Arquivo da tag: Linguiça Calabresa

Ensopado Cearense

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Ensopado CearenseIngredientes do Ensopado Cearense:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 100 g de bacon cortado em cubos
  • 2 cebolas cortadas em pétalas
  • ½ kg de tomate sem pele e sementes cortado em cubos
  • 1/2 kg de fraldinha cortada em cubos
  • Sal e pimenta
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 gomo de linguiça calabresa cortada em cubos
  • Salsa e cebolinha picadas a gosto

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Lagarto Recheado na Pressão

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Lagarto Recheado na PressãoIngredientes:

  • 1 kg de lagarto
  • Sal a gosto
  • 200 g de linguiça calabresa picada
  • 1 cenoura cortada em palitos
  • 10 azeitonas verdes picadas
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o sal.
  • Com uma faca, faça um buraco no meio da peça, em toda a sua extensão.
  • Recheie a carne com a linguiça, os palitos de cenoura e as azeitonas.
  • Na panela de pressão, aqueça a margarina e doure a carne dos dois lados.
  • Junte o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe no fogo brando durante 30 minutos após o início da pressão.
  • Retire a pressão e abra a panela.
  • Dilua o amido de milho no caldo que se formou e deixe cozinhar, com a panela destampada, durante cinco minutos ou até o caldo engrossar.
  • Transfira a carne para um refratário, fatie e sirva com o molho.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolinho com Calabresa de Minuto

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Bolinho com Calabresa de MinutoIngredientes:

  • 300 g de linguiça calabresa
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher [chá] de fermento em pó
  • 1 ovo
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Afervente a linguiça calabresa por 10 minutos e deixe esfriar.
  • Em uma tigela bata o ovo.
  • Junte leite e sal.
  • Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó para obter uma massa espessa, mas liquida.
  • Corte a linguiça calabresa em pequenas rodelas de 1 cm de espessura, mergulhe na massa e com auxilio de uma colher retire-as e frite-as em óleo quente até dourar.

Fonte: http://www.chefedecozinha.net

Empada Prática de Queijo e Calabresa

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Empada Prática de Queijo e CalabresaIngredientes:

Massa:

  • 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 100 g de margarina
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de sal

Recheio:

  • 250 g de queijo minas ralado grosso
  • 100 g de linguiça calabresa fresca
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • 4 ovos ligeiramente batidos
  • 1 colher (café) de sal
  • Pimenta moída a gosto
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, misture o queijo parmesão, a margarina, o leite, a farinha de trigo e o sal.
  • Trabalhe a massa até ficar homogênea e soltar das mãos.
  • Com a massa, forre forminhas de empadinhas e reserve.

Recheio:

  • Retire a pele da linguiça, pique-a e frite-a na própria gordura até dourar.
  • Deixe esfriar.
  • Em uma tigela, misture o queijo, a linguiça, o leite, os ovos, o sal, a pimenta e a salsa.
  • Distribua o recheio sobre as empadinhas, coloque-as em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200°C até dourar.

Fonte: http://www.chefedecozinha.net

Espeto de Salsicha e Linguiça com Chucrute

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Espeto de Salsicha e Linguiça com ChucruteIngredientes:

  • 2 salsichões brancos cortados em pedaços
  • 2 salsichões tradicionais cortados em pedaços
  • 2 linguiças calabresas defumadas cortadas em pedaços
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Chucrute:

  • 500 g de repolho branco, cortado em tiras finas
  • 1 maçã, sem casca, cortada em fatias finas
  • ½ xícara de passas brancas sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ¼ de xícara de vinagre de vinho branco
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Molho de mostarda para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Em espetinhos de madeira, bambu ou inox, intercale os pedaços de salsichão e linguiça.
  • Em uma grelha untada com o azeite, bem aquecida em fogo alto, doure os espetos por três minutos de cada lado.
  • Reserve em um prato.

Chucrute:

  • Em uma panela média, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo médio, mexendo às vezes, por cinco minutos ou até o repolho murchar.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Sirva os espetos com o chucrute e molho de mostarda à parte.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br – Alemanha