Arquivo da tag: Linguiça Calabresa

Picadinho de Acém com Creme de Mandioca

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Picadinho de Acém com Creme de MandiocaIngredientes:

  • 1 kg de acém cortado em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 200 g de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos
  • 1 folha de louro
  • 2 cubos de caldo de bacon
  • 2 xícaras (chá) de água fervente

Creme de mandioca:

  • 1 kg de mandioca cozida e passada no espremedor
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • ½ xícara (chá) de leite fervente
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o alho e a cebola.
  • Em uma panela de pressão aqueça o óleo e em fogo médio, doure a carne.
  • Junte a linguiça, a folha de louro e o caldo de bacon dissolvido na água fervente.
  • Tampe a panela e cozinhe no fogo brando, durante 40 minutos após o início da pressão.
  • Retire a panela do fogo e deixe a pressão sair.
  • Verifique o cozimento e se necessário, termine de cozinhar com a panela destampada. Reserve.

Creme de mandioca:

  • Em uma tigela, misture a mandioca passada no espremedor, a margarina, o caldo de legumes dissolvido no leite fervente e o creme de leite até formar um purê.
  • Em um refratário, coloque o creme de mandioca e por cima o refogado de acém.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Sanduíche de Linguiça com Mostarda de Cerveja Preta

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de cerveja preta
  • 3 colheres [sopa] de açúcar mascavo
  • 1 alho descascado
  • 2 colheres [sopa] de tomilho desfolhado
  • ½ xícara de maionese
  • 1 ½ xícara de mostarda
  • 2 colheres [sopa] de molho de pimenta
  • 4 gomos de linguiças tipo calabresa fresca
  • 4 pães tipo francês, cortados ao meio no sentido do comprimento.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a cerveja preta, o açúcar, o alho e o tomilho, e leve ao fogo baixo, com a panela aberta, por 40 minutos, ou até que a cerveja esteja bem grossa, quase em ponto de caramelo.
  • Retire do fogo, coe e junte a cerveja caramelizada a maionese, a mostarda e o molho de pimenta.
  • Misture bem, espere esfriar e leve à geladeira.
  • Em uma frigideira, frite as linguiças, em sua própria gordura, em fogo médio, por 10 minutos, ou até dourarem de todos os lados.
  • Retire do fogo, disponha as linguiças dentro dos pães e espalhe a mostarda reservada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Linguiça Empanada com Molho de Amendoim

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Linguiça Empanada com Molho de AmendoimIngredientes de Linguiça Empanada com Molho de Amendoim:

  • 400 g de linguiça calabresa defumada fininha
  • ½ lata de cerveja clara
  • 1 xícara [chá] de farinha de trigo
  • 1 colher [chá] de gergelim preto
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras [chá] de óleo para fritar

Molho:

  • 1 colher [sopa] de margarina
  • ½ xícara [chá] de cebola cortada em cubos pequenos
  • ½ xícara [chá] de pasta de amendoim
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha verde picada

Modo de Preparar a Linguiça Empanada com Molho de Amendoim:

Linguiça:

  • Corte cada linguiça em 4 partes iguais, espete em cada uma delas, um palito de dente e reserve.
  • Numa vasilha, coloque a cerveja, a farinha, o gergelim, o fermento, o sal e misture com um garfo até obter uma massa homogênea.
  • Passe cada linguiça pela massa, girando para que toda a superfície fique coberta e frite em óleo quente, em fogo médio até dourar.
  • Escorra sobre papel-toalha e repita essa operação até acabarem todas as linguiças.

Molho:

  • Numa panela pequena, aqueça a margarina e doure a cebola.
  • Desligue o fogo, junte a pasta de amendoim misture bem e salpique a cebolinha.
  • Sirva os pedaços de linguiça acompanhado do molho de amendoim.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Polenta ao Forno do Edú e Sérgio

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de fubá pré-cozida
  • ½ l de água
  • 2 tablete de caldo de carne
  • 3 colheres de azeite
  • 2 xícaras de queijo mussarela ralada
  • ½ xícara de bacon picado
  • ½ xícara de azeitonas
  • 1 cebola picada
  • 400 g de linguiça calabresa defumada picada
  • ½ l de molho de tomate
  • Salsinha
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Em uma panela colocar a água, a farinha de milho, o caldo de carne mexer bem até engrossar.
  • Colocar em uma panela, o azeite, refogar a cebola, o bacon, a linguiça, adicionar o molho de tomate, a salsinha, o sal, a pimenta e a azeitonas.
  • Em um refratário coloque a polenta, despeje o molho por cima e cubra com o queijo mussarela.
  • Leve ao forno para gratinar

Fonte: http://maisquereceitas.com.br

Feijão com Calabresa

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão-carioca
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 150 g de bacon em cubos
  • 1 gomo de linguiça calabresa fatiado
  • 5 colheres (sopa) de cebola em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e cominho em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão de molho em uma tigela com água por 2 horas.
  • Coloque o feijão com a água em uma panela de pressão, acrescente o louro e tampe.
  • Cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão.
  • Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo.
  • Refogue o bacon e a calabresa até dourar.
  • Adicione a cebola, o alho e frite por 2 minutos.
  • Despeje o feijão e tempere com sal e cominho.
  • Cozinhe, em fogo baixo, por 15 minutos ou até engrossar o caldo.
  • Coloque em uma cumbuca e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br