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Pudim de Camarão e Peixe

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Pudim de Camarão e PeixeIngredientes:

  • ½ kg de camarão limpo e picado
  • 2 postas de cação fritas e desfiadas
  • 1 pão (bengala)
  • 3 copos (americano) de leite
  • Suco de 1 limão
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 5 ovos
  • Sal, salsinha picada  e pimenta-do-reino a gosto

Cobertura e decoração:

  • ½  copo (requeijão) de molho branco
  • 4 ovos cozidos
  • Azeitona, salsinha e alface picadas.

Modo de Preparar:

  • Pique o pão e ponha-o de molho no leite.
  • Escorra e esfarele-o bem. Reserve.
  • Tempere os camarões com o sal, a pimenta e o limão. Reserve.
  • Aqueça o azeite e refogue a cebola e o tomate.
  • Junte os camarões, o peixe e a salsinha.
  • Mexa bem e retire do fogo.
  • Acrescente o pão esmigalhado, o refogado de camarão e a manteiga. Reserve.
  • Bata as claras em neve e junte as gemas.
  • Continue batendo até formar um creme fofo.
  • Incorpore ao creme a mistura reservada e mexa delicadamente.
  • Corrija o tempero e despeje em uma fôrma de buraco untada e polvilhada com farinha de rosca.
  • Asse em forno médio preaquecido e desenforme morno.
  • Espalhe o molho branco em toda a superfície do pudim.
  • Passe na peneira as gemas e polvilhe sobre o molho branco.
  • Decore com a azeitona e disponha ao redor as claras e a alface picadas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Beijo de Lassi Salgado

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Beijo de Lassi SalgadoIngredientes:

  • 3 colheres de leite quente
  • 15 fios de açafrão
  • 1 colher (chá) de semente de cominho
  • 300 ml de iogurte natural
  • 1 pitada de sal
  • 4 colheres de mel
  • 300 ml de água fria
  • 10 pedras de gelo feitas com especiarias indianas (cardamomo, cravo, anis e cominho)

Modo de Preparar:

  • Deixe o açafrão de molho no leite quente durante duas horas.
  • Esquentar numa frigideira as sementes de cominho por dois minutos e depois deixe esfriar.
  • Bata o iogurte, o sal, o açúcar e a água no processador em torno de 30 segundos.
  • Adicione o cominho à mistura e bata por mais um minuto.
  • Em seguida, junte o leite e o açafrão.
  • Sirva com cubos de gelo de especiarias.

Fonte: Fonte: http://receitas.folha.com.br

Suflê de Cenoura com Queijo 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 pires de queijo ralado
  • 1 pires de mussarela em pedaços
  • 2 cenouras cozidas picadas
  • 1 ½ copos de leite
  • 3 claras em neve
  • 3 gemas

Modo de Preparar:

  • Misturar o leite e a farinha de trigo.
  • Levar ao fogo, mexendo sem parar, até obter um mingau.
  • Tirar o mingau do fogo e juntar a margarina, o queijo ralado, a mussarela e as cenouras.
  • Deixar esfriar bem.
  • Juntar as gemas, mexer bem e acrescentar as claras em neve.
  • Mexer, despejar num pirex e levar ao fogo em torno de ½ hora.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Mousse de BIS 02

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Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 4 colheres (sopa) de leite integral
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 caixas de BIS®, picados
  • 1 xícara de chantilly

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina no leite e reserve.
  • Misture o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida num pirex.
  • Adicione o BIS® e o chantilly.
  • Misture e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Mousse de Baunilha com Morango

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Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina sem sabor
  • 1/3 xícara de leite morno
  • 1 colher (sopa) de baunilha
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 xícaras de chantilly
  • 2 xícaras de morangos picados

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina no leite morno e bata com a baunilha, o leite condensado e o creme de leite.
  • Adicione o chantilly aos poucos, delicadamente.
  • Divida os morangos entre taças individuais, enchendo até a metade.
  • Encha o resto com a mousse.
  • Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br