Caldinho de Feijão 13

Publicado em 25/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Para ganhar tempo, primeiro coloque o feijão para cozinhar junto com a capa do bacon que retirou quando cortou o mesmo (somente a capa) e também a carne seca dessalgada em pedaços (ela desfia no final e ótimo).
Em outra panela frite a calabresa, paio e o bacon (tudo junto).
Quando tiver quase bom, junte o alho e a cebola e dê uma fritada de leve (como se fosse para fazer um arroz).
Quando tudo isso tiver pronto e o feijão cozido, junte tudo na panela de pressão e deixe “passar o tempero” ainda no fogo.
Adicione sal só no final, se quiser pode colocar caldo Knorr, provando até o ponto que lhe agrade.
O ideal é a carne seca esteja desfiando.
Sirva com torresmos picados miudinhos e cheiro verde picado fininho.

Caldinho de Feijão 12

Publicado em 25/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bater no liquidificador o feijão e a água passar na peneira e reservar.
Em uma panela coloque o óleo e aqueça, adicione o alho, a cebola e deixe murchar.
Acrescente o paio ou linguiça deixe fritar, coloque a couve e mexa para não grudar por 2 minutos, adicione o caldo do feijão, o sal e a pimenta.
Deixe em fogo médio até engrossar, aproximadamente 10 minutos.
Servir em cumbucas ou canecas.

Publicado em 25/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o feijão e deixe esfriar.
Em panela antiaderente frite o toucinho na própria gordura, até ficar bem seco, retire.
Utilize essa gordura para fritar a lingüiça calabresa.
Bata no liquidificador o feijão com metade da calabresa frita e 1 xícara de coentro.
Acrescente um pouco de água se necessário.
Em uma panela grande refogue o alho com 4 colheres de (sopa) da gordura do toucinho, despeje o feijão batido, toucinho, calabresa, louro, pimenta e sal a gosto.
Acrescente água o quanto desejar e deixe abrir fervura.
Adicione o restante do coentro picado.
Se desejar polvilhe cebolinha verde para servir.

Publicado em 25/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o feijão e separe.
Acrescente o azeite e frite o bacon.
Retire o lado duro do bacon.
Depois que o bacon estiver bem frito acrescente o alho, a cebola e frite bem.
Acrescente a carne moída e refogue bem.
Junte a calabresa e frite por mais 5 minutos mexendo sempre.
Bata o feijão no liquidificador e acrescente no refogado.
Pode acrescentar água se desejar.
Tampe a panela e deixe ferver por 20 minutos em fogo baixo mexendo sempre ou até que o caldo engrosse.
Quando engrossar o caldo verifique o sal.
Pode ser acrescentado caldo de bacon.
Acrescente a salsinha ou coentro a gosto.

Publicado em 25/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pique a calabresa e o bacon em cubos.
Coloque um pouco de óleo em uma panela de pressão e frite a calabresa e o bacon.
À parte coloque a água para ferver.
Após fritar bem a calabresa e o bacon, coloque o caldo Knorr, o pacote de ervilha e a água até cobrir tudo.
Ferva na pressão por aproximadamente 20 minutos, ou até a ervilha derreter.
Abra a panela e deixe engrossar um pouco o caldo.
À cebola picada acrescente o vinagre.
Sirva como acompanhamento juntamente com o queijo.