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Arroz de Galpão

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Ingredientes:

  • 750 g de arroz;
  • 250 g de charque picado;
  • 250 g linguiça cortada em rodela;
  • 150 g de toucinho defumado, picado miúdo;
  • 2 cebolas médias picadas;
  • 4 dentes de alho amassados e picados.

Modo de Preparar:

  • Lave bem o charque, afervente e troque a água,
  • Frite o toucinho até dourar,
  • Junte a linguiça, o charque, a cebola e o alho e frite mais um pouco, coloque o arroz.
  • Mexa bem, adicione água fervente até dois dedos acima do arroz,
  • Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando.

Nota: Pode-se colocar tempero verde bem picadinho na hora de Servir.

Acompanhamento: saladas verdes.

Fonte: Chef Karol Bednarz – http://www.iserv.com.br

Arroz com Lentilhas 08

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) com lentilhas;
  • 2 xícaras (chá) com arroz cru;
  • 2 colheres (sopa) com azeite;
  • 3 cebolas grandes fatiadas;
  • Sal a gosto;
  • Cebola, alho para refogar;
  • Temperos de sua preferência (paio; temperos em cubos, linguiça)

Modo de Preparar:

  • Coloque a lentilha em uma panela e cubra com água, cozinhe com os temperos de sua preferência (paio, tempero em cubos) até que fique al dente. Reserve.
  • Refogue o arroz em cebola, alho e azeite e junte a lentilha.
  • Agregue água quente 3 dedos acima do arroz e salgue.
  • Em uma frigideira coloque azeite e frite as cebolas fatiadas até ficarem escuras e crocantes, mexendo sempre.
  • Quando o arroz estiver no ponto, transfira-o para uma travessa e cubra com a cebola torrada. Se desejar, regue com azeite.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br

Arroz com Guariroba 03

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Ingredientes:

  • 5 xícaras de arroz
  • 250 g de linguiça
  • 1 guariroba
  • Cebola, alho e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Afervente a guariroba, escorra e passe na água fria.
  • Afervente as linguiças, para endurecê-las, e frite-as.
  • Corte a guariroba e as lingüiças em pedaços grandes.
  • Junte o arroz lavado, escorrido e refogado, com a cebola e alho.
  • Coloque água fervendo que cubra o arroz.
  • Tampe e deixe cozinhar em fogo brando, até secar a água do arroz.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Feijoada Mineira

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de sol
  • 1 kg de feijão carioquinha
  • 1 kg de lingüiça
  • 4 paios
  • 1 kg de costelinha defumada
  • 2 rabinhos de porco
  • 2 pés de porco
  • 2 orelhas de porco
  • 1 língua
  • Pimenta a gosto

Tempero

  • Alho
  • Cebola
  • Pimentões verdes
  • Salsa
  • Cebolinha verde
  • Sal

Modo de Preparar:

  • De véspera, corte as carnes em pedaços e cozinhe cada tipo de carne separadamente.
  • Coloque as carnes na geladeira e, no dia seguinte, retire a gordura que se forma por cima.
  • Cozinhe o feijão e refogue com um pouco de óleo e todos os ingredientes do tempero.
  • Sirva o feijão e as carnes separadas.
  • Acompanhe de arroz, couve refogada, farofa e rodelas de laranja.

Fonte: http://www.desvendar.com

Bolo de Linguiça com Queijo

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 200 g de linguiça frita em pedacinhos
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes, menos a linguiça.
  • Fazer pequenas bolas com um pedacinho de linguiça dentro.
  • Passar no ovo batido e no queijo parmesão ralado.
  • Por em tabuleiro.
  • Assar em forno brando.

Fonte: http://www.desvendar.com