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Abacaxi Grelhado com Creme ao Leite de Coco

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Abacaxi Grelhado com Creme ao Leite de CocoIngredientes:

  • 1 abacaxi do tipo pérola médio
  • Manteiga para untar
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 xícaras de leite
  • 1 xícara de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Com uma faca bem afiada, retire a coroa do abacaxi e descasque-o ao longo do comprimento.
  • Corte em rodelas e, com um cortador de 2,5 cm de diâmetro, tire o miolo de cada uma delas.
  • Em uma grelha untada com manteiga, leve ao fogo médio as rodelas de abacaxi e grelhe por dois minutos de cada lado ou até dourarem. Reserve.
  • Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o leite e o leite de coco, mexendo sempre, por 15 minutos ou até obter um creme grosso.
  • Espere amornar.
  • Sirva as rodelas de abacaxi com o creme.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Atum à Moda da Índia

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Ingredientes:

  • 1 lata de Filé de Atum em Azeite de Oliva
  • 1 cebola pequena bem picada
  • ½ xícara (chá) de leite de coco
  • 1 colher (chá) de curry
  • Sal a gosto
  • 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido e temperado
  • 2 colheres (sopa) de castanha-de-caju picada (15 g)

Modo de Preparar:

  • Numa panela junte o azeite do Filé de Atum e a cebola.
  • Refogue até que a cebola fique levemente dourada.
  • Junte o leite de coco e o curry e misture bem até que o curry fique completamente dissolvido.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Acomode o arroz aquecido no fundo de uma travessa baixa.
  • Distribua o molho de curry e sobre ele os Filés de Atum.
  • Salpique a castanha-de-caju e sirva em seguida.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Moqueca de Peixe e Camarão 08

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Moqueca de Peixe e Camarão 08Ingredientes:

  • 1 kg de peixe em postas
  • 500 g de camarão médio sem casca
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas médias em rodelas finas
  • 4 tomates em rodelas finas
  • 1 pimentão amarelo em rodelas finas
  • 6 colheres (sopa) de óleo de dendê
  • 250 ml de leite de coco
  • 2 limões espremidos
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem o peixe e os camarões em água corrente, tempere-os com suco dos limões, alho, sal e pimenta.
  • Em uma panela espalhe as 3 colheres (sopa) de óleo de dendê, junte as postas de peixe e os camarões por cima, as rodelas de cebola, tomate, pimentão, o cheiro-verde (opcional) e o restante do óleo de dendê.
  • Cozinhe em fogo baixo até que ferva e deixe mais 5 minutos.
  • Junte o leite de coco, assim que ferver novamente, desligue o fogo e sirva com arroz e farofa.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bolo de Abóbora 02

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Bolo de Abóbora 02Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 200 g de manteiga
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 2 vidros de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de raspas de limão
  • 500 g de abóbora japonesa cozida e espremida
  • 1 xícara (chá) de coco em flocos

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira a manteiga (reserve 1 colher sopa), o açúcar e as raspas de limão por 3 minutos, ou até obter um creme homogêneo.
  • Sem parar de bater, junte as gemas uma a uma.
  • Adicione a abóbora, a farinha de trigo, o coco e o leite de coco e bata mais um pouco.
  • Por fim, incorpore as claras batidas em neve e o fermento em pó, misturando delicadamente.
  • Com a manteiga reservada, unte uma fôrma redonda, de 25 cm de diâmetro, e polvilhe com farinha de trigo.
  • Despeje a massa e leve para assar em forno médio, preaquecido, por 45 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
  • Decore com flocos de coco.
  • Asse em fôrma redonda e em forno preaquecido.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Bolo de Fubá 09

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Ingredientes:

  • 200 g de manteiga
  • 3 xícaras de açúcar
  • 6 ovos
  • ½ l de leite de coco
  • Coco ralado
  • 1 xícara de trigo com fermento
  • 100 g de queijo coalho picado.
  • Canela, erva-doce, cravo-da-índia triturado,
  • 3 xícaras de fubá.

Modo de Preparar:

  • Bata o açúcar e os ovos com a manteiga.
  • Acrescente o leite e vá adicionando aos poucos o fubá de milho e a farinha de trigo.
  • Coloque o coco e o queijo.
  • Após alguns minutos batendo acrescente a canela, a erva-doce e o cravo-da-índia triturado.
  • Bata e leve para uma fôrma untada e polvilhada.
  • Coloque em forno médio preaquecido por 45 minutos.

Fonte: Chef Wellington Almeida – Programa Sabor da Gente – http://tvjornal.ne10.uol.com.br