Arquivo da tag: Gorgonzola

Baguete de Mortadela

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Ingredientes:

  • 1 baguete grande
  • 250 g de mortadela de boa qualidade
  • 200 g de queijo gorgonzola
  • 100 g de margarina em temperatura ambiente
  • 200 g de damascos secos

Modo de Preparar:

  • Corte a baguete ao meio e retire o miolo.
  • Misture a margarina com o queijo gorgonzola amassado e espalhe fartamente nas duas partes da baguete.
  • Coloque os damascos e as fatias de mortadela dobradas uma após a outra.
  • Feche o sanduíche e sirva.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Vol au Vent com Pasta de Pêra e Gorgonzola

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Ingredientes:

8 vol au vents congelados (de 10 cm de diâmetro cada um)

1 colher (sopa) de mostarda de Dijon

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

100 g de queijo gorgonzola

8 folhas médias de rúcula

3 peras americanas médias

Sal a gosto

Modo de Preparar:

Descongelar os vol au vents conforme as instruções da embalagem. Ligar o forno à temperatura alta.

Em seguida, dispor os vol au vents numa assadeira (de 33 cm x 23 cm).

Levar ao forno por 10 minutos, ou até dourar.

Retirar do forno e reservar.

Enquanto isso, lavar as folhas de rúcula e reservar.

Lavar as peras, eliminar os pedúnculos e parta-as ao meio, mantendo a casca.

Retirar o miolo com as sementes, picar a polpa grosseiramente e bater no processador com o azeite de oliva por 30 segundos, ou até obter uma pasta.

Transferir para uma panela e levar ao fogo.

Cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até encorpar um pouco.

Acrescentar o queijo gorgonzola picado, a mostarda de Dijon, acertar o sal e retirar do fogo.

Forrar o fundo dos vol au vents com as folhas de rúcula e distribuir a pasta de pêra com queijo.

Servir a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé Mignon ao Molho de Gorgonzola 01

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Ingredientes:

  • ½ kg de filé mignon
  • ½ colher (sopa) de tempero para carnes (grill)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Molho:

  • 50 g de queijo gorgonzola
  • ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pote de iogurte natural
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Cortar os filés em medalhões e temperar com Grill.
  • Fritar na manteiga, dos 2 lados e reservar em local aquecido.

Molho:

  • Em uma panela derreter a manteiga e dourar a farinha de trigo.
  • Juntar o iogurte, o gorgonzola, o sal e a cebolinha.
  • Misturar e servir a seguir sobre os filés.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé de Peito de Frango aos Dois Queijos

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Ingredientes:

  • 600 g de filé de peito de frango
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 maço pequeno de coentro bem picadinho
  • Suco de dois limões
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 100 de queijo gorgonzola em pedacinhos
  • 100 de queijo Minas fresco ralado ou picadinho

Modo de Preparar:

  • Faça pequenos cortes da superfície dos filés, sem aprofundar muito.
  • Tempere-os com sal e pimenta do reino.
  • Junte o coentro picadinho e o suco de limão e deixe tomar gosto por 5 minutos.
  • Em uma frigideira grande, coloque uma colher de azeite e uma de manteiga e deixe esquentar.
  • Elimine o excesso de coentro (para que não frite na frigideira) e reserve a marinada de limão.
  • Passe metade dos filés, deixando-os no ponto desejado.
  • Coloque as duas colheres restantes de manteiga e azeite e frite os filés restantes.
  • Abaixe o fogo e coloque todos os filés de volta na frigideira.
  • Regue com a marinada reservada, polvilhe os queijos sobre os filés e coloque uma tampa sobre a frigideira, deixando mais dois minutos ou até que os queijos derretam.
  • Retire e sirva imediatamente, com batatas chips no acompanhamento.

Fonte: Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor

Creme de Beterraba com Gorgonzola e Gengibre

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Ingredientes:

  • 500 g de beterraba
  • 150 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 2 cebolas raladas
  • 1 cabeça de alho poró
  • 250 ml de creme de leite
  • 250 g de gorgonzola
  • 100 ml de vinho porto
  • 50 ml de caldo de bacon
  • 50 ml de caldo de galinha

Modo de Preparar:

A beterraba:

  • Descasque as beterrabas e cozinhe-as que fiquem macias
  • Corte-as em cubos e reserve

O gengibre:

  • Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga e junte o gengibre, a cebola ralada e o alho poró cortado julienne,
  • Refogue até a cebola ficar dourada e reserve

O prato:

  • No copo do liquidificador junte a beterraba cozida, o tempero refogado, o creme de leite e o gorgonzola.
  • Bata até obter uma mistura lisa e cremosa , despeje o tudo em uma panela alta,
  • Adicione o vinho do porto e cozinhe por 5 minutos a fogo baixo 180°C,
  • Acrescente os caldos de bacon e de galinha e cozinhe tudo por mais 3 minutos até ficar bem cremoso,
  • Servir o creme bem quente e acompanhado com torrada de alho crocante.

Fonte: Chef Alessandro Dirienzo – http://maisquereceitas.com.br