Arquivo da tag: Linguiça Calabresa

Pão de Linguiça 03

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Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 2 xícaras (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 sachês de fermento biológico seco
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 300 g de linguiça calabresa processada
  • Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar as fôrmas

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o leite, o açúcar, o sal e o fermento por 3 minutos.
  • Despeje em uma tigela, acrescente a farinha de trigo, a lingüiça e misture até que fique homogêneo.
  • Deixe descansar até que dobre de volume.
  • Divida a massa em duas partes e acomode-as em fôrmas untadas e enfarinhadas.
  • Leve para assar no forno pré-aquecido (160ºC) por cerca de 30 minutos.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br

Fettucine à Bolognese

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Ingredientes:

  • 470 g de fettucine italiano
  • 500 g de filé mignon picadinho à mão
  • Azeite de oliva extravirgem
  • 150 g de cebolas liquidificadas
  • 50 g de cenouras em cubinhos
  • 500 ml de caldo de carne
  • 10 g de salsa
  • 1 dente de alho
  • 380 ml de vinho tinto
  • 850 g de tomate sem pele e sem sementes
  • Gotas de pimenta vermelha
  • 20 g de queijo parmesão ralado
  • 150 g de extrato de tomates
  • 500 ml de água filtrada
  • 28 g de linguiça calabresa sem gordura

Modo de Preparar:

  • Doure as cebolas e o alho em óleo de oliva extravirgem.
  • Adicione as cenouras em cubinhos. Refogue bem.
  • Acrescente a salsa picada.
  • Junte a este refogado o filé picadinho.
  • Deixe dourar bem.
  • Liquidifique os tomates, o caldo de carne, o sal e misture ao filé refogado, deixando cozinhar bem.
  • Adicione o vinho tinto e cozinhe até o molho reduzir e ficar encorpado.
  • À parte, retire a gordura da linguiça, corte-a em cubinhos e refogue em frigideira antiaderente.
  • Após, adicione-a ao molho.
  • Sirva uma porção de massa coberta por uma porção de carne com o molho e salpique queijo parmesão ralado por cima.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Torta de Batata 06

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Ingredientes:

Massa

  • 1 kg de batata
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola ralada
  • 3 pãezinhos amanhecidos
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Cheiro verde picado

Recheio

  • 500g de carne moída
  • 1 linguiça calabresa moída
  • 6 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas bem picadas
  • 3 tomates sem pele picados
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 2 ovos cozidos
  • Azeitonas picadas
  • Cheiro verde picado

Modo de Preparar:

Massa

  • Descasque as batatas, cozinhe e passe pelo espremedor.
  • Junte o alho, a cebola, os ovos, os pãezinhos molhados no leite e bem espremidos, o queijo, o cheiro verde e misture bem.

Recheio

  • Frite o alho no azeite, acrescente a cebola e deixe refogar um pouco.
  • Junte a carne moída com a lingüiça temperada e os tomates, abaixe o fogo.
  • Deixe refogar, tomando o cuidado para não deixar formar pelotas.
  • Quando a carne estiver cozida, acrescente os ovos, azeitonas e o cheiro verde picados.

Montagem

  • Unte uma fôrma ou refratário com margarina e farinha de rosca.
  • Coloque uma parte da massa, o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
  • Pincele gema e leve ao forno para dourar.

Fonte: http://estilo.uol.com.br/gastronomia 

Bauru de Calabresa

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 2 tablete de fermento fresco de 15 gramas cada
  • 1 pitadinha de pimenta seca calabresa
  • 750 g de farinha de trigo
  • 2 linguiças calabresa fatiadas finas
  • 1 cebola grande cortada em rodela
  • 200 g de mussarela
  • 1 copo de leite morno
  • 1 ovo (gema)
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Juntar o fermento, com um copo de leite morno.
  • Misturar bem até dissolvê-lo.
  • Depois juntar a farinha ao pouco e solver bem a massa.
  • Deixar descansando por 10 minutos.
  • Logo a seguir abrir a massa em 2 partes, colocar a massa aberta em uma assadeira grande, e colocar a linguiça calabresa, orégano, a pimenta, a cebola cortada em rodelas, e o azeite e depois cobrir com a mussarela e colocar o resto da massa.
  • Pincelar com uma gema de ovo, levar para assar por 40 minutos em forno de 200ºC.
  • Após assar deixar descansando com um pano limpo por cima por 10 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Tortinho com Brócolis e Calabresa

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Ingredientes:

  • 1 maço de brócolis ninja (só os buquês)
  • Sal a gosto
  • 1 embalagem de Macarrão de Sêmola com Ovos Dona Benta Tortinho
  • 1 gomo de linguiça calabresa defumada e fatiada finamente
  • 1 cebola grande fatiada
  • 4 tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • 1 colher (sopa) de folhas de manjericão

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ferva água, coloque sal a gosto e cozinhe os buquês de brócolis até ficarem “al dente”.
  • Dê choque térmico em água gelada e reserve.
  • Prepare o macarrão Dona Benta conforme as instruções da embalagem.
  • Enquanto isso, em outra panela, frite a linguiça até dourar.
  • Adicione a cebola, os tomates e refogue até começarem a murchar.
  • Junte os brócolis reservados, as folhas de manjericão, o macarrão escorrido e corrija o sal.
  • Misture bem e sirva em seguida.

Fonte: Dona Benta – http://www.nordestao.com.br