Arquivo da tag: Lentilha

Lentilha com Arroz

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras de lentilhas
  • 2 xícaras de arroz
  • 1 1/2 xícaras de azeite
  • 3 cebolas grandes
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Escolha as lentilhas, ponha em uma panela e cubra com água.
  • Leve ao fogo para cozinhar e tempere com sal.
  • Escolha o arroz, lave, cubra com água quente e deixe de molho enquanto a lentilha cozinha.
  • Corte as cebolas ao comprido e em pequenos quartos como se fossem pétalas.
  • Leve 1 xícara de azeite ao fogo e doure toda a cebola.
  • Depois retire e coloque a metade deste azeite com a metade da cebola sobre a lentilha já quase cozida.
  • Estando cozida a lentilha (não deve desmanchar), prove o sal, retire do fogo, coe o caldo e reserve.
  • Refogue o arroz, depois de bem escorrido em meia xícara de azeite.
  • Junte a lentilha com a cebola e adicione o caldo em que foram cozidas as lentilhas, na proporção de duas xícaras de caldo para cada xícara de arroz (se necessário, complete com água fervente).
  • Tome a provar o sal e deixe cozinhar o arroz em fogo brando e sem mexer.
  • Este arroz fica cozido, mais úmido do que solto.
  • Estando pronto, arrume a travessa e cubra com o restante da cebola com azeite.
  • É excelente para acompanhar carne no espeto ou cafta, saladas de beterraba, pepino, tomate e alface.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Bisteca com Lentilhas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cebola grande picada;
  • 1 pedaço de toucinho defumado cortado em pedacinhos;
  • 2 dentes de alho;
  • 4 linguiças calabresas cortadas ao meio;
  • 8 bistecas de porco;
  • 500 g de lentilha;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Coloque as lentilhas de molho de véspera.
  • Numa panela, frite o toucinho defumado até dourar.
  • Acrescente a cebola e o alho e frite até dourar.
  • Junte as bistecas e doure-as.
  • Adicione as linguiças e a lentilha.
  • Cubra com água e tempere a gosto com sal e pimenta do reino.
  • Cozinhe até que as lentilhas estejam macias e o caldo grosso.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Perna de Carneiro com Lentilhas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 pedaços de perna de carneiro (parte baixa da perna, não o pernil) com cerca de 400 g cada;
  • 2 1/2 xícaras (chá) de lentilhas;
  • 2 1/2 xícaras (chá) de caldo de carne;
  • 3 colheres (sopa) de óleo;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picadinha;
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada;
  • 1/4 de xícara (chá) de salsinha picada;
  • 2 dentes de alho em fatias finas;
  • 1 folha de louro;
  • Sal e pimenta do reino moída a gosto.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180°C (médio).
  • Com a ponta de uma faca, introduza algumas fatias de alho em cada pedaço de carneiro.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Frite em óleo quente por 10 minutos, virando de todos os lados.
  • Passe para uma assadeira e, com a grade na altura média, asse por 1 hora.
  • Enquanto assa, frite as cebolas na manteiga, sem dourar. Junte o caldo, as lentilhas, o louro, sal e pimenta.
  • Cozinhe em fogo baixo, tampado, até que as lentilhas fiquem macias e sem líquido (cerca de 30 minutos).
  • Acrescente 2 colheres (sopa) de caldo do assado e a cebolinha picada.
  • Coloque o carneiro em uma travessa pré-aquecida e, por cima, ponha os pedaços de carne.
  • Salpique com a salsinha.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Sopa de Lentilha com Bacon

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de lentilha
  • 400 g de bacon
  • 6 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • 1 cebola média picada
  • Pimenta do reino branca a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Um dia antes, escolha a lentilha, lave-a e deixe de molho em uma vasilha com água.
  • Dia seguinte, lave bem em uma panela com o óleo, a cebola e o alho,
  • Frite os temperos até dourar e depois junte a lentilha e deixe ferver por 3 minutos.
  • Acrescente o bacon em cubinhos fritos e adicione média de  2 litros de água de preferência fervida e depois tempere com o sal e a pimenta e cozinhe em fogo alto por durante 2 horas, em uma panela tampada.
  • Ficará reduzido o caldo e cremoso e depois e só servir com torradas. 

Fonte: http://www.belezadereceitas.com.br

Codorna Recheada 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 codornas desossadas
  • 200 g de lentilha libanesa cozida
  • 50 g de bacon picadinho
  • 10 g de alho
  • 50 g de farinha de mandioca
  • 500 ml de vinho do Porto
  • 3 anises estrelados
  • 1 canela em pau
  • 1/2 dúzia de banana ouro com casca
  • 150 ml de vinho tinto
  • 2 anis estrelados para o acompanhamento
  • 50 ml de vinho do Porto para o acompanhamento
  • 1 canela em pau para o acompanhamento
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 bola sorvete de creme

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Refogue o alho e o bacon.
  • Junte a lentilha e a farinha, e amasse.
  • Tempere com sal e pimenta.

Molho:

  • Reduza tudo na panela até a metade.

Codorna:

  • Coloque o recheio dentro da codorna e asse junto com o acompanhamento.

Acompanhamento:

  • Coloque a banana com casca no forno por 15 minutos.
  • Em uma panela, reduza os vinhos, a canela, o anis, o gengibre e o mel.
  • Sirva a banana assada com uma bola de sorvete de creme e a calda.

Fonte: Restaurante Marakuthai – http://culinaria.terra.com.br