Arquivo da tag: Iogurte

Lanche de Salame

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de maionese
  • ½ pé de alface lavado e picado
  • 1 pão de metro com gergelim
  • 2 colheres (sopa) de iogurte
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 2 tomates fatiados
  • 150 g de presunto fatiado
  • 150 g de salame fatiado
  • 200 g de queijo prato ralado
  • Cerejas e azeitonas para decorar

Modo de Preparar:

  • Misture a maionese, o iogurte e a salsa.
  • Corte o pão ao meio no sentido da horizontal e espalhe o patê.
  • Coloque o presunto, o salame o queijo, os tomates e a alface.
  • Feche e corte em fatias grossas.
  • Espete palitos com cerejas e azeitonas e sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Flan de Amora e Leite Condensado

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Flan de Amora e Leite CondensadoIngredientes:

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) amoras
  • 2 potes de iogurte natural.

Calda:

  • 1 xícara (chá) de amora
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • ¼ de xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
  • No liquidificador, bata o leite condensado, as amoras, o iogurte e misture a gelatina reservada.
  • Coloque em uma fôrma com furo central de 19 cm de diâmetro, molhada.
  • Leve para gelar em torno de 4 horas.
  • Desenforme.

Calda:

  • Em uma panela, misture as amoras, o açúcar e a água.
  • Leve ao fogo brando e deixe ferver por 15 minutos ou até dar ponto de calda.
  • Deixe esfriar e sirva com o flan.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Cavalinha com Hortelã

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Ingredientes:

  • 8 cavalinhas (480 g) limpas e sem as espinhas
  • 4 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 4 dentes de alho bem picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite para untar
  • 200 g (1 copinho) de iogurte natural desnatado
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho bem picados
  • Sal a gosto
  • Folhinhas de hortelã

Modo de Preparar:

  • Lave e seque bem os peixes.
  • Numa tigelinha, misture a hortelã, o alho, o sal e a pimenta.
  • Espalhe um pouco dessa mistura dentro de cada peixe.
  • Faça vários cortes diagonais sobre os peixes.
  • Coloque-os numa fôrma refratária untada com azeite.
  • Deixe descansar por uns 30 minutos.
  • Aqueça o forno em temperatura alta (250°C).
  • Enquanto o peixe descansa, prepare o molho.
  • Numa tigela, misture o iogurte com a hortelã e reserve.
  • Aqueça o azeite numa frigideira pequena, frite o alho por uns 2 minutos e tempere com sal.
  • Acrescente ao iogurte e mexa bem.
  • Leve o peixe ao forno por uns 15 minutos ou até assar.
  • Sirva imediatamente com o molho e enfeite com hortelã.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bolo de Chocolate com Cobertura de Ganache

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Bolo de Chocolate com Cobertura de GanacheIngredientes:

Bolo:

  • 1 ovo grande
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 170 g de iogurte natural, de baunilha ou chocolate (pode usar o grego também)
  • ¼ xícara (chá) de óleo
  • 1 ½ colheres (chá) de essência de baunilha
  • ½ xícara de café, temperatura ambiente ou morno,
  • ½ xícara de cacau em pó
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ½ colher (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de sal, opcional.

Ganache:

  • 255 g de chocolate meio amargo ou ao leite (cerca de 1 ½ xícaras)
  • ¾ de xícara de creme de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (ou pode usar de 1 a 2 colheres (sopa) de rum, uísque, café, licor de laranja, framboesa, chocolate)

Modo de Preparar:

Ganache de Chocolate:

  • Coloque o chocolate em uma tigela para forno micro-ondas e aqueça em potência alta por 1 minuto para amolecer o chocolate e reserve.
  • Em outra tigela para forno micro-ondas, aqueça o creme de leite em potência alta apenas até que comece a borbulhar e mostrar sinais de ebulição, de 60 a 75 segundos.
  • Despeje o creme quente sobre o chocolate e deixe repousar cerca de 1 minuto.
  • Mexa vigorosamente até que o chocolate tenha derretido e a mistura fique lisa e aveludada.
  • Adicione a baunilha e misture bem.
  • Deixe o ganache esfriar por cerca de 10 minutos e engrossar um pouco.
  • Bata brevemente a mistura antes de derramar sobre o bolo.

Bolo:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Unte e enfarinhe uma assadeira quadrada de 23 x 23 cm ou uma redonda de 25 cm e reserve.
  • Numa tigela separada, peneire os ingredientes secos.
  • Numa outra tigela bata a clara em neve, acrescente o açúcar e bata até ficar brilhante, cerca de 1 minuto.
  • Acrescente a gema e bata até ficar uma mistura clara e fofa.
  • Junte o iogurte, o óleo, a baunilha e bata até ficar homogêneo e bem misturado.
  • Adicione o café e os secos, e misture até a massa ficar bem homogênea, cerca de 1 minuto.
  • Despeje a massa na fôrma (ela fica mais líquida) e asse em torno de 25 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro ele saia limpo.
  • Deixe o bolo esfriar na fôrma por pelo menos 30 minutos antes de acrescentar o ganache.
  • Depois de espalhar o ganache, deixe o bolo em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de cortar e servir o bolo para o ganache ficar mais firme, ou acelere o processo colocando-o na geladeira ou no freezer por alguns instantes.

Nota sobre o café: O café não deixa o bolo com um sabor de bolo com café. Pelo contrário, ela realça o sabor do cacau em pó e adiciona um sabor mais requintado ao bolo, eu recomendo usar o café, mas se preferir pode usar só água. O café pode estar qualquer temperatura, desde que não esteja muito quente.

Fonte: http://www.pamelabrandao.com

Farfalle com Repolho Cremoso

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Farfalle com Repolho CremosoIngredientes:

  • 250 g de farfalle
  • 2 potes de iogurte natural desnatado (400 g)
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 3 xícaras (chá) de repolho em tiras bem finas
  • 1 pimentão vermelho pequeno em tiras bem finas
  • 1 xícara (chá) de ervas frescas picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Forre uma peneira com uma musseline ou um pano bem fino, coloque o iogurte e deixe escorrer.
  • Enquanto isso aqueça o azeite em uma panela e junte o repolho, o pimentão, as ervas, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos, ou até o repolho ficar al dente.
  • Retire e reserve.
  • Cozinhe a massa em 2,5 litros de água fervente e um pouco de sal, até ficar al dente.
  • Retire, escorra e disponha em uma travessa.
  • Junte o iogurte escorrido ao refogado e misture.
  • Cubra a massa e sirva.

Fonte: http://www.terra.com.br