Arquivo da tag: Lombo Suíno

Entrevero

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Ingredientes:

  • 200 g de bacon Aurora cortado em cubinhos
  • 200 g de linguiça calabresa defumada Aurora cortada em rodelas
  • 200 g de carne de gado cortado em cubos
  • 200 g de peito de frango Aurora cortado em cubos
  • 200 g de coração de frango Aurora cortado ao meio
  • 200 g de lombo suíno Aurora cortado em cubos
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 500 g de tomate maduro sem pele e sem semente
  • 1 cebola grande cortada em cubos
  • 1 kg de mandioca descascada cortada em cubos e cozida
  • 6 colheres (sopa) de molho shoyu
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande frite o bacon.
  • Quando soltar a gordura retire da frigideira e reserve.
  • Na mesma frigideira frite a linguiça e reserve.
  • Refogue a cenoura com a carne de gado e a de porco, refogue bem e reserve.
  • Na frigideira frite o peito do frango e acrescente o tomate, fazendo um molho.
  • Refogue o pimentão e a cebola com o molho de frango.
  • Misture os ingredientes fritos e reservados acrescentando a mandioca e o shoyu e sal a gosto.
  • Deixe em fogo baixo por 3 minutos com cravo-da-índia.

Fonte: http://www.auroraalimentos.com.br (foto: Divulgação Aurora)

Lombo Temperado

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Ingredientes:

  • 1 peça de lombo (1 ½ kg)
  • 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
  • 4 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • Água o suficiente para o cozimento
  • 3 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 dentes de alho amassados
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Azeitona verde a gosto para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo com o suco de limão, metade do alho, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
  • Aqueça a manteiga em uma panela de pressão com 1 colher de (sopa) de azeite e frite o lombo, virando-o de vez em quando, até que esteja dourado por inteiro.
  • Em seguida, acrescente o tomate picado, o molho de tomate, a cebola, o molho inglês, o caldo de carne e cubra-o com a água.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por cerca de 30 minutos ou até que esteja macio.
  • Retire-o da panela e corte-o em fatias. Reserve.
  • Despeje o molho do cozimento na panela novamente, acrescente as alcaparras, a azeitona, o molho de soja, a salsinha e deixe apurar por mais 5 minutos no fogo médio.
  • Cubra-o com este molho e decore com as azeitonas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lombo Trançado 04

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Ingredientes:

  • Suco de abacaxi para regar o lombo
  • 1 abacaxi picado em cubinhos
  • 250 g de bacon fatiado
  • Tempero completo a gosto
  • 2 kg de lombo
  • 1 pé de alface

Modo de Preparar:

  • Acertar as pontas e os lados do lombo e cortar em três tiras, no sentido do comprimento.
  • Temperar e fazer uma trança com a carne.
  • Cobrir com o bacon e use palitos para prender.
  • Regar o lombo com o suco de abacaxi e reservar por uma hora.
  • Cobrir com papel-alumínio e quando for levar a carne ao forno, retirar o papel.
  • Deixar assar por, no máximo, 1 hora.
  • Usar o abacaxi picado em cubinhos e a alface para decorar o prato.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com