Arquivo da tag: Leite

Creme de Baunilha 05

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Creme de Baunilha 05Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 6 gemas ligeiramente batidas
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • Para decorar:
  • 6 canudinhos de waffle cobertos com chocolate
  • 6 canudinhos de waffle com fios de chocolate

Modo de Preparar:

  • Numa tigela refratária grande, junte o açúcar, o amido de milho, a farinha e o sal.
  • Adicione o leite, misture bem e leve ao forno micro-ondas em potência alta por dez minutos ou até engrossar.
  • Mexa cinco vezes durante esse tempo.
  • Coloque uma xícara da mistura numa tigela média.
  • Bata as gemas ligeiramente e junte ao restante do creme no refratário.
  • Mexa bem e leve ao forno micro-ondas em potência alta por dois minutos.
  • Adicione a manteiga e a baunilha, misture e cubra com filme-plástico aderido ao creme para não formar película.
  • Espere amornar.
  • Distribua o creme entre as taças e leve à geladeira por até uma hora.
  • Decore cada taça com os canudinhos e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Taça Cremosa de Leite Condensado e Coco

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Taça Cremosa de Leite Condensado e CocoIngredientes:

  • 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor vermelha
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 pacote de coco ralado (100 g)
  • Frutas a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare a gelatina, de acordo com as instruções da embalagem.
  • No liquidificador, bata a gelatina, o leite condensado, o leite de coco e o leite, até formar uma mistura homogênea.
  • Adicione o coco ralado e bata rapidamente.
  • Distribua em taças individuais ou em uma fôrma com furo central, levemente untada com óleo, e leve à geladeira até firmar.
  • Na hora de servir, decore a gosto com frutas da época.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Arroz-Doce com Damascos 03

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Arroz-Doce com Damascos 03Ingredientes:

  • 250 g de arroz
  • 6 xícaras (chá) de leite fervente
  • 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 4 gemas
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de água
  • 250 g de damascos secos hidratados
  • 1/2 xícara (chá) de geleia de damascos
  • 3 colheres (sopa) de rum ou outro licor de sua preferência

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz, ponha em uma panela e cubra com duas vezes o volume do arroz de água quente.
  • Cozinhe até os grãos amolecerem.
  • Escorra o arroz e devolva-o à mesma panela.
  • Despeje o leite e junte 1 e 1/2  xícara (chá) de açúcar e o sal.
  • Cozinhe em fogo baixo, até o arroz ficar bem macio.
  • Retire do fogo e acrescente a manteiga e as gemas batidas com o creme de leite e a baunilha.
  • Misture bem.
  • Despeje em uma fôrma untada e polvilhada com açúcar, aperte com as costas de uma colher e deixe esfriar completamente.
  • Leve ao fogo alto o restante do açúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio fraco.
  • Junte os damascos e cozinhe até ficarem macios.
  • Deixe esfriar, escorra e reserve a calda.
  • Dissolva a geleia de damascos com quatro colheres (sopa) da calda reservada e adicione o rum.
  • Desenforme o arroz-doce, decore as laterais e o centro com os damascos cozidos e cubra com o molho de geleia.
  • Sirva frio.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Mousse de Iogurte com Damasco

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Mousse de Iogurte com DamascoIngredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 potes de iogurte natural
  • 1 envelope de gelatina incolor
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 8 colheres (sopa) de geleia de damasco
  • 8 damascos
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de licor de laranja

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bata o suco de laranja, o iogurte, a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem, o leite e o açúcar.
  • Distribua em taças individuais e cubra com a geleia de damasco.
  • Hidrate os damascos na água durante 15 minutos.
  • Leve ao fogo e cozinhe durante cinco minutos. Junte o licor de laranja, deixe esfriar e ponha sobre a mousse.
  • Para a geleia de damasco, cozinhe-os e bata com licor de laranja no liquidificador.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Bacalhau com Cobertura Gremolata

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Ingredientes:

  • 2 limões
  • 55 g de farinha de rosca fresca
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 dentes de alho, amassados
  • 4 pedaços grandes de filé de bacalhau fresco, sem pele, cerca de 550 g no total
  • 2 colheres (chá) de mostarda em grão
  • 3 tomates, cortados em quartos
  • 1 abobrinha grande, cortada diagonalmente em fatias finas
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 900 g de batatas, descascadas e cortadas em pedaços,
  • 1 colher (chá) de açafrão em rama (pistilo)
  • 3 colheres (sopa) de leite semidesnatado
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200ºC.
  • Rale bem fininho a casca e esprema o suco de 1 limão.
  • Misture as raspas à farinha de rosca, salsa e alho, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Disponha os filés de bacalhau numa travessa refratária ligeiramente untada. Espalhe a mostarda de forma homogênea sobre o peixe e salpique o suco de limão.
  • Arrume os tomates e as abobrinhas ao redor do peixe.
  • Corte o limão restante em 4 fatias em forma de cunha e coloque-as na travessa também.
  • Com uma colher, ponha a cobertura de farinha de rosca sobre o peixe e aperte um pouco.
  • Salpique o azeite.
  • Asse o peixe por 25 minutos ou até se despedaçar com facilidade e a cobertura ficar crocante.
  • Enquanto isso coloque as batatas numa panela, cubra com água fervente e acrescente o açafrão.
  • Cozinhe as batatas por 15 a 20 minutos ou até ficarem macias.
  • Escorra-as e amasse-as com o leite.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Sirva o peixe com o purê de açafrão, tomate e abobrinha.

Fonte: http://allrecipes.com.br