Arquivo da tag: Leite de Coco

Bolo de Pão 03

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Ingredientes:

  • 1 ½ pães (grandes);
  • 2 ovos inteiros;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
  • 1 coco ralado ou 1 vidro (200 ml) de leite de coco;
  • 1 ½ xícara de açúcar;
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Corte o pão em rodelas e deixe por 5 minutos umedecendo com leite.
  • Bata tudo no liquidificador.
  • Ponha em fôrma untada com manteiga e leve ao forno para assar.
  • A massa fica mole.

Fonte: http://www.supertrafego.com

Arroz à Moda Jangadeira

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • ¼ de xícara (chá) de castanhas de caju torradas e trituradas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • ¼ de xícara (chá) de leite de coco
  • 2 bananas nanicas firmes

Modo de Preparar:

  • Descascar as bananas e cortar em cubos pequenos.
  • Aquecer o azeite em uma panela grande e adicionar o alho.
  • Refogar até o alho começar a dourar e adicionar as bananas.
  • Refogar por mais 2 minutos e acrescentar o arroz, regando com o leite de coco.
  • Misturar bem para aquecer.
  • Adicionar as castanhas de caju e misturar novamente.
  • Servir com peixe.

Fonte: http://comidas1.com

Cuscuz Baiano

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Ingredientes:

  • ½ kg de tapioca
  • 1 copo de leite
  • 400 ml de leite de coco
  • 3 xícaras de açúcar
  • 3 copos de água
  • 1 colher bem cheia de manteiga derretida em banho-maria e fria
  • 1 coco grande ralado
  • Opcional: erva doce para aromatizar

Modo de Preparar:

  • Coloca-se a tapioca em uma travessa funda e unta-se a tapioca com a manteiga.
  • Leva-se a ferver os demais ingredientes.
  • Deixa-se amornar e começa-se a despejar devagar sobre a tapioca mexendo sempre e também devagar.
  • Se for preciso aguarde um pouco para que a tapioca absorva o líquido já utilizado e depois então vá aos poucos despejando o restante do líquido.
  • Por fim, coloque o coco ralado.
  • Quando terminar, cubra a massa com filme plástico ou um pano úmido e deixe descansar por 8 horas.
  • Conserve-o em geladeira.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Risoto 08

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Ingredientes:

  • 300 g de arroz arbóreo (especial para risotos)
  • 600 g de filé de peito de frango temperado, cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de legumes cortados em rodelas (batata, abobrinha, cenoura, vagem)
  • 2 garrafas de leite de coco (200 ml)
  • ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 1 pimentão verde picado em rodelas
  • 2 alho porós cortados em rodelas
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola picada

Caldo de galinha enriquecido:

  • 2 cubos de caldo de galinha
  • ½ pimentão verde cortado em pedaços
  • 1 cebola pequena cortada em quatro
  • 1 tomate cortado em pedaços
  • Ramos de salsa e cebolinha
  • Folhas de alho poró
  • 2 a 3 l de água
  • 2 talos de salsão
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

Caldo de galinha enriquecido:

  • Coloque a água para ferver com todos os ingredientes.
  • Deixe cozinhar por 30 minutos, coe e reserve.
  • Frite o peito de frango na margarina, acrescente o alho poró, o pimentão e refogue, junte o leite de coco, abafe a panela e deixe cozinhar até o peito do frango ficar macio. Reserve.

Risoto:

  • Frite a cebola no azeite, acrescente o arroz (sem lavar) e frite durante 5 minutos sem deixar dourar.
  • Com a panela destampada, vá acrescentando uma concha do caldo de galinha enriquecido quente sempre que o arroz secar.
  • Quando estiver quase cozido, acrescente o frango com o molho e o cheiro verde.
  • Deixe secar um pouco, mas não completamente, (pois este arroz é servido quase cremoso, mas com os grãos bem firmes).
  • No cozimento final, acrescente os legumes.
  • Tampe e espere 5 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Baba de Moça 03

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Ingredientes:

  • ½ kg de açúcar
  • 1 vidro de leite de coco
  • 3 ou 4 gemas
  • 6 cravos da índia
  • Canela em pó

Modo de Preparar:

  • Dissolva o açúcar em 1 xícara de água.
  • Junte o leite de coco e leve ao fogo, mexendo de vez em quando até engrossar.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Quando estiver morno, junte as gemas e os cravos da índia, misturando bem.
  • Tome a levar ao fogo e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela.
  • Coloque numa compoteira e polvilhe com canela em pó.
  • Sirva frio.

Fonte: http://www.saborearte.com.br