Arquivo da tag: Linguiça

Parafuso à Carbonara

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Ingredientes:

  • 350 g de Macarrão parafuso cozido
  • ½ xícara (chá) linguiça defumada
  • 2 ovos levemente batidos
  • 2 colheres (sopa) de salsicha picada
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, frite a linguiça sem deixar dourar.
  • Retire e reserve.
  • Frite os ovos mexendo-os.
  • Volte a linguiça para a panela e acrescente a salsicha, o creme de leite e a mussarela.
  • Escorra a massa e sirva com o molho, polvilhando com o queijo ralado

Fonte: http://www.nordestao.com.br

Sopa de Ervilha com Linguiça

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de ervilhas secas;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 150 g de linguiça fresca;
  • 4 tomates;
  • 1 cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • 1/2 folha de louro;
  • Cubos de pão torrado;
  • 2 litros de caldo de carne em água fervente;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave bem as ervilhas e deixe de molho por três horas em água fresca.
  • Leve ao fogo a manteiga com a cebola picada e o alho socado, para dourar.
  • Junte os tomates bem picados, sem peles e sementes, o louro e a linguiça cortada em pedaços regulares.
  • Deixe em fogo brando por alguns minutos.
  • Adicione as ervilhas e dois litros de caldo de carne com água, tempere com sal e deixe cozinhar, lentamente, até as ervilhas se desfazerem e o caldo engrossar.
  • Sirva quente e acompanhe com cubos de torradas de pão e manteiga com sal.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Sopa de Feijão Branco com Paio

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de feijão branco já cozido
  • 1 cebola grande ralada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 paios
  • Linguiças de porco,
  • Pimenta do reino
  • 2 l de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola e o alho na margarina e junte o caldo de carne.
  • Tire a pele dos paios e das linguiças.
  • Triture a linguiça o máximo possível e corte o paio em rodelas.
  • Acrescente-os ao caldo. Junte a pimenta do reino e o feijão.
  • Deixe ferver 20 minutos.
  • Sirva quente com torradas

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Linguiça Calabresa 01

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Ingredientes:

  • 2 kg de carne de porco em pedaços pequenos
  • 1 kg de toucinho duro, em pedaços pequenos
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 6 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (chá) de pimenta calabresa
  • 2 colheres (chá) de erva doce
  • 1 colher (chá) de açúcar refinado
  • Tripas grossas

Modo de Preparar:

  • Misture bem as carnes com os temperos e deixe descansar por 6 horas, mexendo de vez em quando.
  • Encha as tripas depois de prepará-las.
  • Faça alguns furos e pendure em local longe de moscas por duas a três horas.
  • Conserve em geladeira ou freezer.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Linguiça de Porco

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Ingredientes:

  • 2 kg de carne de porco (lombo e pernil)
  • 1 kg de toucinho de porco
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • Tripas secas de porco
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 l de água
  • Cheiro verde

Modo de Preparar:

  • Coloque a água e o vinagre em uma tigela e deixe as tripas de molho por 30 minutos. Retire e lave-as em água corrente, por dentro e por fora, colocando a abertura da tripa no bico de uma torneira.
  • Pendure e deixe escorrer.
  • Corte a carne e o toucinho em pedaços pequenos, tempere com sal, pimenta, alho e cheiro verde, misture bem.
  • Deixe repousar por 06 horas, mexendo de vez em quando para ficar bem temperada.
  • Encha as tripas com a mistura de carne e toucinho com funil próprio e faça alguns furinhos para soltar líquido e ar.
  • Pendure em local longe de moscas por duas ou três horas.
  • Conserve no refrigerador por dois dias ou no freezer por até dois meses.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com