Arquivo da tag: Hortelã

Tabule com Laranja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) rasa de trigo para quibe demolhado (150 g)
  • 2 laranjas picadas (250 g)
  • 1 cebola picada (100 g)
  • 2 colheres (sopa) de azeite (16 g)
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão (40 ml)
  • 2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada (10 g)
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada a gosto (10 g)
  • 1 pepino médio picado sem casca (150 g)

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes e coloque em uma saladeira.

Fonte: http://www.obesidade.com.br 

Tartar de Melão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de melão picado
  • 10 folhas de hortelã
  • 1 colher (café) de pimenta calabresa
  • Suco de 1 limão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes do tartar e misture bem.
  • Monte o tartar no prato com a ajuda de um aro e sirva a seguir acompanhado, por exemplo, de Rolinho Primavera Light.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Carneiro Ensopado à Transmontana

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 600 g de peito de carneiro 
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de  trigo
  • 3 xícaras de caldo de carne
  • 1/2 xícara de vinagre de vinho
  • 4 cenouras
  • 1 kg de batatas
  • 1 ramo de salsa
  • 2 folhas de louro
  • Folhas de hortelã

Modo de Preparar:    

  • Corte a carne em pedaços de tamanho médio, tempere com sal e vinagre.
  • Derreta em uma panela grande a manteiga.
  • Doure os pedaços de carne.
  • Polvilhe com a farinha de trigo e, mexendo sem parar, adicione lentamente o caldo de carne, a cenoura cortada em rodelas, as batatas descascadas, o ramo de salsa inteiro e o louro. 
  • Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada até a carne ficar macia.
  • Antes de servir, retire a salsa e adicione as folhas de hortelã.
  • Acerte o sal e tempere com pimenta.
  • Sirva acompanhado de arroz e salada de alface.                                                                                     

Fonte: Márcia Zoladz –  http://www.claudetetroiano.com.br

Salada de Berinjela 11

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de berinjela cortadas em cubos de 2,5 cm
  • 150 g de cogumelo (fresco) cortado em quatro (1 1/2 xícaras)
  • 1 colher (sopa) de folha de hortelã
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 240 g de tomate sem pele e sem sementes, cortados em tiras
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

Molho

  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 pitada de pimenta calabresa (seca)
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto
  • Suco de 1 laranja
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC (médio).
  • Unte com óleo uma assadeira grande e reserve.
  • Numa tigela grande, misture a berinjela com o sal.
  • Coloque na assadeira reservada e leve ao forno, mexendo de vez em quando, até dourar (cerca de 40 minutos).
  • Regue com o vinagre balsâmico.
  • Deixe esfriar.
  • Numa panela antiaderente pequena, coloque o cogumelo, o suco de limão e acrescente água até cobrir o cogumelo.
  • Leve ao fogo médio e deixe por 5 minutos após levantar fervura.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Monte a salada: arrume a berinjela e o tomate numa travessa. Escorra os cogumelos e coloque por cima.
  • Regue com o molho.
  • Decore com as folhas de hortelã.
  • Sirva em temperatura ambiente.

Molho

  • Numa panela média, coloque o suco de laranja, o suco de limão, o alho, a pimenta calabresa, o sal e misture.
  • Leve ao fogo médio e deixe ferver por 5 minutos ou até o líquido reduzir à metade.
  • Retire do fogo, acrescente o azeite e misture bem com um batedor de mão (chicote).

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Consumê Frio de Tomate

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de tomate sem pele e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 l de água
  • 250 g de creme de leite fresco
  • 1 copo de iogurte natural ou desnatado
  • 4 galhos de hortelã fresca
  • Estragão a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Nozes para salpicar

Modo de Preparar:

  • Passar os tomates no liquidificador com a água.
  • Levar ao fogo com o sal, a pimenta, a manteiga e o estragão.
  • Ferver por 30 minutos, retirando a espuma que se forma na superfície.
  • Apagar o fogo e colocar o suco de limão, a hortelã em pedacinhos, o creme de leite e o iogurte.
  • Misturar bem e deixar esfriar.
  • Servir este consumê gelado no verão, enfeitado com folhas frescas de hortelã e salpicado com nozes moídas.

Fonte: http://www.terra.com.br