Arquivo da tag: Gengibre

Cuscuz Vegetariano 03

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de alho picado
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 250 g de farinha de milho em flocos pré-cozida
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de florzinhas de brócolis
  • 1 lata ou vidro de ervilhas
  • 1 xícara (chá) de vagens cortadas
  • 1/2 repolho roxo cortado em tirinhas
  • 1 cenoura cortada em tirinhas
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em tirinhas
  • 1/2 pimentão amarelo cortado em tirinhas
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) óleo de girassol
  • 2 colheres (chá) de gengibre
  • 1 pitada de açúcar
  • 2 envelopes de caldo de legumes (1 litro)

Modo de Preparar:

  • Frite o alho no azeite, junte a farinha de milho e a água.
  • Afofe a mistura do cuscuz com um garfo. Tempere com sal e pimenta.
  • Cozinhe os brócolis e a vagem no caldo de legumes.
  • Coloque, em uma frigideira grande, o vinagre, o óleo de girassol, o gengibre e o açúcar,
  • Aquecer em fogo alto, acrescente os brócolis, a vagem, a Ervilhas Olé, o repolho, a cenoura e os pimentões. Frite por 5 minutos.
  • Coloque o cuscuz no centro de um prato e os legumes em volta.

Dica: Sirva acompanhado de suco de abacaxi com hortelã.

Fonte:  http://www.conservasole.com.br

Chop Suey de Porco 02

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Ingredientes:

  • 300 g de bifes cortados em tiras
  • 1 lata pequena de milho cozido
  • 1 cenoura grande
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher (café) de gengibre em pó
  • 8 vagens de feijão verde
  • 1 pimentão laranja
  • 1 lata de rebentos de soja (ou rebentos frescos)
  • Cogumelos frescos
  • Molho de soja q.b.
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • Sal, pimenta branca q.b.
  • Óleo de Sésamo

Modo de Preparar:

  • Comece por preparar a carne cortando-a em tirinhas e temperando com sal, pimenta, gengibre, molho de soja e a maizena.
  • Prepare depois os legumes.
  •  Escalde a cenoura e o feijão verde durante alguns minutos em água a ferver e depois corte o feijão verde em losângulos e a cenoura em tiras.
  • Corte depois a cebola em meias luas, o pimentão em tirinhas, lamine os cogumelos, pique o alho e escorra o milho e os rebentos de soja.
  • Aqueça um Wok e coloque-lhe um pouco de óleo.
  • Deixe aquecer bem o wok e salteie em primeiro lugar a cebola com o alho, retire, deixe o wok voltar a aquecer e se necessário volte a colocar um pouquinho de óleo, e salteie o feijão verde e a cenoura.
  • Repita até saltear todos os legumes e reserve-os.
  • No fim, salteie a carne até esta estar cozinhada.
  • Se necessário junte um pouco mais de molho de soja.
  • Numa travessa ou prato coloque os legumes, e, por cima destes a carne, de modo a que os sucos da carne se espalhem por todos os legumes.
  • Polvilhe com salsa ou coentros.
  • Sirva com arroz branco ou com massa chinesa

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com – Portugal

Acarajé e Vatapá

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Ingredientes:

Acarajé:

  • 1 kg de feijão fradinho quebrado;
  • 2 cebolas;
  • 50 g de camarão seco dessalgado;
  • Sal a gosto;
  • Azeite de dendê para fritar.

Vatapá:

  • 3 pães (francês) frescos ou amanhecidos;
  • 600 ml de leite de coco;
  • 100 g de amendoim torrado e sem casca;
  • 100 g de castanha de caju torrada;
  • 1 lasca de gengibre;
  • 1 cebola;
  • 3 dentes de alho;
  • 50 g de camarão seco dessalgado;
  • Sal a gosto;
  • 1 xícara (chá) de azeite de dendê;
  • Farinha de trigo, se necessário.

Recheio do acarajé:

  • 400g de camarão seco;
  • 300g de vatapá;
  • Vinagrete feito com 4 tomates,
  • 1 cebola,
  • 2 colheres de coentro (picado).

Modo de Preparar:

Acarajé:

  • Deixe o feijão de molho por 6 horas.
  • Depois lave até que saia toda casca.
  • Deixe escorrendo numa peneira com um pano até que fique bem enxuto.
  • No processador, leve o feijão, uma cebola, o camarão seco, sal a gosto e triture até que fique com uma consistência de massa.
  • Bata a outra cebola no liquidificador e vá adicionando aos poucos a massa, batendo com uma colher de pau até atingir o ponto.
  • Esquente bem o azeite de dendê e coloque os acarajés para fritar.

Vatapá:

  • Coloque o pão de molho na metade do leite de coco e reserve a outra metade.
  • Deixe por 2 ou 3 horas.
  • No liquidificador, bata os pães deixados de molho, o amendoim, a castanha de caju, a gengibre, as cebolas, o alho, o camarão seco e o sal.
  • Triture todos os ingredientes.
  • Leve ao fogo e vá adicionando aos poucos o restante do leite de coco e o azeite de dendê.
  • Acerte o sal e deixe por 20 a 30 minutos.
  • Deve até atingir o ponto de consistência de uma pasta firme.
  • Se ficar ralo acrescente um pouco de farinha de trigo.

Recheio do acarajé:

  • Corte o acarajé ao meio e recheie com um pouco de vatapá, um pouco de camarão e com o vinagrete.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br

Quentão de Morango 02

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Ingredientes:

  • 3 litros de água
  • 2 kg de açúcar
  • 2 kg de morangos
  • 150 g de gengibre
  • 50 g de cravo e canela (misturados)
  • 1 ½ litros de aguardente

Modo de Preparar:

  • Num caldeirão, coloque a água e a gengibre.
  • Leve ao fogo.
  • Quando começar a fervura, adicione os morangos inteiros, o açúcar, o cravo, a canela e deixe ferver por aproximadamente 20 minutos.
  • Em seguida, adicione a aguardente e deixe ferver por mais 5 minutos.
  • Coe e sirva bem quente.

Fonte: http://www.abhorticultura.com.br