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Lasanha de Frango com Chutney de Manga

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  • Ingredientes:

Molho Branco:

  • 9 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 9 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 ½ litros de leite
  • Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

Recheio de Frango:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes alho, picados
  • 1 cebola média, picada
  • 1 kg de filé de frango, cozido e desfiado
  • 3 tomates maduros, sem pele, sem sementes e picados
  • Sal e salsinha picada a gosto

Chutney de Manga:

  • ½ kg de manga, em cubos
  • 4 dentes alho, picados
  • 1 cebola pequena, picada
  • 1 colher (sopa) de gengibre, picado
  • ½ colher (sobremesa) de sal
  • 200 ml de vinagre de maçã
  • 1 pau de canela
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 maçã, ralada
  • Suco de ½ limão
  • ½ colher (café) de pimenta malagueta
  • 1 pitada de cravo da índia em pó
  • Noz moscada a gosto
  • 200 g de açúcar mascavo
  • 40 g de uvas passas branca

Para a montagem:

  • 1 embalagem de Lasanha Basilar Direto ao Forno (500 g)
  • 400g de mussarela, em fatias
  • Queijo parmesão, ralado

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Numa panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, junte o frango já cozido e desfiado, os tomates e deixe refogar por 10 minutos.
  • Acerte o sal, salpique a salsinha e reserve.
  • Prepare o chutney de manga.
  • Numa panela média, junte todos os ingredientes, menos o açúcar mascavo e as uvas passas e deixe cozinhar por 20 minutos ou até a manga ficar macia.
  • Acrescente o açúcar mascavo e as uvas passas e deixe cozinhar por mais 40 minutos ou até que fique bem consistente, mexendo sempre para não grudar.
  • Retire do fogo e reserve.

Molho branco:

  • Numa panela média, aqueça a manteiga ou margarina e doure a farinha de trigo.
  • Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
  • Acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino e noz moscada.
  • Retire do fogo e reserve.

Montagem:

  • Monte a Lasanha Basilar Direto ao Forno num refratário grande e fundo.
  • Divida as tiras de lasanha em 4 partes, o molho branco em 5 e as fatias de mussarela, o recheio de frango e o chutney de manga em 2.
  • Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho branco; fatias de mussarela; tiras de lasanha, molho branco, recheio de frango, chutney de manga, tiras de lasanha, molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho branco, recheio de frango, chutney de manga, tiras de lasanha, molho branco e finalmente queijo parmesão.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos.
  • Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

Fonte: http://www.basilar.com.br

Asa de Frango com Gengibre 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de óleo de soja
  • 100 g de gengibre cortadas em fatias bem finas
  • 28 asas de frango
  • 4 dentes de alho picado
  • 6 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (chá) de açúcar refinado
  • 4 colheres (sopa) de vinho tipo madeira seco ou conhaque
  • 1/2 xícara de água

Modo de Preparar:

  • Esquente muito bem o óleo em uma frigideira Wok em fogo bem alto.
  • Coloque o gengibre e as asas, frite por 10 minutos em fogo bem alto mexendo sempre para não queimar.
  • As asas devem ficar douradas.
  • Escorra 2/3 do óleo e junte os outros ingredientes.
  • Misture bem e abaixe o fogo.
  • Cozinhe por 20 minutos e sirva com arroz ou repolho branco cozido.

Dica: Quem não tiver fogão com o fogo realmente forte, deve fazer esse prato em 2 ou 3 etapas.

Fonte: http://dutofornoefogao.blogspot.com

Abóbora com Farinha de Mandioca

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Ingredientes:

  • ½ kg de abóbora;
  • 1 copo (americano) de farinha de mandioca bem fina;
  • 2 cebolas grandes picadas;
  • 3 xícaras (chá) de coentro picado;
  • 3 xícaras (chá) de cebolinha picada;
  • ½ xícara (chá) de castanha de caju;
  • 1 colher (café) de gengibre ralada;
  • ½ xícara de leite de coco;
  • Sal
  • Um pouco de azeite.

Modo de Preparar:

  • Coloque a farinha de mandioca de molho em dois copos de água (primeiro a água e depois a farinha). Cozinhe a abóbora no vapor e amasse com o garfo.
  • Numa panela, coloque a abóbora, o sal e a farinha.
  • Misture com a água utilizada no cozimento da abóbora, já fria, aos poucos, até que fique um mingau.
  • Leve ao fogo mexendo sempre para que não grude no fundo da panela.
  • Acrescente os temperos batidos no liquidificador com um pouco de água, a castanha e o gengibre.
  • Deixe cozinhar mais um pouco, mexendo sempre.
  • Depois de desligar o fogo, acrescente o azeite e o leite de coco.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Bolo de Limão e Gengibre

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de gengibre bem picado
  • 14 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de manteiga amolecida
  • 2 colheres (sopa) de tiras de casca de limão
  • 2 ovos grandes
  • 1/4 xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão.

Cobertura:

  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres (sopa) de leite.

Acessório:

  • Forma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • No liquidificador bata o gengibre picado com quatro colheres (sopa) de açúcar e reserve.
  • Misture a farinha com bicarbonato e sal e reserve.
  • Na batedeira, bata manteiga com o açúcar restante e as tirinhas de casca de limão até obter um creme claro e fofo.
  • Junte a mistura de farinha alternando com leite, batendo em velocidade baixa, junte a mistura de açúcar e gengibre e depois o suco de limão.
  • Ponha a massa na forma e asse por 40 minutos ou até que, ao espetar a massa com palito de madeira, ele saia limpo.
  • Retire do forno, desenforme morno e deixe esfriar.

Cobertura:

  • Misture açúcar com leite, batendo com um garfo até ficar homogêneo e cubra o bolo.

Fonte: http://www.rudgesbc.com.br

Bolo de Gengibre Light

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Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 2 colheres (chá) de gengibre moído
  • 1 colher (café) de cravo-da-índia moído
  • 1 colher (café) de pimenta da Jamaica moída
  • 100 g de margarina Qualy Sadia
  • 3 ovos
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque a farinha, o adoçante, o fermento, o gengibre, o cravo e a pimenta.
  • Coloque a margarina em pedaços e misture com a ponta dos dedos até ficar uma farofa grossa.
  • Adicione os ovos, a baunilha e o leite e misture apenas até a mistura ficar meio ligada.
  • Coloque em uma fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo e asse em forno médio por cerca de 40 minutos.
  • Espere esfriar e corte em fatias.
  • Sirva com sorvete. 

Fonte: Cozinha Light – http://cybercook.terra.com.br