Arquivo da tag: Limão

Amêijoa com Vinho Branco

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Ingredientes:

  • 1 kg de amêijoas
  • Vinho branco
  • Limão
  • Salsa e coentros
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lave as amêijoas em água fria, deixando-as um pouco de molho com água e sal pelo menos durante 2 horas para sair a areia.
  • Pode abri-las numa caçarola larga em lume brando e servi-las numa travessa ornamentada com limão.
  • Salpique com um pouco de vinho branco e leve-as ao lume forte, durante 5 minutos.

Nota: Se optar pode incluir pedaços de bacon e rodelinhas de lulas, mas necessitará de mais tempo.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Alcachofra com Molho Holandês

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Ingredientes:

  • 4 alcachofras
  • 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado

Para o molho:

  • 200 g de manteiga
  • 4 gemas
  • 1 colher (sopa) de sumo de limão
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Comece por lavar bem as alcachofras e, de seguida, demolhe-as em água fria com bastante sal durante 20 minutos.
  • Coza-as depois em água com o limão cortado às rodelas e sal.
  • Depois de cozidas, escorra e reserve.
  • Prepare agora o molho: bata as gemas com uma colher (sopa) da água da cozedura das alcachofras.
  • Leve ao lume em banho-maria, mexendo sempre até engrossar.
  • Depois retire e acrescente-lhe a manteiga em pedacinhos, continuando a mexer até que esta se derreta.
  • Tempere com o sumo de limão, sal e pimenta a gosto.
  • De seguida, abra as alcachofras ao meio e retire-lhes o feno e as folhas mais duras.
  • Disponha as alcachofras num prato e recheie-as com o molho.
  • Decore a gosto com o pimentão picado e sirva de imediato.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Chiclete de Camarão 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 vidro de requeijão
  • 500 g de mussarela
  • 4 tomates sem pele
  • 1 pimentão pequeno
  • 2 dentes de alho
  • 1 limão verde
  • Pimenta do reino a gosto
  • Azeite de dendê (opcional)

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões e tempere com o limão, pimenta-do-reino e sal.
  • Soque os dentes de alho e doure com azeite de oliva, adicione os camarões e deixe refogar por uns 10 minutos.
  • Coloque os tomates e o pimentão batidos no liquidificador e peneirados, deixe por mais 5 minutos.
  • Adicione o leite de coco e deixe ferver por mais 5 minutos.
  • Coloque a metade do copo de requeijão e não deixe de mexer até dissolver o requeijão.
  • Coloque as fatias de mussarela, conforme forem dissolvendo, coloque outra camada até acabar.
  • Logo após coloque um pouco do azeite de dendê.
  • Sirva com arroz branco

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Tainha à Itajaí

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Ingredientes:

  • 1 kg de cebola
  • 1 limão em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá)(cada) de orégano, de coentro e de endro
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 tainha pequena
  • 1 pitada de sal
  • 3 tomates

Modo de Preparar:

  • Descasque as cebolas e corte-as em rodelas.
  • Coloque-as numa fôrma refratária e regue com o azeite.
  • Misture o orégano, o coentro, o endro, o alho, o suco de limão e o sal;
  • Tempere com essa mistura a tainha e coloque-a sobre a cebola e por cima as rodelas de tomate.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos, ou até que a tainha esteja assada.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Fígado Delicioso

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Ingredientes:

  • 4 bifes de fígado de vitela ou de boi (500 g)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ¼ de xícara de óleo (60 ml)
  • 1 colher (sopa) de salsa fresca, picada
  • 1 limão cortado em gomos (para guarnecer)

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o sal e passe na farinha de trigo
  • Numa frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio.
  • Frite os bifes até dourarem.
  • Vire e frite do outro lado (cerca de 3 minutos de cada lado).
  • Acrescente a sálvia e frite os bifes pôr mais de 2 minutos de cada lado.
  • Transfira para uma travessa, decore com os gomos de limão e sirva.

Fonte:  http://www.culinariaonline.com.br