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Bife ao Molho de Mostarda 02

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Ingredientes:

  • 4 bifes
  • Sal a gosto
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola grande fatiada
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • ½ colher (chá) de açúcar
  • 1 xícara de creme de leite
  • ½ xícara de leite
  • Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Tempere bem os bifes com sal e alho dos dois lados.
  • Coloque a manteiga em uma frigideira e doure os bifes dos dois lados.
  • Retire-os e coloque a cebola para dourar na mesma frigideira.
  • Adicione a mostarda e o açúcar e misture o creme de leite e o leite aos poucos.
  • Verifique o tempero.
  • Se o molho ficar muito grosso, acrescente um pouco mais de leite.
  • Antes de servir tempere com pimenta moída na hora.
  • Retone os bifes para aquecê-los na frigideira.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Bolo Vermont

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Ingredientes:

  • 250 g de manteiga
  • 6 ovos
  • ½ kg de farinha de trigo
  • ½ kg de açúcar
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • Fermento para bolo
  • Baunilha
  • 1 xícara (chá) de suco puro de maracujá
  • 2 xícaras de açúcar

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga com o açúcar, depois o trigo, o fermento, a baunilha, as gemas, as claras em neve e por último o leite.
  • Leve ao forno para assar em tabuleiro untado com manteiga.
  • Depois de assado, ainda quente, coloque em prato apropriado e cubra com o glacê de maracujá.

Glacê:

  • Junte o açúcar e o suco e bata na batedeira por 5 minutos.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Pavê com Bolacha Recheada

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pavê com bolacha recheadaIngredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite
  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 7 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pacote de bolacha recheada sabor chocolate
  • 1 lata de creme de leite
  • 8 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, as gemas e 1 colher (sopa) de açúcar até ficar homogêneo.
  • Despeje em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
  • Espere esfriar e espalhe no fundo de um refratário.
  • Divida as bolachas recheadas em duas partes, e coloque a primeira parte sobre o creme. Reserve.
  • Bata as claras em neve e acrescente o açúcar restante, batendo até obter um suspiro firme.
  • Misture delicadamente o creme de leite e o chocolate em pó.
  • Coloque sobre as bolachas que já estão no refratário, espalhe delicadamente com o auxílio de uma espátula, cubra com papel-alumínio e leve ao congelador, por 1 hora, antes de servir.
  • Quando for servir, quebre as bolachas restantes e polvilhe grosseiramente sobre o pavê para decorar.

Fonte: http://nogueirense.com.br (foto: Nogueirense)

Bacalhau com Polenta Cremosa e Farofa Italiana

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Ingredientes:

Polenta:

  • 1 l de água
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 250 g fubá mimoso
  • ½ lata de creme de leite
  • ½ xícara [chá] leite
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Bacalhau:

  • 1 kg bacalhau em postas dessalgado
  • 1 cebola em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 100 g azeitona verde sem caroço em tiras
  • 6 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 2 colheres [sopa] de salsinha picada

Farofa Italiana:

  • ½ filão de pão italiano ralado
  • 1 colher [sopa] de orégano
  • 2 colheres [sopa] de salsinha
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

Polenta:

  • Amorne 1 xícara de água e dissolva os tabletes de caldo.
  • Espere esfriar.
  • Coloque o fubá no restante de água fria e mexa bem.
  • Acrescente o caldo dissolvido e leve ao fogo até engrossar, mexendo sem parar.
  • Abaixe o fogo e deixe cerca de 1 hora, mexendo sem parar.
  • Coloque o creme de leite e o leite e mexa bem.
  • Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Bacalhau:

  • Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente o pimentão e os tomates e deixe apurar cerca de 20 minutos.
  • Acrescente a azeitona e a salsinha.
  • Coloque as postas de bacalhau e deixe cozinhar. Reserve.

Farofa Italiana:

  • Misture os ingredientes e reserve.

Montagem do Prato:

  • Num refratário, coloque o refogado de bacalhau e polvilhe a farofa italiana por sobre as postas de bacalhau.
  • Leve ao forno médio para dourar.
  • Enquanto isso esquente a polenta.
  • Na hora de servir, coloque a polenta cremosa e arrume as postas de bacalhau.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Espaguete ao Creme de Brócolis e Salame

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espaguete-ao-creme-de-brocolis-e-salameIngredientes:

  • 2 maços de brócolis ninja (só os buquês)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo com fermento
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 embalagem de espaguete
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 100 g de salame cortado em tirinhas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os brócolis em água fervente salgada por cerca de 5 minutos, escorra e dê um choque térmico em água gelada.
  • Escorra novamente, corte em pedaços menores e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
  • Adicione os brócolis e cozinhe por 1 minuto.
  • Salpique a farinha de trigo e mexa rapidamente.
  • Junte o leite aos poucos e vá misturando até formar um molho branco.
  • Cozinhe, em fogo brando, por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
  • Enquanto isso prepare a massa conforme instruções da embalagem.
  • Ao molho, adicione o creme de leite, os brócolis e o salame.
  • Misture bem, corrija o tempero com sal e pimenta e deixe ferver.
  • Escorra bem o espaguete, divida em pratos e sirva com o molho.

Fonte: http://www.petybon.com.br (foto: Divulgação Petybon)