Arquivo da tag: Gorgonzola

Colher de Gorgonzola e Amêndoas

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Ingredientes:

  • 100 g de Gorgonzola
  • ½ xícara de açúcar
  • ½ colher (sopa) de Poire Williams (aguardente de peras) – opcional
  • 50 g de cream cheese
  • 50 ml de creme de leite batido
  • 12 avelãs (ou nozes ou amêndoas)
  • ½ colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha colocar o Gorgonzola, 1 colher (chá) de açúcar e a aguardente de peras.
  • Fazer uma pasta com a ajuda de um garfo.
  • Adicionar o cream cheese e bater para incorporar.
  • Por último e com a ajuda de uma espátula de borracha, incorporar o creme de leite batido.
  • Com uma colher de aço inoxidável quente, se forma uma Quenelle de mousse de queijo e a dispõe sobre uma colher de louça.
  • Em uma frigideira, colocar o resto do açúcar e deixar derreter em fogo médio para formar um caramelo.
  • Assim que derreter completamente, colocar 1 colher (sopa) de água, misturar e colocar também as avelãs .
  • Acrescentar a manteiga e misturar.
  • Desligar o fogo e jogar as avelãs sobre uma superfície lisa e amanteigada, de preferência mármore ou granito.
  • Deixar esfriar e colocar sobre as quenelles de Gorgonzola.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com

Salada de Camarão com Manga 01

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Ingredientes:

  • 12 camarões cozidos
  • 1 manga espada em fatias
  • 2 cenouras cruas raladas
  • 6 folhas de alface em tiras
  • 4 folhas de mostarda
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Molho:

  • 100 g de queijo gorgonzola
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 copo de iogurte natural

Modo de Preparar:

  • Doure o alho no azeite.
  • Refogue o camarão durante um minuto.
  • No prato: as folhas de mostarda, a cenoura, a alface.
  • Tempere com azeite, sal e pimenta do reino.
  • Agora coloque a manga e o camarão e um tomate-cereja para decorar.
  • Para o molho bata no liquidificador o iogurte natural, o queijo gorgonzola e a mostarda.
  • Deixe o molho à parte.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Barriga de Suíno Recheada

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Ingredientes:

  • 1 barriga de suíno.
  • 200 g de queijo gorgonzola ralado.
  • 50 g de azeitona picada.
  • 20 g de alcaparra.
  • Coentro moído socado.
  • Alho.
  • 200 ml de vinho branco.

Modo de Preparar:

  • Tempere a barriga com vinho branco seco, sal, alho, cebola.
  • Deixe nesse tempero por 24 horas.
  • Misture o queijo ralado, alcaparra, azeitona e o coentro.
  • Forme uma massa homogênea.
  • Recheie a barriga com esta massa, cubra com papel alumínio e coloque para assar em fogo brando por 2 horas.

Fonte: http://www.accs.org.br

Risoto de Queijo e Cogumelos

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz Tio Urbano
  • 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • ¼ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ¼ xícara (chá) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de cogumelos frescos picados
  • 1/3 xícara (chá) de queijo gorgonzola (50g)
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • ¼ xícara (chá) de salsinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, misture 1 ½ xícara de chá de água com o caldo de galinha e o vinho.
  • Leve ao fogo baixo, sem deixar ferver. Reserve.
  • Em outra panela, aqueça o azeite, adicione a cebola e os cogumelos e cozinhe por 2 minutos.
  • Adicione ½ xícara de caldo morno reservado de cada vez e cozinhe, mexendo sempre, até todo o líquido ser absorvido e o arroz Tio Urbano ficar cozido. Junte o queijo, a pimenta e a salsinha.
  • Verifique o tempero, misture e sirva a seguir.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Gnocchetti ao Gorgonzola e Damasco

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Ingredientes:Gnocchetti ao Gorgonzola e Damasco

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média ralada
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 500 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo tradicional SOL Tipo 1
  • ½ embalagem de massa de sêmola de grano duro Petybon Gnocchetti
  • 100 g de queijo gorgonzola
  • 100 g de damasco cortado em tiras finas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho, acrescente o leite já misturado com a farinha SOL, mexa bem para não empelotar, mexendo sempre deixe até engrossar.
  • Prepare a massa Petybon conforme as instruções da embalagem.
  • Enquanto isso acrescente o queijo e o damasco ao molho, mexa até o gorgonzola derreter bem.
  • Escorra bem a massa, divida em pratos e regue o molho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Petybon – http://www.euamomacarrao.com.br