Arquivo da tag: Leite de Coco

Bafo de Onça 02

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de cachaça
  • 1 lata de leite de coco
  • Coco ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture tudo muito bem e sirva com gelo picado.
  • Se não tiver leite de coco, ferva 1 xícara (chá) de leite com 1 colher de coco ralado, deixe arrefecer e por fim passe por um passador.
  • Para servir, antes de deitar a bebida, molhe o bordo do copo num pouco de água invertendo-o sobre um recipiente com a mesma e passe depois por outro recipiente com coco ralado, para que este prenda na parte superior.

Nota: a lata de leite de coco e de cachaça é a medida da lata de leite condensado

Fonte: http://www.culinarias.net – Portugal

Moqueca de Peixe e Camarão 08

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Ingredientes:

  • 1 kg de cação
  • 1/2 kg de camarões limpos
  • 3 cebolas médias cortadas em cubinhos
  • 3 pimentões grandes (amarelo, vermelho e verde) cortados em tiras
  • 4 tomates sem pele e sem semente
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1/2 vidro de azeite de dendê
  • 3 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de salsinha
  • 1/2 xícara de coentro
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 dose de conhaque ou whisky

Modo de Preparar:

  • Frite 2 cebolas e o alho no azeite de dendê, acrescente os tomates e os pimentões e deixe refogar por 5 minutos.
  • Em seguida, coloque o cação, o sal, o leite de coco, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Em uma frigideira, frite a outra cebola na manteiga e acrescente os camarões.
  • Frite-os por 3 minutos e coloque o conhaque.
  • Flambe os camarões e junte com o cação.
  • Acrescente a salsinha e o coentro misture e desligue o fogo.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br

Moqueca Baiana de Peixe

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Ingredientes:

  • 1 kg de peixe em posta
  • 3 cebolas
  • 3 tomates
  • Limão
  • 200 ml de leite de coco
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 50 ml de azeite de dendê
  • 1 molho de coentro
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o peixe com água e meio limão.
  • Coloque na panela e acrescentar o leite de coco, o azeite de oliva, um tomate e uma cebola em rodelas, coentro picado e o molho batido no liquidificador: coentro, 2 cebolas e 2 tomates), que engrossa o caldo da moqueca.
  • Leve ao fogo alto e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Sirva com arroz branco e farofa de dendê.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br

Camarão com Milho 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de camarão
  • 1 lata de milho verde
  • Extrato de tomate (o suficiente para dar cor)
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 colher de farinha de trigo
  • 1 cebola grande picada
  • Margarina para o refogado

Modo de Preparar:

  • Fazer o refogado da cebola com a margarina e depois colocar o camarão, refogar um pouco.
  • Acrescentar o milho (pode colocar a água do milho também),
  • Deixar cozinhar.
  • Acrescentar o leite de coco e o extrato de tomate.
  • No final misture a farinha de trigo com água, coloque na panela, o suficiente para engrossar um pouco o cozido do camarão.
  • Está pronto.
  • Servir com batata palha.

Fonte: http://www.helenice.com 

Frango ao Leite de Coco 05

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Ingredientes:

  • 1 colher de cominho em pó
  • 1 colher de pimenta caiena em pó
  • 1 colher de açafrão em pó
  • 1 colher de semente de coentro em pó
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 4 filés de peito de frango
  • Sal e pimenta do reino moída
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de gengibre fresco picado
  • 2 pimentas verdes sem sementes e picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 tomates sem sementes e picados
  • 400 ml de leite de coco
  • 1 maço de coentro fresco picado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela misture o cominho, a pimenta-caiena, o açafrão e o coentro.
  • Tempere o frango com sal e pimenta e esfregue com a mistura de especiarias.
  • Aqueça 1 colher de azeite e junte o frango e cozinhe por 15 minutos de cada lado. Retire do fogo e reserve.
  • Aqueça o azeite restante e adicione a cebola, o gengibre, as pimentas e o alho e deixe no fogo por 5 minutos.
  • Acrescente os tomates, misture e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Coloque o leite de coco e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Junte o frango e deixe ferver.

Fonte: http://www.meulivrodereceitas.com