Arquivo da tag: Leite de Coco

Filé de Merluza Assado à Italiana

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de merluza
  • 300 g de mussarela fatiada
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 garrafa de leite de coco
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de um limão

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o sal, a pimenta e o limão.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Arrume os filés e coloque as fatias de mussarela no meio de cada um deles e enrole como se fosse um bife a rolê.
  • Depois de todos os filés enrolados.
  • Arrume uma bandeja.
  • Coloque as fatias de tomate e cebola (em rodela) por cima.
  • Cubra com a mistura de creme de leite e leite de coco.
  • Leve ao forno coberto com papel-alumínio por 20 minutos.
  • Depois retire para terminar de assar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Camarão Thai com Abacaxi

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Camarão Thai com AbacaxiIngredientes:

  • 1,5 a 2,0 kg de camarões grandes com casca
  • 1 abacaxi
  • 2 limões
  • 1 cebola-roxa pequena picada
  • 2 pimentas-dedo-de-moça sem semente, picadas
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 pedaço pequeno (2 cm) de gengibre, ralado
  • 1 lata tomate pelado, picado
  • 3 latas de 200 ml de leite de coco;
  • 2 envelopes de 10 g de Hondashi (caldo de peixe tailandês)
  • 2 colheres de curry (se tiver vermelho, tailandês, é mais apimentado, cuidado)
  • 2 saquinhos de arroz parboilizado

Modo de Preparar:

  • Limpar os camarões e temperar com sal, pimenta-do-reino, suco de 1/2 limão, um pouco de raspas da casca do limão, deixar marinar;
  • Cortar o abacaxi em cubos pequenos, desprezando o miolo, reservar;
  • Na wok, colocar uma colher de manteiga e uma colher de óleo vegetal, e fritar rapidamente os camarões, sem deixar passar.
  • Retirar os camarões e reservar.
  • Nesta mesma panela, acrescentar a outra colher de óleo, e refogar o alho e a cebola, depois juntar o tomate, a pimenta, o gengibre com 2 latas de 200 ml de leite de coco.
  • Colocar o curry e o hondashi e 2 colheres de suco de limão.
  • Deixar cozinhar um pouco.
  • Acrescentar o abacaxi, e cozinhar em fogo baixo até que o abacaxi esteja macio, uns 15 a 20 minutos.
  • Juntar mais 100 ml de leite de coco, os camarões, deixar que aqueçam um pouco, e servir com arroz branco ou jasmim.
Fonte: Sérgio Thieme – http://gastronomiaefotografia.com.br
Foto: Sérgio Thieme

Gelado de Coco, Chocolate e Limão

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Gelado de Coco, Chocolate e LimãoIngredientes do Gelado de Coco, Chocolate e Limão :

  • 6 gemas
  • 1 ¼ xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 vidro de leite de coco
  • 600 ml de leite
  • 1 xícara (chá) de coco ralado
  • Raspas e suco de 4 limões
  • 450 ml de creme de leite fresco
  • 200 g de chocolate meio amargo picado

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Pavê de Chocolate Branco 03

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Pavê de Chocolate Branco 03Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 latas de leite (use a lata de leite condensado para essa medida)
  • 1 lata de leite de coco
  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • 500 g de chocolate branco ao banho Maria
  • Raspa de chocolate para de corar,
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 pacotes de biscoito tipo champanhe

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o leite dissolvido no amido de milho, a metade da lata de leite de coco, o leite condensado.
  • Leve o mesmo ao fogo baixo, mexendo sempre para não empelotar até que se forme um creme.
  • Espere o mesmo esfriar e misture o creme de leite.
  • Forre uma travessa grande os biscoitos e os umedeça com o restante do leite de coco.
  • Coloque a metade do chocolate derretido em banho-maria e por cima a metade do creme e assim sucessivamente.
  • Depois disso enfeite com raspas de chocolate e em seguida cubra com um filme-plástico e leve para a geladeira para gelar.

Fonte: http://www.receitadevovo.com.br

Bacalhau de Panela 04

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Ingredientes:

  • ½ kg de bacalhau da Noruega;
  • ½ garrafa (pequena) de leite de coco;
  • 1 talo de alho-poró, cortado em rodelas;
  • 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas;
  • 30 g de azeitonas verdes;
  • 30 g de azeitonas pretas;
  • Salsa,
  • Coentro;
  • Azeite;
  • Sal;

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o bacalhau, escalde, elimine pele e espinhas e separe-o em lascas bem grossas.
  • Aproveite as peles e espinhas para fazer o caldo.
  • Regue o fundo duma panela com um pouco de azeite e cubra com rodelas de cebola, formando uma camada.
  • Faça outra camada com lascas de bacalhau, salpique com salsa e coentro e espalhe algumas azeitonas.
  • Regue com colheradas de azeite e de leite de coco.
  • Repita as camadas até terminares os ingredientes.
  • Molhe com 1 copo de caldo.
  • Tampe a panela e leve ao fogo médio até cozinhar (20 a 30 minutos).
  • Sirva com arroz branco de acompanhamento.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br