Arquivo da tag: Hortelã

Caldo de Mocotó 04

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Ingredientes

  • 1 mocotó, cortado em rodelas e bem lavado
  • Água o suficiente para cozinhar o mocotó
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de coentro
  • 3 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • Pimenta malagueta ou pimenta vermelha a gosto
  • 5 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Cozinhar na panela de pressão o mocotó com a água e todos os temperos
  • Deixe apurar o caldo até que os ossos se soltem
  • Retire as rodelas de ossos, tirando bem o restante de carne
  • No caldo já apurado, junte o azeite, sirva com farinha e molho de pimenta

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Creme de Queijo Aromatizado com Hortelã

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Ingredientes:

  • 1 l de leite;
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 2 tabletes de caldo de galinha;
  • 1 caixa de creme de leite;
  • 200 g de requeijão;
  • 100 g de queijo prato;
  • A mesma quantidade de mussarela;
  • 1 bisnaga ou 250 g de catupiry;
  • 1 maço de salsinha e outro de hortelã;
  • 3 pães franceses.

Modo de Preparar:

  • Faça um buquê com a hortelã.
  • Comece preparando um molho branco com a manteiga, o trigo, o leite e os caldos de galinha.
  • A hortelã também entra nessa hora para dar um gostinho à receita.
  • Já com o caldo grosso tire a hortelã e acrescente o requeijão, o catupiry e depois o creme de leite e depois desligue o fogo.
  • Finalize com o queijo prato, a mussarela e a salsinha.
  • Para montar o prato coloque rodelas de pão francês que caem muito bem com o creme.

Fonte: Chef Wanderson Clayton – http://megaminas.globo.com

Salada Colmarienne

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Ingredientes:

  • 300 g de queijo gruyére ou mussarela
  • 300 g de salsichão vermelho
  • Algumas folhas de alface lisa
  • Algumas folhas de hortelã
  • 1 casca de limão ralada
  • ½ abacaxi maduro
  • 2 tomates

Modo de Preparar:

  • Aferventar rapidamente o salsichão e cortar em fatias.
  • Picar o queijo em cubos e fatiar os tomates.
  • Colocar em uma saladeira as folhas de alface, com o queijo no centro.
  • Ao seu redor, as fatias de salsichão alternadas com as de tomate.
  • Enfeitar com o abacaxi picado e folhas de hortelã.
  • Salpicar com a casca ralada de limão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Vagem com Molho de Hortelã e Cottage

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 2 colheres (sopa) de leite desnatado
  • 5 colheres (sopa) de queijo cottage
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 250 g de vagem japonesa limpa
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as vagens em 1  ½ litros de água fervente até ficarem al dente.
  • Retirar do fogo, escorrer a água e passar por água fria. Reservar.
  • Bater no processador a hortelã com o queijo cottage, o azeite de oliva, o leite e o sal.
  • Dispor as vagens numa saladeira, regar com o molho e servir em seguida.
  • Se preferir, decorar com hortelã.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Cuscuz 01

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Ingredientes:

  • 200 g de cuscuz
  • 250 ml de água
  • 2 colheres (café) de sal
  • 150 g de ervilhas cozidas
  • 1/2 cebola
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 2 pimentões morrones
  • Sumo de 1 limão
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 200 g de fiambre
  • Alface q.b.

Modo de Preparar:

  • Deite o cuscuz num tacho e deite por cima a água a ferver, com o sal dissolvido, mexa com a colher de pau e abafe durante 5 minutos.
  • Corte os pimentões em pedaços.
  • Misture nos cuscuz o azeite, o sumo de limão e mexa bem até ficar solto.
  • Misture a salsa; a hortelã, as ervilhas, a cebola picada miudinha e o fiambre cortado em tiras finas.
  • Molhe uma forma, escorra e deite dentro a salada.
  • Calque bem.
  • Forre uma travessa com folhas de alface e desenforme a salada em cima.
  • Decore com pimentões, tomate e folhas de hortelã.

Fonte: http://www.saborearte.com – Portugal