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Bonito Assado com Ervas e Mostarda

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Ingredientes:

  • 1 bonito
  • 1 limão
  • 1/2 xícara (chá) de alecrim picado
  • 1 colher (sopa) de ervas finas
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 3 dentes de alho socados
  • 200 g de manteiga com sal
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e limão e reserve.
  • Em um recipiente, misture a manteiga; o alho, a mostarda e o alecrim e as ervas finas.
  • Passe essa mistura em volta e por dentro do peixe, fazendo alguns cortes nas laterais para o tempero penetrar.
  • Enrole o peixe 3 ou 4 vezes com papel alumínio.
  • Se o peixe pesar 2 kg, asse em forno a 180ºC por 55 minutos.
  • Caso seja pequeno, asse por 35 minutos.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Cação ao Forno 03

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Cação ao Forno 03Ingredientes:

  • 2 filés de cação
  • 2 batatas médias cortadas em rodelas de 1 cm
  • 1/2 pimentão verde fatiado
  • 1/2 pimentão amarelo fatiado
  • 1/2 pimentão vermelho fatiado
  • 1/2 cebola fatiada
  • Azeite
  • Sal a gosto
  • 1/2 limão

Modo de Preparar:

  • Cozinhe previamente as batatas na água com sal por aproximadamente 10 minutos. Enquanto isso tempere o peixe com os temperos de sua preferência (usei sal e limão).
  • Arrume as batatas em uma travessa, coloque o peixe e espalhe os pimentões e a cebola por cima.
  • Regue com bastante azeite e leve ao forno preaquecido por mais ou menos 50 minutos (180ºC).

Fonte: http://tocadasreceitas.blogspot.com.br

Panga ao Forno com Molho Shoyu

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Panga ao Forno com Molho ShoyuIngredientes:

  • 1 kg de peixe panga;
  • 2 tomates;
  • 2 cebolas;
  • 1 pimentão;
  • 6 pimentas-de-cheiro;
  • 1 maço de cheiro-verde;
  • 3 limões;
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto;
  • 200 ml de molho shoyu;
  • Papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Lave o peixe com o limão e tempere com o sal e a pimenta do reino lembrando que o shoyu já contém sal.
  • Corte os legumes em rodelas e o cheiro verde em pedaçinhos. Reserve.
  • Pegue um refratário ou qualquer fôrma de sua preferência a que possa ir à mesa, coloque uma camada de legumes e depois outra de peixe e por último outra camada de legumes e acrescente o shoyu;
  • Cubra o refratário com o papel-alumínio com a parte opaca para dentro e leve ao forno a 250°C e deixe assar por meia hora, depois retire o papel-alumínio e deixe dourar sem que seque o caldo todo.
  • Sirva quente.

Fonte: http://tvg.globo.com

Panga ao Molho de Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 1 kg de peixe panga
  • 1 limão
  • Sal
  • Azeite
  • 50 g de queijo gorgonzola
  • 150 g de ervilhas frescas congelada
  • 200 g de brócolis em pequenos buquês

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe em quadrados de tamanhos médios, tempere com o sal e o limão e deixe neste tempero por pelo menos 30 minutos.
  • À parte cozinhe ligeiramente os legumes sem desmanchar, reserve.
  • Em uma frigideira alta coloque o azeite e frite os pedaços de peixe em fogo médio, até que fiquem dourados dos dois lados (eu coloco uma tampa assim ele cozinha também).
  • Coloque os peixes já fritos em uma travessa refratária, rale ou pique o gorgonzola por cima do peixe, regue com um fio de azeite e coloque no forno para derreter o queijo.
  • Enquanto o queijo derrete no forno, pegue os legumes reservado tempere com pouco de sal e refoque no azeite.
  • Retire o peixe do forno coloque o refogado por cima e sirva em seguida
  • Acompanha muito bem um arroz branco e salada de rúcula.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Panga Empanado em Cubos

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Panga Empanado em CubosIngredientes:

  • 800 g de panga em pedaços congelado
  • 1 colher [sopa] de colorífico
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • Sal a gosto
  • Alho (opcional)
  • 3 colheres [sopa] de molho inglês
  • 2 limões
  • Farinha de trigo (suficiente para empanar)
  • Óleo para a fritura

Modo de Preparar:

  • Retire apenas o suficiente do gelo do peixe que dê para cortar.
  • Corte os pedaços no comprimento ao meio e depois parta em 3 pedaços quadrados, reserve.
  • Em um recipiente coloque o caldo dos limões, o colorau, azeite, sal, molho inglês.
  • Tempere os cubos, deixe 5 minutos para apurar o tempero.
  • Empane com farinha de trigo, coloque o óleo para aquecer colocando os cubos e quando estiver dourado retire e escorra (não precisa que o óleo esteja quente demais assim que óleo for para o fogo pode fritar, pois os cubos ainda estão congelados).
  • Sirva com arroz branco e uma salada verde.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br