Arquivo da tag: Leite de Coco

Abacaxi Exótico

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de 200 ml de Leite de Coco Sococo
  • 2 abacaxis maduros
  • 1 ½ xícaras (chá) de vodka
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de groselha
  • 2 xícaras de cubos de gelo
  • Cerejas para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Tire a coroa dos abacaxis e corte o topo, com uma pazinha retire a polpa sem machucar o abacaxi, reserve.
  • No liquidificador bata todos os ingredientes, incluindo a polpa.
  • Despeje o coquetel no abacaxi, enfeite com cerejas.

Fonte: Sococo – http://soalagoasculinaria.blogspot.com

Xerém Tradicional

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 Ingredientes:

  • 200 g de atum fresco
  • 2 colheres (sopa) cheias de banha
  • 1 boa cebola
  • 250 g de grãos de milho
  • 800 ml de leite de coco
  • Sal q.b.
  • Piripiri q.b.

Modo de Preparar:

  • Depois do atum arranjado e lavado, corta-se aos bocados e tempera-se com sal e piripiri.
  • Leva-se uma panela ao fogo com a banha e cebola picada a refogar.
  • Assim que a cebola alourar um pouco, se junta o atum.
  • Deixa-se refogar mais um pouco e adiciona-se o leite de coco.
  • Deixa-se cozer cerca de 5 minutos e, de seguida, deita-se os grãos de milho em chuva.
  • Envolve-se bem e coze em fogo baixo 15 minutos.
  • Depois de pronto serve-se imediatamente.

Fonte: Felícia Sampaio –  http://www.gastronomias.com/lusofonia – Cabo Verde

Baião de Dois com Feijão de Corda

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Ingredientes:Baião de Dois com Feijão de Corda

  • 3/4 de xícara (chá) de bacon picado
  • 100 g de linguiça
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 cebola ralada
  • 1/2 kg de arroz
  • 200 g de feijão de corda
  • Cheiro verde picado e óleo a gosto
  • 1/4 de xícara (chá) de leite de coco
  • 150 g de queijo coalho em cubos
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Refogue o bacon em sua própria gordura.
  • Junte a linguiça em rodelas e deixe dourar.
  • Acrescente o alho e a cebola e frite-os até que murchem.
  • Adicione o arroz e refogue-o bem. Reserve.
  • Cozinhe o feijão em uma panela com água fria e um fio de óleo.
  • Quando o feijão estiver macio, acrescente o arroz refogado (adicione água quente, se necessário). Junte o cheiro-verde e o leite de coco.
  • Cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar completamente.
  • Desligue o fogo e misture o queijo coalho.
  • Tampe a panela e deixe descansar por cinco minutos.
  • Na hora de servir, polvilhe com o queijo ralado.

Dicas:

  • Para acompanhar este prato tipicamente nordestino, faça um purê de mandioquinha.
  • É uma diferente e deliciosa combinação.

Fonte: http://contigo.abril.com.br

Bacalhau ao Coco e Requeijão

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Ingredientes:

Base:

  • 6 batatas cozidas e cortadas em rodelas

Bacalhau:

2 colheres (sopa) de margarina

  • 2 dentes de alho socados
  • 1 cebola média bem picada
  • 2 tomates sem pele picados
  • Tempero à base de peixe ou caldo de peixe.
  • 500 g de bacalhau demolhado, cozido e cortado em lascas
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 100 g de azeitona verde e preta picadas
  • 3 colheres (sopa) de salsinha verde bem picada
  • Sal, molho de pimenta e temperos a gosto

Molho branco com coco:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada ou picada
  • 2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 copo de requeijão
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal, pimenta branca e temperos a gosto

Cobertura:

  • 1 copo de requeijão
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Bacalhau:

  • Em uma panela, derreta a margarina e doure o alho e a cebola.
  • Junte os demais ingredientes, exceto as azeitonas e a salsa, cozinhe até reduzir todo o líquido.
  • Tempere a gosto e acrescente os ingredientes restantes.
  • Reserve.

Molho branco com coco:

  • Em uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola.
  • Junte a farinha de trigo, o leite de coco, o leite e mexa até ferver e engrossar.
  • Acrescente o requeijão, o queijo parmesão e tempere a gosto.

Montagem:

  • Em um refratário retangular médio, espalhe as batatas cozidas bem escorridas, todo o refogado de bacalhau e o molho branco com coco.

Cobertura:

  • Espalhe o requeijão e polvilhe com o queijo parmesão.
  • Leve ao forno preaquecido a 200ºC para gratinar.
  • Sirva quente.

Fonte: Isabel Cristina – http://www.culinaria-receitas.com.br

Doce de Batata-Doce 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas-doces
  • 1 kg de açúcar
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 envelopes (24 g) de gelatina sem sabor

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas em água.
  • Depois de cozidas, passe-as pelo espremedor e misture os outros ingredientes.
  • Leve essa mistura ao fogo e mexa até desgrudar da panela.
  • Coloque em uma assadeira e corte, depois de frio, em quadradinhos.

Dica: se quiser um doce mais colorido, utilize a gelatina em pó sem sabor vermelha.

Fonte: http://www.tiaweb.com.br