Arquivo da tag: Lagarto

Tatu na Panela

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Ingredientes:

  • 1 pedaço de tatu (lagarto)
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1 xícara de cerveja
  • 200 g copa ou salaminho
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Colocar o tatu de véspera num tempero de cebolas cortadas, cerveja, pimenta e sal.
  • Não furar a carne para não sair o suco, pois o tatu pode ficar muito seco depois.
  • Numa panela de ferro bem quente, dourar as cebolas e colocar o tatu para fritar bem, de todos os lados, colocando um pouco de água, se necessário, para que a carne não queime.
  • Acrescentar a copa ou salaminho em fatias fininhas para fritar rapidamente, e em seguida o tempero em que o tatu ficou de molho na véspera, completando com um pouco de água.
  • Tampar panela e deixar cozinhar.
  • De dez em dez minutos dar uma mexida para virar a carne e revolver o molho.
  • É importante não deixar a carne grudar no fundo da panela.
  • Quando a carne estiver no ponto ideal e o molho reduzido,
  • Retire da panela e corte em fatias.

Fonte: http://www.ranchovirtual.kit.net

Carne Assada 04

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Ingredientes:

  • 2 kg de lagarto
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 garrafa de cerveja escura
  • 2 tabletes de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Frite o lagarto até dourar na panela de pressão, acrescente o molho de tomate a cerveja escura e os tabletes de caldo de carne
  • Tampe e cozinhe até ficar macia, aproximadamente 50 minutos.
  • Se desejar depois engrosse o molho que ficou na panela com 2 colheres de amido de milho.

Importante: a carne não é temperada antes, somente dourada. 

Fonte: Heloise Almeida – http://cybercook.terra.com.br

Carne Crocante

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Ingredientes:

  • 1 peça de lagarto limpa
  • 2 xícaras (chá) de mostarda
  • 6 colheres (sopa) de pão torrado e ralado
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em fogo alto.
  • Tempere a carne com o sal e a pimenta.
  • Em uma tigela, misture a mostarda com o pão e o queijo ralado.
  • Adicione o azeite e mexa bem até obter uma pasta consistente.
  • Espalhe a pasta sobre a carne.
  • Leve ao fogo a assadeira com a manteiga por 1 minuto para derretê-la.
  • Transfira o lagarto para a assadeira e leve-a ao forno médio pré-aquecido por 45 minutos, até ficar no ponto de sua preferência: malpassado, ao ponto ou bem-passado.

Dica: Cuidado para não salgar demais a carne, pois a mostarda já é condimentada.

Fonte: http://www.saborintenso.com – Portugal

Salada de Carne Desfiada 02

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Ingredientes:Salada de Carne Desfiada

  • 200 g de ervilha torta cozida
  • 1 mandioquinha cozida cortada em cubos
  • 1 cenoura cozida cortada em cubos
  • 300 g de lagarto cozido e desfiado
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S sabor tomate e manjericão
  • 10 folhas grandes de alface crespa

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande misture a ervilha, a mandioquinha, a cenoura e a carne desfiada
  • Tempere com o sal
  • Acrescente a maionese HELLMANN’S sabor tomate e manjericão e misture delicadamente até que fique homogêneo
  • Reserve
  • Forre uma saladeira ou prato grande com as folhas de alface
  • Cubra com a salada reservada e sirva em seguida ou mantenha em geladeira até o momento de servir

Dicas:

  • Se preferir substitua a cenoura por abóbora cozida cortada em cubos
  • E a mandioquinha por batata.
  • Cozinhe a carne com água e sal.

Fonte: Unilever – http://www.listadereceitas.com.br – foto: Tudo Gostoso

Lagarto ao Molho de Laranja 01

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de lagarto redondo
  • 1 Copo de vinho tinto seco
  • 2 Copos de suco de laranja
  • 1 Caixinha de creme de leite
  • 1 Colher (chá) de açúcar
  • 300 g de presunto fatiado
  • 300 g de mussarela fatiado
  • Cebola, alho e louro a gosto.
  • Manteiga e óleo para cozinhar

Modo de Preparar:

  • Limpar a carne.
  • Fazer uma vinha d’alho com o vinho, cebola batidinha, alho e louro.
  • Temperar a carne com sal e colocar de molho de um dia para o outro.
  • Retirar a carne, espremer bem para tirar o líquido.
  • Numa panela de pressão colocar manteiga, óleo e a colher (chá) de açúcar.
  • Quando começar a dourar colocar a carne e ir virando até dourá-la.
  • Coar o molho que estava na carne, acrescentar na panela juntamente com 2 copos de suco de laranja.
  • Tampar a panela e deixar a carne cozinhar.
  • O molho não pode secar e se precisar acrescente mais suco de laranja.
  • Depois de frio, fatiar sem separar e entremear com uma fatia de presunto e outra com de mussarela.
  • Acrescentar no molho da panela 1 Caixinha de creme de leite.
  • Colocar em cima da carne e levar ao forno.

Fonte: http://www.embare.com.br