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Lagarto Chique

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de lagarto
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alhos amassados
  • 1 garrafa de cerveja branca
  • 1 Caixinha de creme de leite
  • 3 colheres de óleo
  • Champignon
  • Provolone ou mussarela

Modo de Preparar:

  • Preparar o tempero com o sal, a cebola, o alho, ½ garrafa de cerveja e deixar o lagarto neste tempero por 2 horas.
  • Coloca-se em uma panela de pressão o óleo, o lagarto e deixe fritar os dois lados.
  • Acrescente 1 litro de água quente, deixe cozinhar por 1 hora, desligue e coloque a outra metade da cerveja, deixe ferver mais um pouco.
  • Prepare o molho, em outra panela, retirando o caldo que sobrou e juntando o creme de leite e o champignon.
  • Logo em seguida cortar o lagarto em fatias e colocar uma fatia de provolone (ou mussarela) em cada corte.
  • Colocar o molho por cima e levar ao forno para gratinar.
  • Sugestão de acompanhamento: Sirva com batatas e arroz branco.

Fonte: http://www.embare.com.br

Lagarto Gratinado

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Ingredientes:

  • 1 lagarto de 1 kg e meio
  • 2 cubos de carne
  • 2 folhas de louro
  • 3 cebolas picadas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 vidro pequeno de champignon
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque na panela de pressão os 2 cubos de carne, o louro e 3 xícaras de água.
  • Deixe cozinhar por 1 hora ou mais, ate amaciar.
  • Retire a carne e quando a carne amornar pique em rodelas. Reserve.
  • Doure as cebolas fatiadas finas na manteiga, junte os cogumelos e a farinha de trigo mexendo bem.
  • Junte o caldo reservado e mexa até engrossar.
  • Cubra a carne com o molho e leve ao forno por 15 minutos.
  • Sirva com purê de batatas e ervilhas na manteiga

Fonte: http://www.embare.com.br

Lagarto Verão

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Ingredientes:

  • 1 quilo de lagarto
  • 1 xícara de chá de azeite
  • 1 xícara de chá de água do vidro de azeitona
  • 1 xícara de chá de vinagre
  • 1/4 de xícara de chá suco de limão
  • 2 colheres de sopa de orégano
  • 300 g de azeitona verde sem caroço fatiada
  • 2 cebolas fatiadas
  • Sal, pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta, frite por 15 minutos, retire o excesso de gordura, junte o vinagre, complete com água ate cobrir.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 45 minutos.
  • Espere a panela esfriar, corte o lagarto em fatias finas.
  • Misture o azeite, o orégano, água da azeitona, suco de limão, azeitona fatiada e cebola.
  • Prove o sal.

Fonte: Chef Alan – http://www.gedako.com.br

Posta Bêbada

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Ingredientes:

  • 1 peça de lagarto (posta branca)
  • Bacon, cenoura, calabresa para rechear
  • 1 lata de cerveja preta
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher de amido de milho
  • 1 litro de água para cozinhar a carne
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Recheie a carne com o bacon, a cenoura e a calabresa; cortados bem finos.
  • Envolva a carne com o creme de cebola.
  • Coloque em uma tigela com a cerveja para descansar por 20 minutos.
  • Coloque em uma panela de pressão a carne, virando para dourar de todos os lados.
  • Junte a cebola até que amoleça, acrescente a cerveja e a água.
  • Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que a carne fique bem cozida.
  • Retire a carne e reserve.
  • Engrosse o caldo que restou com o amido, jogue em cima da carne já cortada em postas finas.
  • Sirva com arroz branco e batatas sauté.

Fonte: http://www.sodelicias.com.br