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Salada de Lentilha com Linguiça

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Salada de Lentilha com LinguiçaIngredientes:

  • 1/2 pacote de lentilhas (250 g)
  • 5 grãos de pimenta-do-reino preta
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de café
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 500 g de linguiça de lombo fresca sem pele esmigalhada
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1 colher (sopa) de sálvia fresca picada
  • 1 colher (chá) de louro em pó
  • 2 colheres (chá) de páprica picante

Modo de Preparar:

  • Coloque a lentilha, os grãos de pimenta, sal, o café e a água em uma panela.
  • Cozinhe até que a lentilha fique macia.
  • Escorra, reservando meia xícara (chá) do líquido do cozimento e deixe esfriar.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola, o alho e a linguiça.
  • Acrescente a água do cozimento, o tomate, a sálvia, o louro e a páprica.
  • Cozinhe até secar todo o líquido e tempere com sal.
  • Misture esse refogado com a lentilha cozida e leve à geladeira para esfriar.
  • Sirva frio.

Fonte: Café Pilão – http://anamariabraga.globo.com

Cuscuz Israelense com Limão e Linguiça em Cubos

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Cuscuz Israelense com Limão e Linguiça em CubosIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite (45 ml)
  • 1 xícara de cuscuz israelense (250 ml)
  • 1 xícara de água (250 ml)
  • 1 chalota cortada em cubinhos
  • 1 dente de alho triturado
  • 225 g de linguiça cortada em cubos
  • Casca de um limão em conserva bem picada
  • 1 porção de cebolinha bem picada
  • 1 porção de salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, torre o cuscuz em temperatura média até obter uma coloração dourada uniforme.
  • Cuidado para não queimá-lo.
  • Adicione água com uma pitada de sal e cozinhe por 5 a 7 minutos ou até ficar macio.
  • Enquanto isso, em outra panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite em temperatura média.
  • Acrescente a linguiça e frite por cerca de 3 minutos até começar a ficar crocante.
  • Junte a chalota e cozinhe até ficar macia.
  • Adicione o alho e a casca de limão em conserva e misture bem.
  • Junte o cuscuz cozido à linguiça e mantenha aquecido.
  • Antes de servir, espalhe o restante do azeite, adicione as ervas (cebolinha e salsa) e tempere com sal e pimenta.

Fonte: Programa Receitas de Chuck – http://gnt.globo.com

Caçarola de Linguiça

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Caçarola de LinguiçaIngredientes:

  • 200 g de linguiça calabresa defumada
  • 3 xícaras (chá) de batata crua, ralada, escorrida e espremida
  • ¼ xícara (chá) manteiga derretida
  • 200 g de queijo a sua escolha
  • ½ xícara (chá) de cebola ralada
  • 1 embalagem de queijo cottage
  • 6 ovos grandes

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em 190°C.
  • Unte um refratário.
  • Doure e corte as linguiças; reserve.
  • No refratário untado, misture a batata ralada crua com a manteiga derretida.
  • Acerte a mistura no fundo e laterais do refratário, pressionando com uma colher.
  • Numa tigela, misture a linguiça, os queijos, os ovos e a cebola.
  • Corrija o sal e despeje sobre a batata.
  • Asse por 1 hora no forno preaquecido até que espetando um palito o ele saia limpo.
  • Esfrie 5 minutos antes de servir.

Fonte: Culinarista Alessandra Von – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Arroz com Calabresa e Brócolis

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1/2 cebola ralada
  • 200 g de linguiça calabresa defumada e picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 4 xícaras (chá) de água quente
  • 1/3 xícara (chá) de vinho branco
  • 300 g de brócolis cozido e picado
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de queijo mussarela ralado
  • Margarina para untar
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Aqueça a margarina em fogo médio e frite a cebola com a linguiça até dourar levemente.
  • Junte o arroz, o caldo de galinha dissolvido na água, o vinho e cozinhe por 5 minutos ou até quase secar o arroz.
  • Retire do fogo e misture com os brócolis, o parmesão e a mussarela.
  • Transfira para um refratário untado, polvilhe com a farinha de rosca.
  • Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos, ou até dourar a farinha.
  • Retire do forno e sirva.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Macarrão Parafuso com Molho de Linguiça

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de linguiça de pernil
  • 1 pacote de macarrão tipo parafuso (500 g)
  • 1 caixa de molho de tomate pronto (520 g)
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, em fogo médio, frite a linguiça sem pele e esmigalhada até soltar toda gordura.
  • Desligue e adicione o macarrão, o molho de tomate, o creme de leite, a água, o caldo de legumes.
  • Misture bem até incorporar os ingredientes.
  • Tampe a panela e cozinhe por 6 minutos, após iniciada a pressão.
  • Abra a panela com cuidado e transfira para um refratário.
  • Polvilhe com parmesão e sirva.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com