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Creme de Lentilha com Batata e Hortelã

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Ingredientes:

  • 100 g de noz pecã picada grosseiramente
  • ½ xícara (chá) de lentilha lavada e escorrida
  • 1 batata pequena sem casca picada
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 l de caldo de legumes
  • Folhas de 1 ramo de hortelã
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma frigideira com as nozes, sem nenhum condimento, e doure até ficarem crocantes.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Colocar numa panela as lentilhas, a batata, a cebola e o caldo de legumes.
  • Tampe parcialmente a panela, leve ao fogo e cozinhe por 35 minutos, ou até a lentilha e a batata ficarem macias.
  • Acerte o sal, incorpore a hortelã e retire do fogo.
  • Assim que amornar, transfira a sopa para o liquidificador e bata até ficar homogênea.
  • Leve a mistura à geladeira por 30 minutos.
  • No momento de servir, polvilhe as nozes e sirva com broto de feijão.

Fonte: Revista Menu – http://www.terra.com.br

Costela com Lentilha 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de bacon picado 
  • 1/2 kg de lentilha
  • 1 xícara (chá) de costela defumada picada
  • 1 xícara (chá) de linguiça calabresa picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1/2 pimentão picado
  • 2 xícaras (chá) de batata cortada em cubo
  • Sal e cominho a gosto

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, frite o bacon em sua própria gordura até ficar dourado.
  • Adicione a lentilha, a costela, a linguiça, o alho, a cebola, o pimentão, a batata, o sal e o cominho.
  • Cubra com água quente e tampe a panela.
  • Leve ao fogo e deixe cozinhar por 20 minutos após iniciar a pressão.
  • Elimine completamente a pressão antes de abrir e transfira para um refratário.
  • Sirva em seguida.                                     

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br

Tabule com Lentilhas

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe (75 g)
  • 1 xícara (chá) de lentilhas cozidas (150 g)
  • 50 g de damascos secos picados
  • 50 g de uvas passas pretas
  • 1 colher (café) de pimenta síria
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite (24 g)
  • 2 cebolas picadas (200 g)
  • 2 colheres (sopa) de vinagre (20 ml)
  • Folhas verdes para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Coloque o trigo em uma tigela e cubra com água.
  • Deixe descansar por 2 horas, escorra bem e misture com a pimenta, a cebolinha, a salsa e 2 colheres (sopa) de azeite com o vinagre.
  • Coloque a cebola em uma panela e junte o restante do azeite.
  • Deixe até dourar.
  • Adicione as frutas secas e deixe mais um pouco.
  • Junte ao tabule.
  • Deixe pelo menos 2 horas antes de servir.

Fonte: http://www.obesidade.com.br 

Creme de Lentilha com Mandioquinha

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Ingredientes:

  • 3 mandioquinhas médias descascadas
  • 1 lata de lentilhas em Conserva Bonduelle® (400 g)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal
  • Salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Coloque as mandioquinhas em uma panela, cubra com água e cozinhe por 12 minutos, ou até ficarem macias.
  • Retire, escorra a água e passe-as, ainda quente, pelo espremedor.
  • Transfira o purê para o liquidificador, junte a lentilha com o líquido e 1 xícara (chá) de água e bata por 1 minuto, ou até formar um creme homogêneo. Reserve.
  • Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho.
  • Despeje o creme de lentilha, junte o sal e cozinhe por 3 minutos.
  • Retire, distribua nos pratos, salpique com salsinha e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Sopa de Lentilhas 08

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Ingredientes:

  • 500 g de lentilha;
  • Água e sal o suficiente;
  • 50 ml de azeite;
  • 1 cebola picada;
  • 2 dentes de alho;
  • 3 cenouras em rodelas;
  • 8 gomos de linguiça fresca fina;
  • 1 ramo de manjericão.

Modo de Preparar:

  • Deixe a lentilha de molho por algumas horas.
  • Em seguida, coloque-a numa panela funda e cubra com água.
  • Adicione um fio de azeite, a cebola, o alho e algumas rodelas de cenouras.
  • Deixe ferver por 10 minutos e junte linguiça cortada em rodelas e as cenouras restantes.
  • Acrescente o sal, água se necessário e o azeite restante.
  • Coloque o manjericão e deixe cozinhar mais um pouco.
  • Sirva de imediato.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br