Arquivo da tag: Leite de Coco

Bolo de Tapioca 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de tapioca granulada
  • 500 g de coco ralado desidratado
  • 1 l de leite de coco
  • 2 xícaras [chá] de açúcar
  • Leite se necessário
  • 1 lata de leite condensado
  • 50 g de queijo ralado
  • Canela a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o leite de coco para amornar, juntamente com o açúcar e metade do leite condensado.
  • Misture o coco ralado com a tapioca granulada em proporções iguais. Acrescente o queijo ralado e o leite de coco morno.
  • Misture tudo muito bem e deixe descansar por uns 5 minutos.
  • Coloque tudo numa forma de furo no centro e deixe por mais 30 minutos.
  • Depois desenforme no recipiente de sua preferência.
  • Cubra com o restante do leite condensado e polvilhe canela.

Fonte: Chef Wellington Almeida – Programa Sabor da Gente – http://tvjornal.ne10.uol.com.br

Pavê de Milho 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de canjiquinha
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite
  • 1 vidro (pequeno) de leite de coco
  • 3 claras em neve firme
  • 1 pacote de biscoito maizena (220 g)
  • 2 xícaras (chá) de coco ralado
  • 2 xícaras (chá) de açúcar caramelizado
  • Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Misturar a canjiquinha com os leites e levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar, deixar em fervura por 3 minutos.
  • Deixar esfriar e acrescentar as claras em neve e misturar delicadamente. Reservar.
  • Caramelizar o açúcar e misturar com o coco. Reservar.
  • Num refratário médio fazer camadas alternadas de biscoito, creme e o coco caramelizado terminando com o creme, polvilhar com açúcar cristal e canela.

Fonte: Chef Wellington Almeida – Programa Sabor da Gente – http://tvjornal.ne10.uol.com.br

Pé de Moleque 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 5 xícaras de massa de mandioca lavada
  • 3 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de leite de coco
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher [sopa] de chocolate em pó
  • 1 colher [café] de cravo-da-índia pisado
  • 1 xícara [chá] de erva-doce bem forte
  • Pitada de sal
  • 1 xícara de castanhas picadas

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes e leve ao forno parar assar numa fôrma untada e polvilhada.

Fonte: Chef Wellington Almeida – Programa Sabor da Gente – http://tvjornal.ne10.uol.com.br

Bolo Merengue de Milho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pacote de Canjiquinha
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 4 ovos

Cobertura:

  • 1 vidro de leite de coco (pequeno)
  • 2 xícaras [chá] de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

Bolo:

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador.
  • Colocar em fôrma (redonda) untada e polvilhada.
  • Levar em forno médio por 40 minutos.

Cobertura:

  • Misturar os ingredientes e levar ao fogo até engrossar.
  • Deixar esfriar e derramar sobre o bolo.

Fonte: Chef Wellington Almeida – Programa Sabor da Gente – http://tvjornal.ne10.uol.com.br

Peito de Frango com Mandioca e Leite de Coco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 peito de frango, grande, sem osso e cortado em cubos
  • 350 g de mandioca, descascada, cortada em rodelas finas,
  • 1 1/2 xícaras (chá) de água
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 sachê de caldo de galinha
  • 1 dente de alho
  • 1/2 cebola
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • Colorau, sal e orégano a gosto,
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, junte o azeite, o dente de alho picadinho e a cebola.
  • Deixe fritar um pouco.
  • Em seguida, acrescente o colorau, e o sachê de caldo de galinha.
  • Misture tudo.
  • Coloque o peito de frango, e torne a mexer.
  • Adicione também a mandioca e dê mais uma mexida.
  • Por último, acrescentar a água, espere levantar fervura e tampe a panela.
  • Quando pegar pressão, deixe mais ou menos 15 minutos, em fogo baixo.
  • Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela.
  • Se a mandioca estiver cozida, acrescente o leite de coco.
  • Leve ao fogo novamente só para esquentar o leite de coco.
  • Polvilhe cheiro-verde a gosto e sirva com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br