Arquivo da tag: Leite de Coco

Pirão 03

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Ingredientes:

  • 3 tomates maduros;
  • 2 cebolas médias;
  • 1 pimentão verde;
  • 200 ml de água;
  • 4 dentes de alho amassados;
  • Pimenta do reino a gosto;
  • 50 ml de azeite de oliva;
  • Suco de 3 limões;
  • Colorau ou urucum a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de coentro;
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha;
  • Sal a gosto;
  • 250 ml de leite de coco;
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê;
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca.

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os tomates, a cebola, o pimentão e a água.
  • Numa panela, jogue esse molho batido, acrescente o alho, a pimenta do reino, o azeite de oliva, o suco de limão, o colorau, o coentro, a cebolinha, o leite de coco, o azeite de dendê, acerte o sal, mexa e leve ao fogo até levantar fervura.
  • Adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela (não deixe ficar grosso).

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Moqueca de Pirarucu 02

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Ingredientes:

Moqueca:

  • 2 kg de Pirarucu cortado em cubos;
  • Suco de 6 limões;
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino;
  • Sal a gosto;
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva;
  • ½ xícara (chá) de azeite de dendê;
  • 5 dentes de alho;
  • 1 xícara (chá) de cebola;
  • 2 xícaras (chá) de tomate picado;
  • 1 xícara (chá) de salsinha;
  • 1 xícara (chá) de cebolinha;
  • 1 xícara (chá) de chicória;
  • ½ xícara (chá) de pimentão verde;
  • ½ xícara (chá) de pimenta cheirosa;
  • 3 xícaras (chá) de camarão seco, limpo e dessalgado.

Creme de Milho:

  • 2 latas de milho verde (com água);
  • 1 xícara (chá) de leite;
  • 1 vidro pequeno de leite de coco;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho.

Modo de Preparar:

Moqueca:

  • Tempere o peixe com o limão, o sal e a pimenta do reino.
  • Deixe descansar.
  • À parte, refogue no azeite de dendê com azeite de oliva, o alho, a cebola, o tomate, o cheiro verde, a cebolinha, a chicória e a pimenta cheirosa.
  • Depois de refogado, acrescente o camarão seco e o peixe temperado.
  • Frite rapidamente para dar uma cor. Reserve.

Creme de Milho:

  • No liquidificador, bata o milho verde, o leite, o leite de coco, o amido de milho e passe pela peneira. Reserve.

Montagem:

  • Coloque os ingredientes na seguinte ordem:
  •       Cubos de pirarucu refogado com os camarões;
  •       O creme batido no liquidificador;
  •       Decore com fatias de cebola, tomate, azeitonas, cebolinha, chicória.
  • Tampe a panela e acenda o fogo para cozinhar.
  • Dê preferência à panela de ferro.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Bolo de Fubá com Creme de Leite 02

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Ingredientes:

  • 1 vidro de 200 ml de leite de coco ( sendo metade para a massa, metade para cobertura)
  • 200 g de margarina
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 2 xícaras de trigo
  • 2 xícaras de fubá
  • 1 colher (sopa) de fermento

Cobertura:

  • 1/2 vidro de leite de coco
  • 2 xícaras de açúcar

Modo de Preparar:

  • Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar e bater mais um pouco
  • Colocar os outros ingredientes (o fermento por último), até formar uma massa homogênea
  • Untar uma fôrma, colocar a massa e levar ao forno pré-aquecido para assar em temperatura média até dourar
  • Após assado deixe o bolo esfriar um pouco, misture bem os ingredientes da cobertura e regue o bolo com esse creminho

Fonte: http://www.tagostoso.com

Bolo Pudim de Milho Verde

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

  • 1 xícara (chá) de açúcar

Pudim:

  • 4 espigas de milho verde
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de leite em pó 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.
  • Faça um caramelo com o açúcar em uma forma de pudim.
  • Despeje a massa do bolo e reserve.
  • Corte as espigas de milho e coloque-as no liquidificador.
  • Bata-as com as 3 xícaras de água por 3 minutos.
  • Depois, coe. Reserve.
  • Coloque apenas o suco de milho no liquidificador com os ovos, o açúcar, o leite em pó e o leite de coco.
  • Bata novamente.
  • Despeje o pudim sobre a massa sem fazer movimentos circulares.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos para assar em banho-maria.
  • Leve à geladeira por 1 hora.

Fonte: http://www.difusoraam.com.br

Bobó de Camarão 11

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca descascada e picada
  • 2 tabletes de Caldo MAGGI de Legumes
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 lata de purê de tomate
  • 500 g de camarões limpos
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, coloque um litro de água, a mandioca, o Caldo MAGGI e o leite de coco.
  • Leve ao fogo e cozinhe até a mandioca ficar macia.
  • Retire do fogo e espere esfriar um pouco.
  • Em um liquidificador, bata a mandioca com parte do caldo de cozimento, de modo a obter um creme não muito espesso.
  • Se necessário, coloque mais caldo. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente o purê de tomate.
  • Quando iniciar fervura, junte o camarão com o pimentão e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 5 minutos.
  • Adicione a mandioca batida reservada e aqueça.
  • Adicione o coentro e o azeite de dendê, misture bem e sirva a seguir.

Fonte: http://www.oficinadamoda.com.br