Arquivo da tag: Gengibre

Cordeiro à Germany

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Ingredientes:

  • 2 kg de espinhaço fatiado
  • Sal
  • 2 dentes de alho
  • Pimenta vermelha
  • Gengibre raspado (opcional)
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 1 creme de cebola (sopa)
  • 1 cerveja preta

Modo de Preparar:

  • Temperar o espinhaço com sal, alho, pimenta vermelha, 2 colheres (cafezinho) de gengibre raspado e deixar repousar por 30 minutos.
  • Fritar a carne com um pouco de óleo.
  • Adicionar 1 pacote de creme de cebola e uma garrafa de cerveja preta antes de servir

Nota: O espinhaço pode ser substituído pelo carré fatiado.

Fonte: http://www.ppcarnes.com.br

Frango com Gengibre 03

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Ingredientes:

  • 125 ml de suco de laranja
  • 2 dentes de alho (amassado)
  • 1 colher (sopa) de gengibre (ralado)
  • 4 colheres (sopa) de molho de soja
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 sobre coxas de frango
  • 1 cebola (ralada)
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Misture em uma tigela o suco de laranja, o alho, o gengibre, o molho de soja e duas colheres (sopa) de azeite.
  • Deixe o frango tomar gosto nesse molho por 1 hora.
  • Arrume em uma fôrma refratária, coloque um pouco de molho e asse em forno médio por 1 hora até dourar.
  • Enquanto o frango estiver no forno, regue a cada 10 minutos com o molho.
  • Retire e coloque em uma travessa. Reserve.
  • Em uma panela pequena, doure a cebola no restante do azeite, acrescente o vinho tinto e o molho que restou na assadeira em que o frango foi assado.
  • Ferva até reduzir pela metade.
  • Dissolva o amido de milho em um pouco de água e engrosse o molho.
  • Cubra o frango e sirva.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Salada de Camarão com Manga 03

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Ingredientes:

  • Sal
  • 1 pé de alface americana
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (chá) de molho de soja
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de coentro picado
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 2 mangas firmes e maduras
  • 12 camarões médios

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões e cozinhe-os em água fervente por 5 minutos.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Corte-os em pedaços graúdos e coloque em uma tigela.
  • Em outro recipiente, misture o mascavo, suco de limão e molho de soja.
  • Acrescente o gengibre e a cebola picada.
  • Misture bem e despeje sobre os camarões.
  • Misture e acrescente o coentro. Reserve.
  • Se necessário adicione mais um pouco de sal.
  • Descasque as mangas e corte a polpa em pequenos cubos.
  • Lave bem a alface americana e arrume em uma travessa ou distribua em quatro pratos individuais.
  • Cubra com cubos de manga e distribua os camarões com o molho sobre a salada.

Fonte: Terra Culinária / Chef Luiz Cintra – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Sopa de Cenoura e Gengibre

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
  • 2 colheres (chá) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de sementes de coentros moídos
  • 200 g de cenouras descascadas e cortadas em cubos
  • 200 g de batata doce descascada e cortada em cubos
  • 750 ml de caldo de galinha
  • Sal e pimenta
  • Queijo fresco batido

Modo de Preparar:

  • Colocar a cebola e o azeite numa panela, levar ao lume e deixar cozinhar até a cebola estar macia.
  • Juntar o alho, o gengibre e as especiarias e deixar cozinhar mais um minuto.
  • Ir mexendo para não queimar.
  • Adicionar a cenoura e a batata.
  • Mexer e deixe cozinhar mais um pouco.
  • Adicione o caldo de galinha e deixe acabar de cozinhar os legumes.
  • Depois de cozidos os legumes, com a varinha mágica reduzi-los a purê.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Servir a sopa polvilhada com hortelã picada e uma colherada de queijo fresco batido.

Fonte: http://www.bomgarfo.com – Portugal

Mini Tortinha de Maçã e Canela com Sorvete

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Ingredientes: 

  • 1 pacote de Massa Folhada Pavioli (300 g)
  • 4 maçãs sem casca fatiadas finamente
  • 1 colher (sopa) cheia de canela em pó
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) gengibre ralado
  • Suco de ½ limão
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • ½ xícara de nozes ou passa de uva

Calda de chocolate 

  • 200 ml de leite
  • ½ lata de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

Calda de Chocolate:

  • Leve todos os ingredientes em uma panela ao fogo, até começar a desprender do fundo da panela.
  • Sirva as mini tortinhas quentes, acompanhadas de sorvete de creme com a calda de chocolate.
  • Decore com hortelã

Tortinhas:

  • Descasque as maças e corte em fatias finas.
  • Coloque-as na panela e junte os outros ingredientes.
  • Deixe apurar até a maçã ficar caramelizada e úmida, retire do fogo e deixe esfriar.
  • Retire a massa folhada do freezer (se tiver congelada) cerca de 30 minutos antes de ser utilizada.
  • Estenda toda a massa (sem retirar o filme), divida a massa em 10 quadrados,
  • Corte cada um e recheie com uma porção de recheio,
  • Molhe as laterais do quadrado com água para fechar a tortinha como se fosse um envelope, dobre a massa até a metade e aperte as laterais, dobre então a parte de cima e aperte novamente.
  • Pincele com gema as tortinhas e asse em forno 180°C por 30 minutos ou até que estejam coradas.
  • Sirva polvilhada com açúcar de confeiteiro.

Obs.: Envolvida em filme plástico, ainda crua, poderá ser congelada.

Fonte: Cáren Lazzari – http://www.pavioli.com.br