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Sanduíche Férias de Verão

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Ingredientes:

  • 1 pacote de pão de forma integral sem casca
  • 2 potes de iogurte natural (sem açúcar ou adoçante de qualquer tipo)
  • 1 lata de atum em pedaços
  • 150 g de ricota
  • Orégano, salsa e cebolinha desidratados
  • Sal fino
  • Azeite extravirgem

Modo de Preparar:

1º recheio (de atum):

  • Misture 1 pote de iogurte, o atum drenado (sem a água), cerca de 3 colheres de sopa de azeite, salsa, cebolinha e sal fino a gosto.

2º recheio (de ricota):

  • Misture 1 pote de iogurte, a ricota, cerca de 3 colheres de sopa de azeite, orégano e sal fino a gosto.

Montagem do sanduíche:

  • Prepare uma travessa retangular cobrindo-a com papel alumínio suficiente para embalar o sanduíche depois de pronto.
  • Coloque uma camada de pão (4 fatias), cubra com uma camada do recheio de atum, coloque mais uma camada de pão (4 fatias) e cubra com uma camada do recheio de ricota.
  • Repita a operação até que o pão termine (a última camada é de pão).
  • Embrulhe o sanduíche com o alumínio e deixe na geladeira até a hora de servir.

Dicas:

  • Dê preferência ao atum conservado em água, pois é mais saudável do que o conservado em óleo.
  • Os ingredientes do recheio podem ser amassados com um garfo ou misturados em um processador de alimentos.
  • De preferência, deixe o sanduíche gelar por, no mínimo, 2 horas antes de servir.

Fonte: Raquel Duarte – http://comendobem.wordpress.com

Sanduíche de Frango e Manga

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de maionese
  • 2 colheres (sopa) de iogurte
  • 3 colheres (chá) de coentro fresco picado
  • 2 colheres (chá) de curry
  • 1 manga cortada em fatias
  • 2 filés de peito de frango
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva
  • 2 pães Ciabata
  • 8 folhas de alface
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça uma mistura com a maionese, o iogurte, o coentro e o curry e tempere com o sal e a pimenta;
  • Tempere os frangos e grelhe;
  • Espalhe a mistura da maionese sobre o pão Ciabata;
  • Acrescente as folhas de alface; o frango, a manga e cubra com o outro pão.

Fonte: http://www.receitasgostosas.com

Salada de Conchas e Palmito

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 pote de iogurte natural
  • 2 xícaras (chá) de palmito picado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 abobrinhas médias raladas
  • 24 unidades de Conchiglioni (macarrão tipo concha)

Modo de Preparar:

  • Ferva dois litros de água, adicione as conchas e o sal.
  • Cozinhe até que fique ‘al dente’.
  • Escorra, deixe esfriar e reserve.
  • Afervente as abobrinhas por 5 minutos, escorre e misture a salsa, o palmito, o Iogurte e a mostarda.
  • Recheie as conchas, regue com o azeite e sirva a seguir.

Dicas:

  • Querendo, sirva as conchas recheadas sobre folhas de rúcula.
  • Esta salada com massa é uma ótima opção para os dias quentes.
  • Para fazer uma refeição completa, sirva com folhas verdes e fatias de peito de peru ou frango grelhado.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Salada Fresca com Melão e Pimentão

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Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de pinhões
  • 1 colher de sopa de azeite ou óleo vegetal
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão amarelo
  • 1 melão
  • 1 alface pequena
  • 1 iogurte natural
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de vinagre de sidra
  • Sal
  • Pimenta
  • Coentros picados

Modo de Preparar:

  • Frite os pinhões numa frigideira com o azeite.
  • Retire e reserve os pinhões e ponha na frigideira os pimentões, já sem sementes, com a pele virada para baixo.
  • Deixe cozinhar até a pele começar a queimar.
  • Entretanto, corte o melão ao meio, limpe-o de sementes e corte a polpa em bolas ou em cubos.
  • Separe e lave as folhas da alface.
  • Enxugue bem e ripe-as para dentro de uma saladeira, junte o melão e os pimentões, já sem a pele e rasgados em tiras.
  • Misture o iogurte com o mel e o vinagre de sidra.
  • Tempere com sal e pimenta e perfume com coentros picados.
  • Deite sobre a salada e salpique com os pinhões.

Sugestão: Em substituição dos pimentões frescos pode usar pimentões de conserva, nesse caso não precisa cozinhá-los.

Fonte: http://www.bomgarfo.com – Portugal

Salada de Batata ao Molho de Alecrim

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Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de alecrim fresco
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 potes de iogurte natural
  • 1 kg de batatas

Modo de Preparar:

  • Lave as batatas e coloque-as na panela de pressão.
  • Cubra-as com água, tampe a panela e leve ao fogo.
  • Assim que começar a ferver, cozinhe por mais 5 minutos, ou até ficarem macias.
  • Resfrie a panela sob água corrente e retire a pressão.
  • Escorra as batatas e deixe esfriar.
  • Enquanto isso prepare o molho.
  • Em uma tigela, coloque o iogurte, o alho, o alecrim e o sal.
  • Misture até ficar homogêneo e reserve.
  • Descasque as batatas, corte-as em rodelas e tempere-as com sal.
  • Disponha-as em uma travessa e despeje parte do molho por cima.
  • Sirva o molho restante à parte.

Dica para esta receita

  • O alecrim dá um aroma delicioso aos pratos.
  • Pode ser usado para temperar carnes em geral, mas combina especialmente com frango e cordeiro.
  • Pode ser usado também para temperar peixes.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br