Arquivo da tag: Leite de Coco

Camarão com Mussarela

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Ingredientes:

  • 400 g de camarão seco limpo
  • 300 g de mussarela
  • 1 pimentão verde
  • 2 tomates sem pele, sem sementes
  • 2 limões
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de pimenta dedo de moça picada finamente
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • Quanto baste de cheiro verde picado
  • Quanto baste de margarina Qualy Sadia 
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picadas
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com o suco dos 2 limões, sal e 2 dentes de alhos espremidos 30 minutos antes do preparo.
  • Reserve.
  • Em uma panela, adicione 2 colheres (sopa) de margarina.
  • Peneire os camarões para tirar o suco do limão e refogue-os na margarina, junto com a cebola. (o ponto ideal é quando eles começam a ficar vermelhinhos, não deixe tostar).
  • Abaixe o fogo, adicione o cheiro-verde, o pimentão, a pimenta, o azeite de dendê, os tomates e deixe refogar por mais 5 minutos.
  • A seguir, coloque o leite de coco, tampe a panela e aguarde mais 5 minutos.
  • Enquanto isso rale o queijo mussarela e ligue o forno em uma temperatura de (220°C).
  • Desligue o fogo do camarão e em uma vasilha refratária vá intercalando a mussarela ralada com o camarão refogado.
  • Coloque no forno por mais 5 minutos para derreter o queijo.
  • Sirva em seguida. 

Fonte: Ricardo Leme – http://cybercook.terra.com.br

Camarão ao Molho de Curry

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de curry
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 kg de camarões limpos
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
  • 2 xícaras (chá) de abacaxi picado em cubo
  • 1 xícara (chá) de alho poró fatiado
  • 4 tomates médios sem sementes picados
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 cebolas médias fatiadas
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture o curry, o açúcar e a maizena.
  • Acrescente água até formar uma pasta homogênea, mas não muito líquida.
  • Reserve.
  • Numa panela, doure a cebola e o alho no azeite de oliva e coloque o leite de coco.
  • Tampe a panela.
  • Quando começar a levantar fervura adicione os tomates, o alho poró, o abacaxi, o gengibre, o sal e a pimenta.
  • Acrescente a mistura de curry e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
  • Mexa o molho de vez em quando.
  • Junte os camarões e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Camarão à Napolitana

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 vidro de leite de coco pequeno (250 ml)
  • 1 colher (sopa) cheia de margarina
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 300 g de queijo mussarela fatiado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 lata de milho verde
  • Extrato de tomate
  • 3 copos de leite
  • Coentro
  • Cebola

Modo de Preparar:

  • Refogue os camarões com o extrato de tomate, óleo, coentro e cebola picadinhos.
  • Em uma panela funda, junte ao camarão, os leites, o milho com a água e o amido de milho dissolvido em um pouco do leite, mexendo em fogo brando até formar um creme.
  • Acrescente aos poucos o queijo parmesão e a margarina.
  • Coloque em uma travessa metade do creme, por cima fatias de mussarela, outra metade do creme e cubra com o restante da mussarela.
  • Levar ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peito de Frango à Indiana

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Ingredientes:

  • 600 g de peito de frango cortado em cubos pequenos
  • 100 g de Leite de Coco em Pó La Violetera
  • 400 ml de leite
  • 100 ml de creme de leite
  • 5 colheres (sopa) de Azeite de Oliva La Violetera
  • 1 colher de maizena
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 colher de Pasta de Alho La Violetera
  • 1 cebola picadinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o Azeite e a cebola em uma panela e leve ao fogo.
  • Quando estiver quente acrescentar o peito de frango temperado com a Pasta de Alho e o curry e deixe dourar.
  • Dissolva o Leite de Coco em Pó e a maisena no leite e acrescente ao refogado de frango, em fogo moderado até cozinhar o peito de frango e engrossar o caldo.
  • Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e ajuste o sal.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Arroz Doce 06

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido e sem tempero
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
  • 2 paus de canela
  • Canela em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o arroz, o leite e o leite de coco e deixe apurar no fogo médio em torno de 15 minutos ou até reduzir parte do líquido.
  • Acrescente o leite condensado, a canela, misture e deixe apurar por mais 10 minutos ou até que comece a ficar cremoso.
  • Despeje em uma travessa ou em taças e polvilhe a canela.
  • Sirva gelado.

Dica: Na hora em que o arroz estiver finalizado, acrescente paçocas quebradas na panela e misture. Despeje-o em uma travessa ou em taças e cubra-o com uma camada de paçoca. Sirva gelado.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br