Ingredientes:

• 500 g de coxão duro
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 ½ xícara de água (600 ml)

Molho:

• 2 cebolas médias (200 g), cortadas em rodelas finas
• 4 pimentas cambuci (pimentas doces), cortadas em fatias finas
• 1 colher (chá) de sal
• 4 tomates médios (480 g), sem sementes, cortados em cubinhos
• 4 colheres (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• ¾ de xícara de suco de cenoura (180 ml)
• ¾ de xícara de suco de laranja pêra (180 ml)
• 4 gotas de molho de pimenta
• ¼ de xícara de hortelã picada

Modo de Preparar:

• Tempere o coxão duro com o sal.
• Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo alto, junte a carne e frite, virando-a com um garfo, até que doure de todos os lados (cerca de 10 minutos).
• Acrescente ½ xícara da água e raspe a panela com uma colher de pau para soltar os pedacinhos de carne que ficarem no fundo.
• Adicione a água restante, tampe a panela e deixe ferver.
• Abaixe o fogo e cozinhe a carne até ficar bem macia (cerca de 1 hora).
• Retire da panela, corte em fatias finas e espere esfriar.
• Prepare o molho: Numa tigela grande, misture todos os ingredientes com uma colher de pau.
• Arrume as fatias de carne em uma travessa, alternado-as com o molho, em seguida sirva.

Fonte:  http://www.culinariaonline.com.br