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Coxinha de Frango com Requeijão

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coxinha de frango com requeijãoIngredientes:

Massa:

  • 2 copos de leite (americano)
  • 1 envelope de tempero para legumes
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 2 copos (americano) de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 peito de frango
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • Pimenta e sal a gosto
  • 2 xícaras de milho-verde
  • 200 g molho de tomate
  • Cebolinha verde e salsinha a gosto
  • 1 copo de requeijão cremoso

Modo de Preparar:

Massa:

  • Leve ao fogo o leite, o tempero pronto, a margarina e o sal.
  • Quando levantar fervura acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre até cozinhar bem.
  • Desligue o fogo despeje em mármore e amasse com o rolo para ficar bem homogênea.

Recheio:

  • Corte em pedaços grandes o peito de frango e frite no óleo, quando estiver fritando coloque um pouquinho de água para o cozimento e frite até dourar.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Desfie o frango bem fino.
  • No óleo da fritura doure a cebola batidinha, a pimenta e o alho amassado.
  • Coloque sal e pimenta a gosto.
  • Acrescente o molho de tomate para dar uma cor e sabor.
  • Coloque um pouquinho de água e deixe ferver até ficar um molho encorpado.
  • Acrescente o milho verde, depois a cebolinha e a salsinha.

Montagem das coxinhas:

  • Com a ajuda das forminhas modele as coxinhas, coloque requeijão cremoso no biquinho da forminha, coloque o recheio e feche as coxinhas.
  • Passe as coxinhas no leite e na farinha de rosca e frite no óleo quente.

Fonte: http://www.cozinhasitatiaia.com.br (foto: Divulgação)

Torta de Frango 14

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torta de frango 14Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara de farinha de trigo sem fermento
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo ou azeite
  • 2 ovos inteiros
  • 2 colheres [sopa] de queijo ralado
  • 1/2 tablete de caldo de carne ou de frango
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó

Recheio:

  • ½ kg de peito de frango cozido e desfiado
  • ½ lata de milho-verde
  • ½ lata de ervilha
  • ½ lata de azeitonas
  • ½ cebola picadinha
  • ½ tomate grande
  • 300 g de queijo mussarela (opcional)
  • 2 dentes de alho
  • Coentro opcional
  • Margarina
  • 1 creme de leite (opcional)

Modo de Preparar:

  • Junte o leite, farinha de trigo, ovos, queijo ralado, óleo e o caldo no liquidificador, bata por 3 minutos.
  • Depois de bater coloque o fermento em pó e bata mais um pouquinho.

Recheio:

  • Coloque na panela o alho amassado, a cebola e a margarina.
  • Refogue e em seguida coloque o frango desfiado.
  • Desligue o fogo e coloque os ingredientes.
  • Polvilhe a fôrma com margarina e farinha, e em seguida coloque metade da massa, o recheio, por cima o queijo mussarela e coloque o resto dos ingredientes.
  • Leve ao forno médio de 25 a 30 minutos.

Fonte: http://www.cozinhasitatiaia.com.br (foto: Divulgação)

Sorbet de Morango 01

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) morangos frescos picados
  • 1 xícara (chá) leite desnatado
  • 1 colher (sopa) rasa de adoçante forno e fogão
  • 4 raminhos de hortelã fresca

Modo de Preparar:

  • Em um processador, misture os morangos, o leite e o adoçante e processe até que a massa adquira uma consistência homogênea.
  • Despeje em uma travessa de 33x23x5 cm.
  • Cubra e leve para congelar até que a massa fique firme (cerca de 2 horas).
  • Retire o sorbet da travessa, coloque-o novamente no processador e bata até que a massa esteja lisa.
  • Torne a colocar para congelar até o momento de servir.
  • Ao servir, divida em quatro taças de sobremesa.
  • Coloque um raminho de hortelã em cada tacinha.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Ravióli ao Creme de Alcachofras

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Ingredientes:

  • 150 g de ravióli de queijo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 gemas
  • 1 clara
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (chá) de salsinha
  • 4 fundos de alcachofra cortados em tiras finas
  • Queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparar:

  • Coloque a manteiga em uma panela.
  • Assim que derreter junte a farinha de trigo, doure por 1 minuto.
  • Aos poucos, adicione o leite e deixe cozinhar por 1 minuto, sem parar de mexer, ou até o creme encorpar.
  • Retire do fogo, acrescente as gemas e bata com um batedor manual até crescer um pouco.
  • Incorpore a clara, o suco de limão e misture.
  • Volte o molho ao fogo e acrescente os fundos de alcachofra e o tomate.
  • Deixe cozinhar por 2 minutos em fogo baixo e acerte o sal.
  • Salpique salsinha e reserve em local aquecido.
  • Cozinhe o ravióli em água fervente, em fogo alto, por 5 minutos, ou até ficar al dente.
  • Retire, escorra e despeje o molho por cima.
  • Se preferir salpique o queijo parmesão ralado.

Fonte: http://www.sabordacozinha.com.br

Minirrepolho com Creme de Frango

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Minirrepolho com Creme de FrangoIngredientes:

  • 4 minirrepolhos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média ralada
  • 1 xícara (chá) de milho em conserva
  • 150 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela grande os minirrepolhos e o sal e cubra com água.
  • Leve ao fogo e cozinhe, com a panela tampada, por 25 minutos, ou até ficarem macios, mas com as folhas crocantes.
  • Retire e reserve.
  • Aqueça em uma panela a manteiga e o azeite; junte a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, até dourar.
  • Acrescente o milho, o frango e o sal e refogue, mexendo de vez em quando, até dourar.
  • Polvilhe a farinha de trigo, mexendo sempre.
  • Adicione o leite, sem parar de mexer, reduza o fogo e cozinhe até a mistura encorpar.
  • Misture a salsinha, acerte o sal e retire.
  • Faça uma tampa no repolho, no lado oposto ao pedúnculo, retire parte do miolo e distribua o creme de frango.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br (foto: Divulgação Terra)