Arquivo da tag: Gengibre

Sorvete de Gengibre 02

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 1½ xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 6 gemas
  • 3 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com o gengibre, 1 xícara (chá) de açúcar, o leite e 1 xícara (chá) de água.
  • Cozinhe, mexendo até o açúcar dissolver e até começar a ferver.
  • Retire do fogo, tampe a panela e reserve.
  • Bata as gemas na batedeira por 10 minutos, ou até ficarem quase brancas.
  • Junte o açúcar restante e bata por mais 5 minutos.
  • Sem parar de bater, adicione, aos poucos, a calda de gengibre.
  • Transfira a mistura para uma panela, leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até encorpar, mas não deixe ferver.
  • Retire do fogo.
  • Coloque a gelatina numa tigela refratária e deixe hidratar por 3 minutos.
  • Em seguida, leve ao fogo em banho-maria por 5 minutos, até dissolver.
  • Retire do fogo e despeje sobre o creme de gengibre.
  • Mexa até ficar homogêneo.
  • Transfira o creme para a tigela da batedeira e cubra com filme plástico.
  • Leve ao congelador por 4 horas, ou até congelar.
  • Durante as primeiras duas horas bata o sorvete a cada meia hora.
  • No momento de servir, faça bolas com o sorvete e sirva com calda de gengibre.
  • Calda de Gengibre:
  • Raspe a casca de 1 pedaço grande de gengibre, lave-o, corte em pedaços bem pequenos e coloque numa panela.
  • Junte 1 xícara (chá) de açúcar e 2 xícaras (chá) de água e leve ao fogo baixo.
  • Cozinhe, sem parar de mexer, por 2 minutos, ou até o açúcar derreter.
  • Aumente o fogo e cozinhe, sem mexer, por 40 minutos, ou até obter uma calda.
  • Durante a fervura, pincele os lados da panela com água para evitar a formação de cristais.
  • Retire do fogo.
  • Use a calda com ou sem pedaços de gengibre.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Bolo de Gengibre 03

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara de óleo vegetal
  • ¼ de xícara de leite (de vaca ou alternativo)
  • 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça moídas
  • ¾ de xícara de xarope de boldo ou mel
  • ½ xícara de melado
  • 1/8 de colher (chá) de sal (opcional)
  • 2 ½ colheres (sopa) de gengibre moído
  • 1 colher (chá) de cada: canela e cravo-da-índia
  • 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara de farinha de trigo integral

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande misture bem todos os ingredientes, exceto o bicarbonato, a água e a farinha.
  • Em uma tigela menor, misture o bicarbonato de sódio e a água fervendo e entorne imediatamente na outra vasilha, misturando bem.
  • Use uma colher ou um batedor para misturar lentamente a farinha, evitando embolar.
  • Despeje em uma fôrma de bolo untada de 23 x 23 cm.
  • Asse em forno aquecido a 180°C, por 35 a 40 minutos, ou até poder inserir um palito de dentes no centro sem sujá-lo de massa.
  • Esfrie e, se desejar, salpique com glacê de limão.

Fonte: Sítio Veg – http://receitasenutricao.com.br

Almôndega com Ervas e Gengibre

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Ingredientes:

  • 600 g de patinho sem gordura moído
  • 1 cebola picada
  • 1 ovo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de manjericão seco

Molho:

  • 1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (sobremesa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Misture a carne com os demais ingredientes, até ficar uma mistura homogênea.
  • Pegue pequenas porções e faça as almôndegas; reserve.
  • Coloque os ingredientes do molho em uma panela, misture e leve ao fogo.
  • Quando ferver, junte as almôndegas e deixe cozinhar em fogo médio até que estejam cozidas.
  • Sirva-as em seguida.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Gengibre Cristalizado 02

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Ingredientes:

  • 3 xícaras  de gengibre sem pele (350 g)
  • 5 xícaras  de açúcar
  • 1/2 xícara de água (120 ml)

Modo de Preparar:

  • Corte o gengibre em fatias bem finas, usando uma faca bem afiada ou fatiador de legumes.
  • Coloque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo até ferver.
  • Escorra bem.
  • Acrescente meia xícara de água e o açúcar e leve ao fogo mexendo até dissolver.
  • Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, a medida que a calda for engrossando.
  • Quando estiver secando, mexa sem parar para não queimar.
  • Quando estiver quase seco, apague o fogo ou deixe bem baixinho e continue mexendo até açucarar, secar e separar bem as fatias, ficando bem soltinho.
  • Depois de frio, coloque num pote bem tampado.
  • Em ambiente seco, dura vários dias.
  • Sirva com sorvete, pavês, frutas frescas ou simplesmente coma puro: além de gostoso, faz um bem enorme pra garganta.

Fonte: Ruth Mendes Hatadani – http://receitas.maisvoce.globo.com

Pão de Gengibre

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Ingredientes:

  • ¾ de xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de manteiga sem sal
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 2 ovos batidos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de noz-moscada
  • ¾ de xícara (chá) de melaço de cana
  • 2 colheres (sopa) de rum escuro

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Unte uma fôrma para bolo inglês grande, com manteiga.
  • Reserve.
  • Junte numa panela grande o melaço, o açúcar, a manteiga, o leite, o rum escuro e o gengibre.
  • Cozinhe em fogo médio, mexendo com uma colher de pau, até que a manteiga tenha derretido por completo, e todos os ingredientes estejam bem misturados (cerca de 5 minutos).
  • Retire do fogo e deixe esfriar
  • Adicione os ovos, na mistura de melaço
  • Peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato, a noz-moscada sobre a mistura.
  • Bata a mistura com uma colher de pau.
  • Transfira para assadeira reservada.
  • Asse até que o pão fique firme (35 minutos).
  • Retire do forno.
  • Desenforme.
  • Deixe esfriar

Dica: Para saber se o pão está pronto, é fácil. Espete um palito de dente e retire. Se o palito sair limpo, o pão está pronto.

Fonte: Laine – http://www.almanaqueculinario.com.br