sal e a pimenta.
Quando a água estiver fervendo, coloque a farinha aos poucos e mexa sem parar para que a farinha não embolote.
Deixe cozinhar, até que a batata esteja cozida.
Tempere o tucunaré com sal, pimenta e limão.
Coloque-o na panela e deixe cozinhar até que fique firme, mas não deixe desmanchar.
Adicione mais água, se necessário.
Sirva quente.

Salmão ao Molho Francês

Publicado em 01/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o salmão com o alecrim, louro picado e o sal.
Coloque para cozinhar no vapor por 10 minutos.
Derreta a margarina light, refogue os tomates e acrescente o iogurte, e o leite misturados com a farinha de trigo, mexa por uns 5 minutos e passe por uma peneira. Reserve.
Arrume o salmão e acrescente o molho.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Publicado em 01/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça 2 colheres (sopa) do azeite em fogo baixo.
Junte a cebola e 4 dentes de alho e frite até perderem a cor.
Adicione os tomates, a folha de louro e o manjericão e tempere com sal e pimenta.
Tampe a panela e cozinhe por uns 5 minutos.
Destampe, baixe o fogo e cozinhe por 15 minutos para engrossar o molho.
Acrescente as alcaparras e a salsinha.
Tempere os camarões com sal e pimenta do reino.
Em uma frigideira, aqueça o azeite restante e refogue rapidamente o alho restante por alguns poucos minutos, sem deixar dourar.
Junte os camarões em uma só camada (se for necessário faça em duas vezes), para não juntar água, e refogue por dois minutos de um lado, até ficarem cor de rosa.
Vire e faça o mesmo do outro lado do camarão.
Junte o camarão refogado à panela com o molho de tomate aqueça sem deixar cozinhar mais (apenas o suficiente para chegar à fervura e incorporar o sabor) e desligue o fogo.
Leve a um prato de serviço e espalhe a amêndoa torrada por cima.
Sirva com arroz branco.

Publicado em 30/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque os tomates (cortados ao meio, sem pele e sem sementes) em uma forma untada com óleo.
Temperar com sal, pimenta, tomilho e azeite.
Levar ao forno médio por 75-90 minutos.
Cozinhe os brócolis em água salgada fervente. Reservar.
Cozinhe o arroz.
Preparar um Molho branco com os seis primeiros ingredientes e salgar à gosto.
Acrescentar os dois queijos, mexendo sempre.
Acrescentar o camarão
Monte os pratos com duas metades de tomate, duas porções de brócolis temperadas com sal, uma porção de arroz e uma porção de camarão.

Fonte: Raul Barnech Rodrigues – http://cybercook.terra.com.br

Publicado em 28/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Assar no forno os ossos bovinos e a carne cortada em pedaços grandes, durante 1 hora, não podem queimar.
Colocar numa panela grande a água e o resto dos ingredientes, depois a carne e os ossos, deixar ferver durante umas 3 horas.
Quando surgir espuma na superfície, retirar com uma espumadeira (escumadeira).
Deixar esfriar e colar, dividir em porções de ½ litro e guardar na geladeira (até uma semana) ou no freezer (até 3 meses).
Utilizar em molhos, sopas ou cremes.