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Surpresa de Berinjela

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Surpresa de Berinjela

1º Lugar no Concurso Comida de Buteco

Ingredientes:

  • 2 berinjelas cortadas em cubos
  • Óleo o suficiente para fritar e refogar
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola média picada
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Sal a gosto
  • 1/2 kg de linguiça picada
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 3/4 de um copo americano de água
  • Farinha de rosca para empanar
  • 100 g de parmesão cortado em cubos
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as berinjelas, escorra e refogue no óleo com alho, cebola, salsinha e sal.
  • Junte a linguiça e frite por 15 minutos.
  • Coloque a farinha de trigo aos poucos e adicione a água.
  • Cozinhe até soltar do fundo.
  • Aguarde esfriar.
  • Coloque o parmesão e enrole em forma de bolinhas.
  • Passe no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo bem quente até dourar.

Fonte: Bar do Berinjela – http://comidasebebidas.uol.com.br

Linguiça com Batata

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 300 g de linguiça cortada em fatias grossas
  • 3 cebolas finamente fatiadas
  • 2 batatas cozidas cortadas em cubos
  • 1 colher (sopa) de cebolinha cortada em anéis
  • 8 azeitonas verdes
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o óleo e frite a linguiça com as cebolas.
  • Mexa até ficarem bem fritas.
  • Acrescente as batatas, a cebolinha, as azeitonas e o sal e frite por 2 minutos.
  • Acompanha bem arroz, polenta, farofa ou salada verde.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Strogonoff de Linguiça

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 kg de linguiça fresca em rodelas
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de mostarda
  • 2 colheres (chá) de catchup
  • 2 colheres (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 1 xícara (chá) de champignon fatiado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e frite a linguiça em fogo médio por 10 minutos ou até dourar levemente.
  • Acrescente a cebola, a mostarda, o catchup, o molho de soja, o champignon, sal, pimenta e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente o creme de leite e cozinhe até levantar fervura.
  • Retire do fogo, transfira para um prato e, se desejar, sirva com arroz branco polvilhado com salsa picada e batata palha.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Arroz Carreteiro da Vovó

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne seca
  • 200 g de linguiça frita em rodelas ou paio
  • 100 g de bacon picado
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 cebola ralada
  • 200 g de milho-verde
  • 1 tomate picado

Modo de Preparar:

  • Colocar a carne seca de molho na água, de véspera.
  • Cozinhar a carne na panela de pressão, desfiar e reservar.
  • Fritar o bacon, a cebola, a carne seca desfiada e a lingüiça.
  • Colocar o arroz, o alho, o sal, o milho-verde, o tomate.
  • Acrescentar água fervente.
  • Cozinhar em fogo brando.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Feijão-Branco com Linguiça da Vovó

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango grande, com osso, cortado em pequenos pedaços
  • 500 g de feijão-branco
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • 300 g de linguiça defumada cortada em rodelas grossas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 4 talos de salsão cortados em pedaços pequenos
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal e a pimenta. Reserve
  • Coloque o feijão-branco de molho em bastante água fervente (com 3 cm acima de sua superfície) e deixe descansar por 30 minutos.
  • Em uma panela grande, aqueça o azeite.
  • Em seguida, doure bem os pedaços de frango.
  • Junte a linguiça e deixe dourar ligeiramente.
  • Adicione o alho e a cebola e refogue até murchar.
  • Acrescente o salsão, o feijão-branco com a água em que ficou de molho e tempere a gosto.
  • Cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, por 40 a 50 minutos, até o grão ficar macio, mexendo de vez em quando (se necessário, coloque mais água).
  • Adicione a salsinha e sirva quente.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com