Ingredientes:

Massa

• 6 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 150 g de manteiga derretida
• 1 copo de iogurte natural (200 g)
• 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de cacau em pó
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

• 750 ml de creme de leite fresco
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• ½ xícara (chá) de pistache picado fino

Decoração

• 100 g de manteiga
• 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 100 g de cobertura de chocolate meio amargo derretido
• Pistaches inteiros

Modo de Preparar:

Massa

• Colocar na batedeira os ovos, o açúcar e bata por 10 minutos, ou até dobrar de volume.
• Desligue a batedeira e acrescente a manteiga derretida, o iogurte e os ingredientes secos peneirados, misturando com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.
• Unte uma fôrma de aro removível, forre-a com papel manteiga e despeje nela a massa.
• Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que, ao introduzir um palito no centro da massa, este saia limpo.
• Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: despeje o creme de leite na batedeira, acrescente o açúcar e bata em ponto de chantilly.
• Reserve 2 xícaras (chá) para cobrir o bolo e no restante acrescente o pistache picado.
• Misture delicadamente e mantenha na geladeira até o momento de usar.

Decoração:

• Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.
• Acrescente aos poucos o chocolate derretido e misture bem com uma espátula, até ficar homogêneo.

Montagem:

• Corte o bolo duas vezes, no sentido horizontal, obtendo assim 3 camadas.
• Recheie duas camadas com o creme de chantilly e pistache e cubra a superfície e laterais com o chantilly puro.
• Coloque o creme de chocolate e manteiga num saco de confeitar e faça pitangas na superfície do bolo, finalizando a decoração com pistaches inteiros.

Fonte: Suyan Santos Basler – http://idmed.uol.com.br