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Croquetinho de Milho com Carne Moída

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Croquetinho de Milho com Carne MoídaIngredientes:

  • 600 g de coxão mole moído;
  • 100 g de milho-verde em lata;
  • 1 colher (sopa) de óleo de girassol;
  • 2 dentes de alho;
  • ½ cebola;
  • 50 g de tomate picado sem semente;
  • 100 ml de leite;
  • 1 pitada de pimenta-branca;
  • 1 pitada de cominho;
  • 30 g de parmesão;
  • 80 g de farinha de trigo;
  • 30 g de salsinha;
  • 500 ml de óleo para fritar;
  • 2 ovos batidos;
  • Farinha de rosca para empanar.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue o alho, a cebola, o tomate e a pimenta-branca no óleo de girassol.
  • Acrescente a carne e frite bem.
  • Em seguida, coloque o milho, a salsinha e o cominho.
  • Depois que a carne estiver refogada, abaixe o fogo e acrescente o leite.
  • Ferva por 5 minutos.
  • Acrescente o parmesão e a farinha de trigo e misture bem, até que a mistura fique no ponto de enrolar, desgrudando da panela.
  • Tire do fogo e faça bolinhos em formato de croquetes.
  • Passe os croquetes no ovo batido e na farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente.

Fonte: Oghan Teixeira – http://revistacasaejardim.globo.com (foto: Cacá Bratke)

Strudel de Frango 03

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Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de farinha rosca

Recheio:

  • 1 peito de frango com osso sem pele
  • 1 cebola de picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 tomates picados sem pele e sem semente
  • 1 amarrado de salsa
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • Modo de Preparar:
  • Massa:
  • Bata o ovo ligeiramente com garfo e reserve 1 colher (sopa)
  • Misture o restante do ovo com o óleo, o vinagre, a água e o sal
  • Adicione aos poucos a farinha de trigo até obter uma massa firme
  • Sove bem e deixe descansar em uma tigela em uma tigela untada por cerca de 30 minutos

Recheio:

  • Aqueça uma panela antiaderente e doure o frango
  • Acrescente a cebola e o alho e refogue mais um pouco
  • Coloque os tomates, a salsa, o sal, e a água
  • Deixe cozinhar até que o frango amacie e o caldo reduza um pouco
  • Retire só o frango, espere esfriar e desfie
  • Misture o frango ao molho que sobrou na panela e salpique a farinha
  • Adicione o leite e leve ao fogo até ferver e engrossar
  • Retire do fogo e espere amornar
  • Acrescente a salsa picada

Montagem:

  • Abra a massa bem fina e pincele com a margarina amolecida e misturada com a farinha de rosca
  • Espalhe o recheio de frango por cima e enrole
  • Coloque em uma assadeira , e pincele com o ovo reservado e leve ao forno baixo, preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar
  • Retire, fatie e sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Refeição ao Modo de Portugal

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 colher (sobremesa) de sal

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de talos de espinafre picados
  • 1 xícara (chá) de couve picada
  • 1 xícara (chá) de folhas de brócolis
  • 1 xícara (chá) de folhas de repolho picadas
  • 1 beterraba ralada
  • 1 cenoura ralada

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Refogue no óleo o alho, a cebola, os talos de espinafre, a couve, os brócolis, as folhas de repolho, a beterraba, a cenoura e sal. Reserve.

Massa:

  • Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
  • Para montar, unte uma fôrma, despeje metade da massa, em seguida o recheio, por fim, o restante da massa.
  • Leve ao forno médio preaquecido para assar.

Fonte: Vera Helena Cortezani – www.peetersplace.com.br