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Pescada-Amarela ao Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • 1 filé de pescada-amarela temperado a gosto
  • 200 g de camarão rosa fresco
  • ¹/² pacote de hondashi
  • ¹/² tomate
  • 3 xícaras (chá) de azeite de oliva
  • ¹/² cebola
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 1 copo de água
  • Sal, pimenta, cheiro-verde, limão a gosto.

Modo de Preparar:

Molho:

  • Tempere os camarões, com o sal, limão e a pimenta. Reserve.
  • Coloque a água e o hondashi para ferver, acrescente o camarão reservado.
  • Deixe levantar fervura.
  • Acrescente o trigo para engrossar o molho, acrescente a cebolinha o cheiro-verde, tomate, cebola e acerte o sal.

Peixe:

  • Coloque o peixe em uma tigela e cubra-o com o azeite por 1 hora.
  • Depois o passe na chapa até dourar.
  • Depois cubra com o molho e sirva com arroz branco.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Pescada-Branca Assada com Tomilho

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Pescada-Branca Assada com TomilhoIngredientes:

  • 1 kg de pescada-branca
  • 3 ramos de tomilho
  • 1 raiz de gengibre
  • 1 limão Taiti
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Peça para limpar as pescadas, fazer os filés e deixar a pele.
  • São dois filés por pescada.
  • Esprema limão sobre os filés e salgue-os a gosto.
  • Coloque-os numa assadeira forrada com papel alumínio.
  • Com a mão raspe o ramo do tomilho deixando cair às folhas sobre os filés.
  • Acrescente gengibre fatiado bem fininho sobre os filés.
  • Leve ao forno a 220°C e deixe por 20 minutos.
  • Sirva na assadeira para não quebrar os filés.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Pescada-Branca ao Molho Bechamel

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Ingredientes:

Peixe:

  • 1 kg de filé de pescada-branca
  • 2 grãos de pimenta-do-reino branca
  • 1/2 limão
  • Salsa o quanto baste

Molho:

  • 20 g de manteiga
  • 1/2 cebola
  • 15 g de farinha de trigo
  • 180 g de leite de coco
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Molho:

  • Derreta a manteiga, acrescente as cebolas picadas e a farinha.
  • Acrescente o leite de coco, acerte sal, pimenta e deixe cozinhar por 8 minutos.
  • Polvilhe com noz-moscada.

Peixe:

  • Tempere os filés a gosto, no meu caso com pasta de alho com coentro, pimentas e limão.
  • Leve ao forno médio num refratário forrado com papel alumínio por 20 minutos.
  • Acrescente o molho branco voltando ao forno pra gratinar.
  • Finalize com salsa o quanto baste.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Pescada-Branca ao Forno

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Ingredientes:

  • 5 pescadas-brancas inteiras e limpas
  • ½ xícara de azeite
  • 2 colheres de vinagre
  • 1 colher (pequena) de orégano
  • 1 colher (pequena) de salsa desidratada
  • 2 folhas de louro
  • 2 dentes de alho
  • Cebolinha e alecrim, picados,
  • ½ limão
  • Pimentão e cebola
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Esprema o limão sobre o peixe, salpique um pouco de sal e reserve.
  • Misture em uma xícara o azeite, o vinagre, a cebolinha, o alecrim, o orégano, a salsa, os alhos, as folhas de louro, picadas e uma colher pequena de sal.
  • Unte uma travessa (de vidro) com margarina, em seguida disponha algumas rodelas de pimenta e cebola, coloque os peixes e jogue o molho sobre eles finalizando com mais algumas rodelas de pimentão e cebola.
  • Leve ao forno por 35 minutos (não precisa cobrir com alumínio).

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Marreco Recheado 03

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Marreco Recheado 03Ingredientes:

  • 1 marreco limpo com os miúdos
  • Sal
  • Limão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 3 pãezinhos franceses
  • 1/3 de xícara [chá] de água
  • 1 colher [sopa] de salsinha picada
  • 1 colher [sopa] de cebolinha picada
  • 1/3 de xícara [chá] de banha

Modo de Preparar:

  • Tempere o marreco com sal, limão e pimenta-do-reino a gosto.
  • Moa os miúdos do marreco juntamente com os pãezinhos amolecidos na água.
  • Tempere com sal, salsinha e cebola.
  • Misture bem e recheie o marreco.
  • Cubra-o com a banha e leve para assar em forno moderado preaquecido (180ºC) por umas 2 horas.

Dica: Sirva acompanhado com repolho roxo e purê de maçã.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br