Arquivo da tag: Laranja

Ponche Colorida de Natal

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de laranja descascada e picada
  • ¼ de xícara (chá) de pêssegos descascados e picados
  • 6 rodelas de limão
  • ¼ de xícara (chá) de maçã descascada e picada
  • 15 cerejas ao marasquino
  • ¼ de xícara (chá) de conhaque
  • ¼ de xícara (chá) de licor de laranja
  • 2 garrafas de champagne gelada
  • 1 ½ xícaras (chá) de refrigerante sabor limão
  • 15 cubos de gelo

Modo de Preparar:

  • Numa poncheira, coloque a laranja, o pêssego, o limão, a maçã e as cerejas.
  • Junte o conhaque e o licor de laranja.
  • Misture bem e leve a geladeira.
  • Na hora de servir, acrescente o gelo, a champagne e o refrigerante e misture bem.
  • Sirva em taças de ponche ou de vinho.

Fonte: http://www.saogoncaloonline.com.br

Peito de Peru Defumado com Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 1 peito de peru defumado, inteiro, desossado e com a pele (2,0 Kg)
  • ¼ xícara (chá) de amêndoas sem pele picadas
  • 1/3 xícara (chá) de passas
  • ½ xícara (chá) de abacaxi em calda, escorrido e picado
  • 3 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Fatias de laranja fresca e rodelas de abacaxi em calda para decorar

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Coloque o peito de peru em uma assadeira. Junte as amêndoas, as passas, o abacaxi e regue com 2 xícaras do suco de laranja.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.
  • Tire a fôrma do forno, coloque o peito de peru numa travessa e reserve.
  • Misture o restante do suco de laranja com a farinha de trigo, despeje na assadeira, leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo com uma colher de pau, até obter um molho levemente espesso.
  • Retire do fogo.
  • Despeje o peito de peru sobre o peito de peru, decore o prato com as frutas e sirva.

Fonte: http://www.saogoncaloonline.com.br

Frango com Laranja e Alecrim

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Ingredientes:

  • 1 kg de pedaços de frango temperados com limão
  • 2 dentes de alho espremidos
  • Casca de uma laranja cortada em fatias finas sem a parte branca
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 1 ou 2 raminhos de alecrim fresco esmagado
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Coloque o frango em um refratário.
  • Misture o restante dos ingredientes e despeje em cima do frango.
  • Leve ao micro-ondas por 15 minutos na potência máxima ou até ficarem macios.

Fonte: http://www.buffetpedrinhoefilhos.com.br

Pato Assado com Laranja 02

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Ingredientes:

  • 1 pato de 2 kg
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 12 cravos
  • 1 pimenta fresca forte (malagueta)
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/2 xícara (chá) de pimentões vermelhos bem picados
  • 1/4 de colher (chá) de sal
  • Gomos de laranja com cravos espetados

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180ºC (médio).
  • Enxugue o pato por dentro e por fora.
  • Retire os pedaços de gordura do interior.
  • Prenda as pernas e asas.
  • Fure toda a superfície com uma faca de ponta.
  • Frite o pato no óleo, deixando dourar de todos os lados por 15 minutos.
  • Retire-o e jogue fora a gordura.
  • Despeje na mesma panela 1 xícara de caldo de galinha e leve para ferver, raspando bem o fundo.
  • Junte os cravos e a pimenta forte.
  • Recoloque o pato na panela.
  • Tampe bem e asse no forno com a grade na altura mediana por 1 hora.
  • Retire o pato deixando os cravos e a pimenta forte.
  • Coloque o restante do caldo e deixe ferver raspando bem o fundo da panela. Acrescente o suco de laranja e de limão, o sal e o pimentão.
  • Recoloque o pato na panela, regando bem com o molho.
  • Tampe e leve novamente para o forno por mais 15 minutos.
  • Para servir, coloque em uma travessa, regando com o molho e enfeitando com os gomos de laranja.

Fonte: http://www.buffetpedrinhoefilhos.com.br

Filé Suíno com Laranja

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Ingredientes:

  • 2 kg de filé de porco
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de alecrim fresco
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de manteiga

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • Suco de 4 laranjas pêra
  • 1/2 litro de água quente
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Raspas da casca da laranja

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com a cebola, o vinho, o alecrim e o alho.
  • Deixe descansar, virando de vez em quando, por 2 horas.
  • Retire do molho e passe os filés em 2 duas colheres (sopa) de manteiga.
  • Use a manteiga restante para untar a assadeira.
  • Coloque os filés na assadeira e cubra-os com papel-alumínio.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 1 hora e 30 minutos, virando de vez em quando e regando com o molho.
  • Retire o papel-alumínio, deixe corar por mais 20 minutos e reserve.
  • Para o molho, em uma panela grande, caramelize o açúcar de maneira uniforme, sem deixar escurecer muito, trabalhando com o fogo baixo.
  • Junte aos poucos o caldo das laranjas, deixe dissolver o caramelo e acrescente o caldo de galinha dissolvido na água.
  • Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e deixe reduzir por 30 minutos.
  • Se necessário, corrija o sal, desligue o fogo.
  • Em outra panela, em fogo baixo, derreta a manteiga e junte a farinha de trigo, mexendo rapidamente para misturar, sem deixar grumos.
  • Junte o molho já pronto e ainda quente e mexa delicadamente com um batedor manual.
  • Acrescente as raspas de laranja.
  • Deixe o molho reduzir e espessar.
  • Desligue o fogo.
  • Sirva acompanhado de arroz ou macarrão

Fonte: Guia de Receitas UOL – http://ww.suinoculturaindustrial.com.br