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Lombo de Porco Grelhado com Arroz Misto

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Lombo de Porco Grelhado com Arroz MistoIngredientes:

  • 1 kg de lombo de porco cortado em bifes de 1,5 cm de espessura
  • 1 xícara de molho de soja
  • 3/4 de xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de vinagre
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • Sal a gosto
  • Azeite para untar

Para o arroz:

  • 1 lingüiça calabresa defumada, cortada ao meio pelo comprimento e depois em fatias finas
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/3 de xícara de azeite
  • 3 xícaras de feijão rosinha cozido mais 2 xícaras do caldo
  • 2 xícaras de arroz cozido
  • 3 xícaras de batata palha
  • Pimentas dedo de moça para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, junte o lombo, o molho de soja, o açúcar, o vinagre, o gengibre e sal, cubra e leve à geladeira por seis horas.
  • Escorra, reservando o caldo.
  • Aqueça uma grelha untada com azeite e asse os bifes por 20 minutos de cada lado ou até ficarem macios e dourados.
  • Em uma panela, ferva o caldo do tempero reservado.
  • Abaixe o fogo e deixe por mais 20 minutos ou até que o líquido reduza ligeiramente. Reserve.
  • Prepare o arroz em uma panela, frite a lingüiça e o alho no azeite por cinco minutos ou até começarem a dourar.
  • Junte o feijão com o caldo do cozimento, o arroz e misture.
  • Deixe no fogo por cinco minutos ou até aquecer bem.
  • Sirva os bifes com o arroz e a batata palha, decorados com pimentas dedo de moça.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://claudia.abril.uol.com.br

Lombo à Brasileira 01

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Ingredientes:

  • 1 lombo de 1 kg
  • 1 colher (sopa) de extrato de alho
  • 1 folha de louro picado
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres (sopa) de tempero caseiro
  • 1 cálice de vinho branco
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • Óleo para untar.

Modo de Preparar:

  • Lave o lombo, seque-o com um guardanapo e coloque-o numa tigela grande.
  • À parte, misture todos os temperos e regue o lombo com este molho.
  • Deixe tomar gosto, de um dia para o outro, virando de vez em quando (conserve dentro da geladeira).
  • Coloque o lombo em uma assadeira untada.
  • Asse em forno quente até que a carne fique bem macia.
  • Durante o cozimento, vá regando com o tempero e o molho que se forma na assadeira.
  • Retire do forno e corte em fatias.

Fonte: http://soalagoasculinaria.blogspot.com

Lombinho Vinagrete para Pãozinho Delícia

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombinho defumado fatiado
  • 1 dente de alho picadinho
  • 2 cebolas médias picadinhas
  • 2 tomates médios, sem sementes, picadinhos (não pode estar muito maduro)
  • 1 pimentão pequeno picadinho
  • 1 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 3/4 de xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem de boa qualidade
  • 3/4 de xícara (chá) de vinagre branco balsâmico ou de boa qualidade
  • 1/2 xícara (chá) de tempero verde picadinho (coentro)
  • 1 xícara (chá) de água
  • Azeite doce para regar
  • 1/2 tablete de caldo de galinha (se necessário)
  • Orégano
  • Cominho

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho e a cebola no azeite doce (só até vidrar, não deixe queimar)
  • Acrescente o pimentão, as azeitonas e o tomate, mexa.
  • Jogue o vinagre e a água
  • Acrescente o cominho, o orégano e o tempero verde
  • Corrija o sal se necessário com o tablete de caldo de galinha (lembre que a azeitona é salgada)
  • Deixe cozinhar e reduzir um pouco (não pode ficar seco)

Montagem:

  • Em um refratário ou vasilha de vidro coloque uma camada de lombinho defumado e outra do vinagrete
  • Coloque um fio de azeite doce
  • Repita até acabar
  • Cubra com plástico filme e leve à geladeira até a hora de servir

Dica: Serve como recheio de pãozinho delícia.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Lombinho com Vagem

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de lombinho picado
  • Alho e cebola picados
  • 1/2 kg de vagem
  • 1 lata de molho tomate
  • Salsa a gosto
  • Caldo de frango
  • 3 xícaras arroz

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombinho com alho e cebola
  • Frite o lombinho no azeite
  • Acrescente a vagem picada, depois o molho e a salsa
  • Mexa um pouco e acrescente 3 a 4 xícaras de água com o caldo de frango
  • Coloque o arroz e deixe secar

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br